Развенчиваем пятерку популярных мифов о фруктах и овощах,
которые давно стали привычными для нас.
Миф 1. Фрукты запрещены во время диеты
Если вы стараетесь
похудеть, действительно стоит ограничиться минимальным количеством сладких
фруктов из-за содержания в них сахара. Однако, если добавить к диете физическую
нагрузку, полученные углеводы быстро сгорят. Углеводы во фруктах расщепляются и
всасываются в организм достаточно продолжительное время и не наносят такого
углеводного удара, как несколько ложек сахара в чай или кусок торта. Поэтому
ничего катастрофического в употреблении свежих фруктов во время диеты нет.
Главное, чтобы они не были для вас аллергенны.
Миф 2. Фрукты и овощи полезны только в натуральном виде,
а в замороженном полезные вещества не сохраняются
Это не правда. Скорее
кипячение лишает полезных свойств, хотя во многих случаях и это миф. Даже
лишение продукта витамина С не лишает его других полезных веществ, тех же
минералов, например. Если мы говорим о технологии шоковой быстрой заморозки, то
овощи и фрукты быстро замораживаются, и кристаллы льда образуются минимальной
формы, не повреждая продукт. К тому же свои свойства практически не меняют
белки и ферменты.
Миф 3. Во время диеты сладкие десерты лучше заменить
сухофруктами
В сухофоруктах много
сахара и нет воды. Из-за этого они очень калорийны, а съесть их можно много в
один присест. Если уверены, что сможете вовремя остановиться, смело ешьте
сухофрукты. В них, к тому же, содержится и нерастворимая клетчатка. Но помните:
100 граммов изюма в 4 раза калорийнее свежего винограда. Десерты тоже бывают
разные. Например, низкокалорийные ягодные муссы или фруктовое пюре. Они не
опасны для фигуры. Однако не путайте их с блюдами на основе ягод, но еще и
содержащими манную крупу, взбитые белки, орехи, шоколад и десертный алкоголь.
Миф 4. Существуют фрукты и овощи, которые помогают сбросить
вес
Интернет пестрит
советами устраивать себе яблочные, арбузные или грепфрутовые разгрузочные дни.
С не меньшим успехом у американцев пользуется популярностью разгрузочный
стейк-дэй, когда разрешается съесть 700-800 граммов мяса и ничего больше. И
тоже говорят, что действует. Однако стоит помнить, что лишение человека
разнообразия лишает его и полезных веществ, которые могут быть в достатке
только при разнообразном питании. Кроме того, рано или поздно это может
привести и к психологическим проблемам. Как минимум, к долгому отвращению к
этому продукту.
Миф 5. Существуют фрукты и овощи, которые, наоборот,
мешают потере веса
Говорят, что во время
диеты запрещено есть бананы, виноград и другие сладкие фрукты, потому что в них
много сахара. В этом утверждении есть доля истины. Известно, что картофель
почти в четыре раза калорийнее кабачка. А вот если сравнивать отварной картофель
и жареный, пропитанный маслом кабачок, то еще не известно, что выиграет.
Понятно, что свекла гораздо слаще огурцов и тоже в четыре раза калорийнее за
счет большего количества углеводов. А вот, например, хрен калорийнее, чем дыня,
но сколько его в один присест можно съесть, а сколько дыни? Что действительно
мешает потере веса, так это орешки, печенье, семечки и прочая мелочь, которую
многие люди не замечают, как употребляют в течение дня.
Автор:
Наталия Лазурная
Нет отзывов