6 салатов для жаркой погоды

Знойным летом на столе должно быть как можно больше легких блюд из овощей, фруктов, ягод и зелени. Сама природа, кажется, позаботилась о том, чтобы нам было легче пережить жару, ведь летом поспевает столько овощей и фруктов! Огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, которые практически состоят из жидкости, помогают выводить из организма лишнее тепло и улучшают настроение. А яблоки, груши, абрикосы, персики, вишни, виноград, сливы, дыни, арбузы, малина и крыжовник обогащают наш организм витаминами и минералами, которые в жару мы теряем очень быстро. Из этих удивительных продуктов можно приготовить полезные и вкусные салаты. Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты летних салатов.

Салат с кукурузой и зеленью

Летом не хочется много времени проводить на кухне, да и еды нужно не так уж много. Попробуйте приготовить легкий и вкусный салат из овощей и зелени.

Ингредиенты: яблочный уксус – 1/3 стакана, сахар – 3 ст.л., соль – 1/2 ч.л., молотый черный перец – щепотка, кукуруза – 4 початка, болгарский перец – 1 шт., огурец – 3 шт., помидоры «Черри» – 6 шт., петрушка – 1/3 пучка, базилик – 1/4 пучка, руккола – пучок.

Приготовление: Для заправки смешайте в отдельной миске уксус, сахар, соль и черный перец. Кукурузу отварите до готовности, очистите початки и смешайте зерна с измельченными помидорами, огурцом и сладким перцем. Добавьте мелко нарезанную петрушку и базилик. В миску выложите листья рукколы и смешайте с остальными ингредиентами. Затем влейте заправку, аккуратно перемешайте и подавайте к столу.

Салат со стручковой фасолью и тунцом

Готовить полезные летние салаты просто и интересно! Включайте фантазию, ищите интересные сочетания и смелее экспериментируйте! К примеру, отведайте аппетитный салат с фасолью, оливками и тунцом.

Ингредиенты: сыр «Моцарелла» – 250 г, томаты – 250 г, стручковая фасоль – 200 г, консервированный тунец – 200 г, оливки без косточек – 70 г, микс салатов – 75 г, оливковое масло – 4 ст.л., лимонный сок – 2 ст.л., петрушка – 6 веточек, соль – по вкусу.

Приготовление: Фасоль бросьте в кипящую подсоленную воду и варите 7-10 минут. Затем сразу переложите в холодную воду и остудите. Уберите лишнюю влагу с помощью салфеток. Тунец разломайте вилкой на небольшие кусочки. Помидоры нарежьте средними кусками. Затем смешайте их с фасолью, оливками, сыром, листьями салата и тунцом. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Смешайте лимонный сок, оливковое масло и соль. Заправьте салат, аккуратно перемешайте и подавайте.

Салат с крутонами и помидорами

Для тех, кого чувство голода не покидает и в жару, предлагаем рецепт сытного салата, который разнообразит ваше повседневное меню.

Ингредиенты: чеснок – 1 зубчик, помидоры – 6 шт., красный лук – 1 шт., винный уксус – 20 мл, оливковое масло – 60 мл, свежемолотый черный перец – щепотка, хлеб – 1/2 буханки, руккола – 1 пучок, сыр «Рикотта» – 300 г, соль – щепотка, черный перец – по вкусу.

Приготовление: На разделочной доске раздавите чеснок и переложите его в большую миску. Затем добавьте нарезанные крупно помидоры. Хлеб нарежьте на куски и поджарьте на гриле или в тостере. После нарубите их на кубики. Теперь всыпьте хлеб, измельченный сыр и рукколу к помидорам. Заправьте салат смесью из уксуса и оливкового масла. Посолите салат, быстро перемешайте и сразу подавайте.

Салат с печеными овощами и козьим сыром

Чтобы быстро «заправиться» витаминами, попробуйте приготовить легкий и полезный салат из овощей. Его приготовление не займет у вас много времени.

Ингредиенты: морковь – 2 шт., кабачок – 1 шт., красный лук – 1 шт., оливковое масло – 2 ст.л., крупная морская соль – щепотка, молотый черный перец – по вкусу, бальзамический уксус – 1 ст.л., листья салата – 1 пучок, козий сыр – 60 г.

Приготовление: Разогрейте духовку до 220 градусов. На бумагу для выпечки выложите морковь, нарезанную на пластины, кабачки и лук, измельченные кольцами. Полейте овощи столовой ложкой масла, приправьте солью и перцем. Запекайте овощи около 25 минут. В миске смешайте уксус и оставшееся масло. В миске соедините печеные овощи и нарезанный салат. Сбрызните салат заправкой и сверху выложите небольшие ломтики сыра.

Салат из огурца и персика

Кто сказал, что огурцы нельзя сочетать с фруктами? Порой, сочетая вместе, казалось бы, несочетаемые продукты, можно за несколько минут получить изысканное и оригинальное по вкусу блюдо. Такой пикантный салат отлично взбодрит вас в жару.

Ингредиенты: огурец – 2 шт., персик – 4 шт., корень имбиря – 1 см, оливковое масло – 30 мл, листья салата – 50 г, соль – щепотка, черный перец – по вкусу.

Приготовление: Огурцы нарежьте тонкими кружками. Нарежьте ломтиками мякоть персиков. Застелите листьями салата блюдо. Горкой выложите огурцы и персики. Для заправки смешайте тертый корень имбиря, оливковое масло, соль и перец. Полейте заправкой салат, аккуратно перемешайте и подавайте к столу.

Салат с авокадо и черникой

Совсем необязательно, чтобы оригинальные блюда готовились сложно и долго. Можно сделать прекрасный летний салат буквально за пару минут.

Ингредиенты: авокадо – 1 шт., помидоры «Черри» – 100 г, черника – 100 г, куриная грудка – 200 г, вареная кукуруза – 50 г, листья салата – 100 г, сыр «Фета» – 150 г, бекон – 4 ломтика, мед – 2 ч.л., винный уксус – 1 ч.л., оливковое масло – 1 ст.л., сок лайма – 2 ч.л.

Приготовление: Нарежьте кубиками авокадо и отварную куриную грудку. Мелко нарубите бекон. Помидоры разрежьте на 4 части. Салат порвите руками на мелкие кусочки. В миске смешайте листья салата, отварные зерна кукурузы, курицу, авокадо, чернику, помидоры, бекон и сыр. Посолите и поперчите по вкусу блюдо. Тщательно еще раз перемешайте. Отдельно смешайте сок лайма, мед, оливковое масло и уксус. Залейте этой смесью салат и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Автор: Екатерина Соколик