Капуста
богата клетчаткой, витаминами С, Е, группы В и является прекрасным диетическим
продуктом питания. Кроме того, что капуста способна улучшить деятельность
кишечника, она еще помогает избавиться от состояния беспокойства и развития
депрессии. Из многочисленных разновидностей этого полезного овоща можно
приготовить множество самых разнообразных блюд. Надеемся, что приведенные ниже
простые рецепты займут значимое место в вашем повседневном меню.
Салат
с капустой и сельдереем
Из краснокочанной капусты можно
приготовить очень полезные блюда. К примеру, салат с капустой и сельдереем
порадует вас своей легкостью и оригинальным вкусом.
Ингредиенты:
краснокочанная капуста – 300 г, сельдерей – 1 стебель, яблоко – 2 шт., винный
уксус – 2 ст.л., растительное масло – 4 ст.л., сахар – 1 ч.л., грецкие орехи –
25 г, соль – щепотка, паприка – на кончике ножа.
Приготовление:
Капусту, яблоки и сельдерей тонко нашинкуйте или измельчите в комбайне.
Смешайте растительное масло с уксусом, сахаром, паприкой и солью. Заправьте
этой смесью салат и украсьте измельченными грецкими орехами.
Цветная
капуста в сырном кляре
Такая цветная капуста, приготовленная в
духовке, никого не сможет оставить равнодушным, особенно она придется по вкусу
любителям овощей.
Ингредиенты:
цветная капуста – 1 шт., панировочные сухари – 1 стакан, твердый сыр – 1
стакан, чеснок – 2 зубчика, паприка – 1/2 ч.л., яйцо – 2 шт., соль – по вкусу.
Приготовление:
Цветную капусту разделите на соцветия. В кастрюле вскипятите воду и посолите
ее. Отварите соцветия в течение 5 минут и откиньте их на дуршлаг. Насыпьте в
тарелку панировочные сухари, тертый сыр, паприку и пропущенный через пресс
чеснок. Тщательно перемешайте. В отдельной миске взбейте вилкой яйца. Цветную
капусту сначала окуните в яйца, а затем в панировочную смесь. Противень для
выпечки застелите пергаментной бумагой. Выложите сверху соцветия и отправьте в
заранее разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Запеканка
из савойской капусты
Чтобы получить такое вкусное, красивое и
ароматное блюдо, вам не потребуется много продуктов и времени.
Ингредиенты:
савойская капуста – 1 кочан, морковь – 3 шт., репчатый
лук – 1 шт., кабачок – 1 шт., помидор – 2 шт., болгарский перец – 1 шт.,
оливковое масло – 2 ст.л., соль.
Приготовление:
Разберите кочан капусты на листья. Налейте в кастрюлю воду и положите туда
листья капусты. Варите их до мягкости в подсоленной воде примерно 20 минут.
Очищенный лук измельчите мелким кубиком, а морковь натрите на терке. Обжарьте
подготовленные овощи на сковороде с оливковым маслом. Цуккини, томаты и перец
нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Когда капуста будет готова, выберите
большие листики, срежьте утолщение в основании листа и выложите на дно формы
для запекания. Пусть листья выходят за пределы формы – это будут бортики. На
дно выложите треть готовой начинки. Затем накройте начинку несколькими
капустными листьями. Снова выложите часть начинки и накройте ее листьями.
Продолжайте до тех пор, пока начинка не закончится. Последний слой накройте
листьями, что свисали по бокам формы и накройте центр оставшимися капустными
листиками. Отправьте форму для запекания в духовку, разогретую до 180 градусов,
на 30 минут. Готовую запеканку выньте, переверните форму и переложите блюдо на
тарелку. Разрежьте на порции и подавайте с гарниром или как самостоятельное
второе блюдо.
Суп
с брюссельской капустой
Пищевую ценность супов из этого вида
капусты можно приравнять к блюдам, приготовленным на основе мяса. Отведайте и
вы оригинальный и невероятно вкусный суп из брюссельской капусты и плавленого
сыра.
Ингредиенты:
плавленый сыр – 2 шт., куриный бульон – 2 л, брюссельская капуста – 200 г,
сырокопченая колбаса – 100 г, растительное масло – 2 ст.л., карри – 1 ч.л.,
соль – щепотка, черный молотый перец – 1/2 ч.л., ржаные сухарики – для подачи.
Приготовление:
Плавленый сыр произвольно нарежьте и выложите в кипящий бульон. Отваривайте до
полного его растворения. На сковороде с растительным маслом поджарьте брусочки
колбасы и половинки брюссельской капусты. Бульон посолите и приправьте солью,
карри, перцем. Готовьте суп еще пару минут. Затем добавьте поджаренную колбасу
и брюссельскую капусту. Подавайте суп к столу с ржаными сухариками.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов