Знойным
летом на столе должно быть как можно больше легких блюд из овощей, фруктов,
ягод и зелени. Сама природа, кажется, позаботилась о том, чтобы нам было легче
пережить жару, ведь летом поспевает столько овощей и фруктов! Огурцы, помидоры,
кабачки, баклажаны, которые практически состоят из жидкости, помогают выводить
из организма лишнее тепло и улучшают настроение. А яблоки, груши, абрикосы,
персики, вишни, виноград, сливы, дыни, арбузы, малина и крыжовник обогащают наш
организм витаминами и минералами, которые в жару мы теряем очень быстро. Из
этих удивительных продуктов можно приготовить полезные и вкусные салаты.
Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты летних салатов.
Салат
с кукурузой и зеленью
Летом не хочется много времени проводить
на кухне, да и еды нужно не так уж много. Попробуйте приготовить легкий и
вкусный салат из овощей и зелени.
Ингредиенты:
яблочный уксус – 1/3 стакана, сахар – 3 ст.л., соль – 1/2 ч.л., молотый черный
перец – щепотка, кукуруза – 4 початка, болгарский перец – 1 шт., огурец – 3
шт., помидоры «Черри» – 6 шт., петрушка – 1/3 пучка, базилик – 1/4 пучка,
руккола – пучок.
Приготовление:
Для заправки смешайте в отдельной миске уксус, сахар,
соль и черный перец. Кукурузу отварите до готовности, очистите початки и
смешайте зерна с измельченными помидорами, огурцом и сладким перцем. Добавьте
мелко нарезанную петрушку и базилик. В миску выложите листья рукколы и смешайте
с остальными ингредиентами. Затем влейте заправку, аккуратно перемешайте и
подавайте к столу.
Салат
со стручковой фасолью и тунцом
Готовить полезные летние салаты просто и
интересно! Включайте фантазию, ищите интересные сочетания и смелее
экспериментируйте! К примеру, отведайте аппетитный салат с фасолью, оливками и
тунцом.
Ингредиенты:
сыр «Моцарелла» – 250 г, томаты – 250 г, стручковая фасоль – 200 г,
консервированный тунец – 200 г, оливки без косточек – 70 г, микс салатов – 75
г, оливковое масло – 4 ст.л., лимонный сок – 2 ст.л., петрушка – 6 веточек,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Фасоль бросьте в кипящую подсоленную воду и варите 7-10 минут. Затем сразу
переложите в холодную воду и остудите. Уберите лишнюю влагу с помощью салфеток.
Тунец разломайте вилкой на небольшие кусочки. Помидоры нарежьте средними
кусками. Затем смешайте их с фасолью, оливками, сыром, листьями салата и
тунцом. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Смешайте лимонный сок, оливковое
масло и соль. Заправьте салат, аккуратно перемешайте и подавайте.
Салат
с крутонами и помидорами
Для тех, кого чувство голода не покидает и
в жару, предлагаем рецепт сытного салата, который разнообразит ваше
повседневное меню.
Ингредиенты:
чеснок – 1 зубчик, помидоры – 6 шт., красный лук – 1 шт., винный уксус – 20 мл,
оливковое масло – 60 мл, свежемолотый черный перец – щепотка, хлеб – 1/2
буханки, руккола – 1 пучок, сыр «Рикотта» – 300 г, соль – щепотка, черный перец
– по вкусу.
Приготовление:
На разделочной доске раздавите чеснок и переложите его в большую миску. Затем
добавьте нарезанные крупно помидоры. Хлеб нарежьте на куски и поджарьте на
гриле или в тостере. После нарубите их на кубики. Теперь всыпьте хлеб,
измельченный сыр и рукколу к помидорам. Заправьте салат смесью из уксуса и
оливкового масла. Посолите салат, быстро перемешайте и сразу подавайте.
Салат
с печеными овощами и козьим сыром
Чтобы быстро «заправиться» витаминами,
попробуйте приготовить легкий и полезный салат из овощей. Его приготовление не
займет у вас много времени.
Ингредиенты:
морковь – 2 шт., кабачок – 1 шт., красный лук – 1 шт., оливковое масло – 2 ст.л.,
крупная морская соль – щепотка, молотый черный перец – по вкусу, бальзамический
уксус – 1 ст.л., листья салата – 1 пучок, козий сыр – 60 г.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 220 градусов. На бумагу для выпечки выложите морковь,
нарезанную на пластины, кабачки и лук, измельченные кольцами. Полейте овощи
столовой ложкой масла, приправьте солью и перцем. Запекайте овощи около 25
минут. В миске смешайте уксус и оставшееся масло. В миске соедините печеные
овощи и нарезанный салат. Сбрызните салат заправкой и сверху выложите небольшие
ломтики сыра.
Салат
из огурца и персика
Кто сказал, что огурцы нельзя сочетать с
фруктами? Порой, сочетая вместе, казалось бы, несочетаемые продукты, можно за
несколько минут получить изысканное и оригинальное по вкусу блюдо. Такой
пикантный салат отлично взбодрит вас в жару.
Ингредиенты:
огурец – 2 шт., персик – 4 шт., корень имбиря – 1 см, оливковое масло – 30 мл,
листья салата – 50 г, соль – щепотка, черный перец – по вкусу.
Приготовление:
Огурцы нарежьте тонкими кружками. Нарежьте ломтиками мякоть персиков. Застелите
листьями салата блюдо. Горкой выложите огурцы и персики. Для заправки смешайте
тертый корень имбиря, оливковое масло, соль и перец. Полейте заправкой салат,
аккуратно перемешайте и подавайте к столу.
Салат
с авокадо и черникой
Совсем необязательно, чтобы оригинальные
блюда готовились сложно и долго. Можно сделать прекрасный летний салат
буквально за пару минут.
Ингредиенты:
авокадо – 1 шт., помидоры «Черри» – 100 г, черника – 100 г, куриная грудка –
200 г, вареная кукуруза – 50 г, листья салата – 100 г, сыр «Фета» – 150 г,
бекон – 4 ломтика, мед – 2 ч.л., винный уксус – 1 ч.л., оливковое масло – 1
ст.л., сок лайма – 2 ч.л.
Приготовление:
Нарежьте кубиками авокадо и отварную куриную грудку. Мелко нарубите бекон.
Помидоры разрежьте на 4 части. Салат порвите руками на мелкие кусочки. В миске
смешайте листья салата, отварные зерна кукурузы, курицу, авокадо, чернику,
помидоры, бекон и сыр. Посолите и поперчите по вкусу блюдо. Тщательно еще раз
перемешайте. Отдельно смешайте сок лайма, мед, оливковое масло и уксус. Залейте
этой смесью салат и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов