Наступившие
холода побуждают нас готовить горячие супы. Они не только насыщают организм, но
и дарят тепло и уют. Предлагаем вам 5 отличных рецептов домашних супов, которые
долгими зимними вечерами будут радовать вашу семью незабываемым вкусом.
Суп
с гренками и курицей
Этот ароматный суп отлично утоляет голод и
оставляет после себя чувство легкости. Побалуйте себя и своих близких таким
прекрасным блюдом.
Ингредиенты:
куриное филе – 1 шт., вода – 2 л, картофель – 6 шт., репчатый лук – 1 шт.,
морковь – 2 шт., болгарский желтый перец – 1 шт., сливки – 50 мл, пшеничный
хлеб – 1/2 шт., чеснок – 3 зубчика, растительное масло, соль, черный молотый
перец.
Приготовление:
Овощи очистите и нарежьте кубиками. В кастрюлю налейте воду и поставьте ее на
огонь. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю овощи. Тем временем куриное филе
нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и
обжарьте мясо до готовности. Посолите и поперчите курицу. Когда овощи в супе
будут готовы, добавьте соль и перец. Взбейте суп блендером. Затем влейте сливки
и еще раз все хорошо смешайте. Хлеб нарежьте тонкими кусочками и обжарьте на
растительном масле. Готовые гренки натрите чесноком. Подавайте суп с курицей и
гренками.
Сырный
суп
Сырный суп – один из самых популярных
первых блюд во всем мире. И не зря, ведь такой суп по своему приятному вкусу и
аромату не имеет равных. С ним зимние посиделки станут незабываемыми.
Ингредиенты:
рис – 1/2 стакана, вода – 2 стакана, репчатый лук – 1 шт., бекон – 100 г,
картофель – 3 шт., молоко – 1 л, твердый сыр – 300 г, соль, черный молотый
перец.
Приготовление:
Картофель очистите, мелко нарежьте, залейте водой и варите до готовности на
среднем огне. Затем разомните его в воде. Бекон и лук нарежьте мелко и обжарьте
на сковороде до золотистого цвета. Отдельно отварите рис в течение 12 минут под
крышкой. Тем временем вскипятите молоко. Добавьте к нему картофель, лук с
беконом, рис и тертый сыр. Приправьте смесь солью и перцем. Поварите ее,
помешивая, еще 5-7 минут.
Крем-суп
с шампиньонами и сливками
Если вы любите супы-пюре, приготовьте
вкусный суп из шампиньонов со сливками. Его консистенция получается очень
нежной. Такой суп порадует и детей, и взрослых.
Ингредиенты:
шампиньоны – 400 г, овощной бульон – 1 л, сливки – 100 мл, чеснок – 2 зубчика,
сливочное масло – 50 г, красный лук – 1 шт., пшеничная мука – 2 ст.л., лимонный
сок – 1 ст.л., соль, молотый белый перец, свежая петрушка – для украшения.
Приготовление:
Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжарьте на нем нарезанный средними
кусочками лук и чеснок. Грибы промойте, просушите бумажным полотенцем и
нарежьте пластинами. Добавьте их в сковороду, смешайте с луком и готовьте все в
течение 5 минут. Кастрюлю с бульоном поставьте на огонь. Когда бульон закипит,
добавьте грибы. Тем временем подсушенную на сухой сковороде до кремового цвета
муку разведите с небольшим количеством бульона. Взбивая смесь венчиком,
постепенно введите в нее лимонный сок и сливки. Однородную сливочно-мучную
заправку тонкой струйкой влейте в суп. Доведите блюдо до кипения, но не
кипятите. Готовый суп с помощью погружного блендера измельчите в пюре.
Подавайте с зеленью и жареными грибами.
Чечевичный
суп с овощами
Сытная и одновременно низкокалорийная
чечевица готовится очень быстро. А первые блюда из нее получаются наваристыми,
вкусными и полезными.
Ингредиенты:
красная чечевица – 250 г, вода – 2 л, болгарский перец – 1 шт., морковь – 1
шт., репчатый лук – 1 шт., сельдерей – 1/2 корня, чеснок – 2 зубчика, сухие
пряные травы – 1 ч.л., растительное масло, соль, красный молотый перец.
Приготовление:
Чечевицу промойте, залейте водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит,
убавьте огонь и варите в течение 10 минут. Овощи очистите, нарежьте соломкой и
немного обжарьте их на растительном масле. Затем добавьте овощи к чечевице. Всыпьте
нарезанный средними кусочками сельдерей. Варите суп до готовности еще 10-15
минут. В самом конце посолите и добавьте пряные травы. Снимите суп с огня и
дайте ему настояться минут 10. Разлейте суп в тарелки и подавайте со сметаной.
Рыбная
солянка
Лучший суп зимы – это солянка. Такое
одновременно острое и кислое блюдо идеально согреет в холодную пору.
Ингредиенты:
вода – 2 л, филе семги – 300 г, ерши – 500 г, морковь – 1 шт., репчатый лук – 2
шт., помидор – 3 шт., лимон – 1/2 шт., соленый огурец – 2 шт., маслины – 3 ст.л.,
лавровый лист – 2 шт., черный перец горошком – 4 шт., свежая петрушка – 1/2
пучка, растительное масло, соль.
Приготовление:
Кастрюлю с водой поставьте огонь. Очищенные ерши
заверните в марлю и положите в кипящую воду. При кипении снимайте пену. Через
10 минут добавьте в бульон целую луковицу, лавровый лист и перец. Когда рыба
сварится, выньте ее из бульона и процедите его. Оставшуюся луковицу нарежьте
полукольцами и обжарьте на растительном масле. Морковь натрите на крупной терке
и добавьте ее к луку. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них кожицу. Мякоть
помидоров нарежьте мелким кубиком и всыпьте на сковороду к овощам. Тушите все в
течение 5 минут. Бульон верните на огонь. Когда он закипит, добавьте тушеные
овощи и нарезанную на небольшие кусочки семгу. Через 10 минут выложите в
солянку маслины, измельченные брусочками соленые огурцы и влейте сок из лимона.
Готовьте все около 5 минут. Затем выключите огонь и дайте блюду настояться
минут 10. Подавайте с ломтиками лимона и рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов