5 неожиданных способов применения соды в кулинарии

5 неожиданных способов применения соды в кулинарии 55 3
5 неожиданных способов применения соды в кулинарии

 

Первое, что приходит на ум при упоминании соды в кулинарии – это выпечка. Действительно, она прекрасно справляется с ролью разрыхлителя, но на этом возможности пищевой соды не заканчиваются. Мы расскажем вам о 5 способах создания вкусных блюд с ее помощью.

 

1. Красивые и сочные креветки

5 неожиданных_1 

Сухой маринад из соли и соды поможет креветкам быстрее приготовиться и обеспечить им аппетитный вид. Также сода поможет сдержать влагу внутри морепродуктов, за счет чего они получатся более сочными.

Маринад готовится крайне просто: для полкило креветок смешиваем чайную ложку соли и четверть чайной ложки соды. Обваливаем в полученной смеси креветки и убираем их в холодильник минимум на 15 минут – после этого можно приступать к готовке.

 

2. Быстрая обжарка лука

5 неожиданных_2 

Если добавить немного соды к луку, то обжарить его до золотистой корочки получится куда быстрее. Как и для креветок, на полкило лука хватит четверти чайной ложки соды.

Однако знайте, что сода может оставить специфический привкус, который гармонирует не с каждым блюдом – обязательно пробуйте то, что готовите, и ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

 

3. Вкусные консервированные помидоры

5 неожиданных_3 

Не любите кислую консервацию? Сода вам в помощь. Благодаря ей можно отрегулировать кислотность томатов и при этом никоим образом не повлиять на их основной вкус и внешний вид. Для этого достаточно добавить к помидорам всего щепотку соды.

 

4. Лапша рамэн из спагетти

5 неожиданных_4 

Лапша рамэн отличается желтым цветом и упругой текстурой, которые достигаются за счет наличия щелочного компонента в тесте. Если в кастрюлю с простыми спагетти до закипания добавить немного соды, получится тот же эффект.

Конечно, точного соответствия таким простым способом добиться не удастся, а вот разнообразить свой рацион и необычно подать знакомое блюдо вполне получится.

Но не забывайте о двух важных вещах. Во-первых, кастрюля с водой и спагетти должна быть не полной, так как добавление соды вызовет обильную пену, которая неизбежно окажется на вашей плите. Во-вторых, чем больше вы добавляете соды к спагетти, тем большее внешнее сходство с лапшой рамэн получаете, но тем самым больше рискуете испортить вкус блюда, так что не перестарайтесь и обязательно все пробуйте в процессе!

 

5. Мягкий нут для хумуса

5 неожиданных_5  

Чтобы хумус получился однородным, нут должен быть сильно размягченным. Помочь с этим сможет пищевая сода – для этого нужно смешать стакан сухого нута с шестью стаканами холодной воды и чайной ложкой соды.

Образовавшуюся смесь следует спрятать в холодильник на всю ночь (или приблизительно 8 часов). За это время бобы набухнут и потом лучше сварятся, став мягкими и нежными. Сделать из них пюре будет проще простого!

 

Автор: Александра Лисецкая

 

прочитано: 1503

Отзывы:

Нет отзывов

Психолог онлайн