Если
вы не можете представить себе холода без вкусного и сладкого варенья, то наши
рецепты вам точно пригодятся. Особенно учитывая то, что они не только вкусные,
но и очень полезные, ведь их основной ингредиент – имбирь. Именно этот
волшебный ингредиент предотвратит сезонные простуды и поможет преодолеть недуг,
если вам не повезло заболеть.
1.
Имбирный джем
Вам
потребуется: 230 г корня имбиря (его нужно будет
очистить), 6 чашек воды, полчашки лимонного сока, 4 чашки сахара, 1 упаковка пектина, щепотка соли.
Как
готовить: Натрите имбирь на мелкой терке. В результате у вас
получится полторы чашки тертой массы. Выложите ее в кастрюлю, залейте водой, доведите
до кипения и проварите около часа.
После этого снимите с огня и перелейте другую
посуду. Кастрюлю, в которой варился имбирь, промойте и верните в нее отвар.
Добавьте лимонный сок и сахар и снова доведите смесь
до кипения, подержите на огне пару минут и добавьте пектин. Хорошо размешайте,
чтобы в жидкости не образовалось комочков.
Прокипятите отвар еще пару минут, а затем снимите с
огня и помешивайте 5 минут, чтобы джем мог охладиться.
Готовое лакомство разлейте в стерилизованные банки и
закройте крышками. Правила хранения для этого джема, как и для любого другого
варенья – сохраняйте его в холодильнике или кладовке.
Этот джем довольно острый и терпкий, потому кушать
его прямо из банки не получится. Он отлично будет сочетаться с мягким сыром, к
примеру, адыгейским.
2.
Лимонно-имбирный джем
Вам
потребуется: 6-8 лимонов средней величины, полчашки
свежего корня имбиря, 1 упаковка пектина (необязательно), 6,5 чашки сахара, 2
стакана воды.
Как
готовить: Помойте лимоны и залейте их кипятком на десять минут
– это избавит цедру от горечи.
После этого разрежьте на четверти и удалите
сердцевину с косточками. Нарежьте мелко лимон и перемелите в кухонном комбайне.
Готовую смесь выложите в кастрюлю и добавьте туда
натертый (или мелко нарезанный) имбирь. Затем залейте все это двумя чашками
воды, доведите до кипения и варите порядка шести минут.
После этого добавьте пектин и хорошо его размешайте.
Добавьте сахар и прокипятите джем около пяти минут.
Затем снимите его с огня, дайте остыть, уберите
пенку и разлейте по банкам.
Если вы решили не добавлять пектин, то проварить
варенье придется дольше – около сорока минут. Учтите, что количество витамина С
при такой технике приготовлении уменьшается, а значит и его польза тоже.
3.
Имбирно-апельсиновый джем
Этот джем как раз отлично подойдет для того, чтобы
кушать его ложкой прямо из банки. Также он отлично будет сочетаться с блинами и
подойдет для вкусного бутерброда.
Вам
потребуется: 11 апельсинов, 8 чашек воды, 6 чашек
сахара, свежий корень имбиря длиной примерно 10 см, 2 столовые ложки лимонного
сока, 1 упаковка пектина.
Как
готовить: Очистьте апельсины от кожуры. Разрежьте на небольшие
кусочки и избавьтесь от косточек и толстой белой пленки.
Залейте водой, добавьте лимонный сок и мелко
натертый имбирь. Также добавьте сахар и пектин.
Размешайте полученную массу и поставьте на огонь на
один час. Разлейте отвар в банки и закройте крышками.
Готовое варенье получится довольно жидким по
сравнению с привычным нам вареньем, но не менее вкусным!
4.
Яблочно-имбирный джем корицей
Вам
потребуется: полтора килограмма яблок, 1, 3 килограмма
сахара, пол-литра воды, 40 г корня имбиря, 1 лимон, 1 чайная ложка корицы.
Как
готовить: Удалите сердцевину яблока и порежьте его на
небольшие кусочки. Выложите в кастрюлю, добавьте лимонный сок и цедру, а также
воду и мелко натертый имбирь.
Доведите отвар до кипения и варите до тех пор, пока
яблоки не станут мягкими.
После снятия с огня перемелите их блендером и вновь
поставьте на огонь, доведите до кипения и добавьте сахар и корицу.
Проварите варенье 20-30 минут. Если полученная
консистенция вас не устраивает, оставьте на огне и проварите дольше. Готовый
джем разлейте по банкам.
Учитывайте, что в горячем виде ваше варенье будет
более жидким, чем когда остынет. Для того, чтобы понять, нужная ли у вас
консистенция, нужно поставить блюдце в морозилку, а затем капнуть на него пару
капель джема. Если оно все еще течет, как вода, значит, нужно проварить его
дольше и сделать гуще. Если же готовое лакомство стало вязким, как мед, то его
можно снимать с огня.
Каждый из предложенных нами рецептов легко
приготовить дома и порадовать себя и близких пикантным и необычным лакомством.
Не болейте и наслаждайтесь грядущей зимой!
Автор:
Александра Лисецкая
Нет отзывов