Всеми
любимые кулинарные шедевры родились случайно, а названия их скрывают интересные
истории. Почему пирог назвали в честь женщины, а салат – в честь римского
полководца?
1.
Сэндвич
Популярное блюдо сэндвич назвали в честь
Джона Монтегю, четвертого графа Сэндвичского. Этот знатный человек, живший в
восемнадцатом веке, был настолько заядлым картежником, что не отходил от стола
для игры даже ради обеда. Вместо этого он просил слугу принести ему еду –
холодную говядину между ломтями хлеба – прямо за стол. Удобная форма перекуса,
позволяющего не пачкать руки, понравилась друзьям графа, а потом – миллионам
людей во всем мире.
2.
Салат «Цезарь»
На самом деле этот салат назвали не в
честь Гая Юлия Цезаря, как многие думают. Придумал его повар итальянского
происхождения по имени Цезарь Кардини, в своем ресторане Caesar's Place в
Мексике.
По легенде, случилось это в 1924 году, 4
июля, в День независимости США. Ресторан был полон американцев, приехавших
праздновать в Мексику, ведь в Америке в то время был сухой закон, и алкоголь
был под запретом. Из-за огромного наплыва посетителей еда на кухне закончилась.
Умный повар придумал новое блюдо: натер тарелки чесноком, выложил салатные
листья, сбрызнул оливковым маслом, добавил вареные яйца, прованские травы,
крутоны, натер пармезан и полил вустерским соусом. Гости были в восторге.
В 1953 году салат Цезарь признали «лучшим
рецептом, появившимся в Америке за 50 лет».
3.
Пицца «Маргарита»
«Маргарита» – одна из самых популярных
пицц в мире. В 1889 году итальянская королевская чета – король Умберто I и
Маргарита Савойская – посетили Неаполь. Правители, проголодавшись, решили
выяснить, что ест простой народ. Их угостили обычной лепешкой с моцареллой,
томатами и базиликом.
Простое, но невероятно вкусное блюдо
монархам понравилось. Рецепт был взят ко двору и получил имя королевы. Это
самая патриотичная пицца, ведь ее цвета – белый, красный, зеленый – повторяют
цвета флага Италии.
4.
Яйца Бенедикт
Завтрак «Яйца Бенедикт» состоит из
бутерброда с яйцами пашот, бекона и голландского соуса. Изобрел его Лемюэль
Бенедикт. В 1894 году это брокер забрел в отель Уолдорф-Астория в Нью-Йорке,
пытаясь спастись от похмелья.
Мужчина просил тосты с маслом, яйцом,
беконом и голландским соусом. Метрдотелю блюдо так понравилось, что он включил
его в меню и назвал в честь клиента.
5.
Карпаччо
Витторе Карпаччо – итальянский художник
эпохи Раннего Возрождения – известен обилием красных оттенков на своих
картинах. Любовь к этому цвету дала название закуске. Карпаччо – это тонко
нарезанная сырая говяжья вырезка. Заправляют закуску смесью оливкового масла с
лимонным соком или уксусом.
Изобрел блюдо Джузеппе Киприани в 1950
году. Рецепт разработали для графини Амалии Нани Мочениго. Врачи запретили ей
есть приготовленное мясо. Клиентка, которая увлекалась живописью, рассказала
повару о выставке Карпаччо. Так и появилось название блюда.
6.
Шампанское Хемингуэя
Эрнест Хемингуэй любил крепкий алкоголь, и
даже придумал несколько коктейлей. Один из них – шампанское Хемингуэя, или
«Смерть в полдень». В его составе – абсент и ледяное шампанское. Чтобы напиток
был правильным, шампанское должно оставаться игристым. Писатель также придумал
коктейли «дайкири Хемингуэя» (грейпфрутовый сок и ликер), «Смерть в
Гольфстриме» (джин и сок лайма) и «Молот Хемингуэя» (бакарди и фруктовый
ликер).
7.
Шарлотка
Шарлотка – один из любимых осенних
десертов. Яблочный пирог в тесте популярен во всем мире, и существует несколько
версий его происхождения. Британский король Георг III был большим любителем
сладостей и не мог смириться с тем, что все знаменитые десерты изобрели
итальянцы, французы и немцы. Поэтому его повар придумал простой и вкусный
десерт, который будут готовить везде. Повар угодил монарху. Пирог назвали в
честь жены короля Шарлотты.
Сейчас в шарлотку делают не только с
яблоками, но с грушами, сливами, клюквой.
Автор:
Мирослава Тыминская
Нет отзывов