Введите
в свой рацион блюда с моцареллой и рикоттой – и вы легко сократите калорийность
без вреда здоровью. А еще это очень вкусно.
Модель Рози Хантингтон-Уайтли очень любит
такие сыры. Может, поэтому у нее такая точеная фигурка?
Моцарелла – это белок. В этом сыре почти
нет углеводов, жира немного и очень мало соли. А еще в ней содержатся витамины
А, D, В и полисахариды, отвечающие за упругость кожи.
Рикотта содержит еще меньше калорий и
жиров, потому что делают ее из сыворотки. Зато в ней много белка, витаминов и
кальция. Эти сыры не просто очень вкусные, но еще и полезные. И их можно тем,
кто на диете.
Овощной
суп
Состав:
сыр рикотта – 250 г, овощной бульон – 350 мл, помидоры
– 4 шт., болгарский перец – 4 шт., чеснок – зубчик, оливковое масло – 4 ст.л.,
лук зеленый, соль и перец.
Приготовление:
Перцы и томаты сбрызните маслом и запеките в
разогретой до 190 градусов духовке в течение часа. После этого остудите,
удалите семена и кожицу. Взбейте в блендере с солью, перцем и чесноком. В пюре
влейте бульон. Сыр разломайте на кусочки. Суп разлейте в тарелки, добавьте сыр,
лук и пару капель масла.
Салат
с тунцом
Состав:
консервированный тунец – 100 г, сыр моцарелла – 50 г,
салат – 50 г, томаты черри – 60 г, кукуруза – 20 г, красный лук – 20 г, оливковое
масло, соль и перец.
Приготовление:
Нарежьте и смешайте все продукты. Приправьте солью,
перцем, маслом. Добавляйте в овощные салаты сыр. В овощах много клетчатки, и
поэтому он не будет калорийным.
Крутон
с рикоттой и малиной
Состав:
черный хлеб, сыр рикотта – 250 г, малина – 200 г, базилик,
бальзамический соус.
Приготовление:
Хлеб нарежьте кусочками толщиной 1 см . Подсушите в
тостере или духовке. На слегка теплый хлеб намажьте сыр, положите листики
базилика и малину. Сбрызните бальзамическим соусом.
Огуречный
суп
Состав:
вода – 200 мл, огурцы – 600 г, моцарелла – 125 г, белый
хлеб – 2 ломтика, вяленые помидоры – 50 г, белый винный уксус – 4 ст.л.,
оливковое масло – 4 ст.л., чеснок – 1 зубчик, каперсы – 1 ст.л., базилик, соль
и перец.
Состав:
Крупно нарежьте огурцы. Порвите руками хлеб и смешайте
с огурцом, измельченным чесноком и двумя веточками базилика. Полейте маслом,
уксусом, добавьте соль и перец. Пусть настроится 10 минут. Влейте воду,
половину каперсов, пюрируйте блендером. Уберите в холодильник.
Нарежьте пополам шарики моцареллы, измельчите
вяленые томаты, каперсы и базилик. Все продукты смешайте. Подавайте, разместив
в центре тарелки пару ложек сальсы из томатов, базилика и сыра.
Груша
с рикоттой в медовой глазури
Состав:
сыр рикотта – 250 г, небольшие груши – 5-6 шт., мед –
4-5 ст.л., сок половины лимона, кедровые орешки – 2 ст.л., белый портвейн – 5
ст.л., лепестки миндаля – 2 ст.л., сливочное масло – 1 ч.л., пара веточек мяты.
Состав:
Груши очистите от кожицы. Выложите в форму, полейте
медом и портвейном, добавьте масло. Полейте лимонным соком. Разогрейте духовку
на 220 градусов и поставьте груши на 40 минут. Регулярно доставайте и поливайте
груши жидкостью. За 10 минут до готовности посыпьте грушу миндалем и кедровыми
орешками.
Подавать можно холодной или теплой с
рикоттой, украсьте мятой.
Автор:
Мирослава Тыминская
Нет отзывов