Устроить
настоящий праздник поможет потрясающее блюдо – домашняя фаршированная индейка,
запеченная в духовке целиком. Как приготовить индейку, чтобы она получилась
равномерно прожаренной, сочной и с хрустящей корочкой. Существуют сотни
рецептов приготовления фаршированной птицы с разнообразными начинками.
Рекомендуем воспользоваться одним из самых простых вариантов приготовления
отличной птички с вкуснейшим гарниром.
Индейка,
фаршированная печенью
Повод для хорошего семейного ужина можно
найти всегда, даже если это не торжество, а просто вечер выходного дня. Такое
блюдо само по себе – праздник.
Ингредиенты:
индейка – 1 тушка (3 кг), печень индейки – 250 г, хлеб
для тостов – 6 ломтиков, репчатый лук – 3 шт., сухой шалфей – 2 ч.л., сливочное
масло – 50 г, растительное масло, соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Индейку вымойте, обсушите, удалите остатки перьевых «пенечков» и натрите тушку внутри и снаружи
солью, перцем и шалфеем. Лук очистите, вымойте и нарежьте кубиками. В сотейнике
разогрейте растительное масло и обжарьте на нем порезанный лук. Ломтики хлеба
для тостов измельчите кубиками и добавьте их к обжаренному луку. Хлеб с луком
посыпьте немного шалфеем, посолите и поперчите. Обжаривайте все в течение 2
минут. Печень индейки вымойте, очистите от пленок и желчных протоков.
Обработанную печень обдайте кипятком и нарежьте небольшими кусочками. Печень
перемешайте с хлебом и обжаренным с луком. Тушку индейки нафаршируйте
приготовленной начинкой. Крылышки птицы во избежание обгорания оберните
фольгой, а ножки свяжите. Индейку смажьте сливочным маслом, положите на
противень и поместите в духовку, разогретую до 180 градусов. Фаршированную
индейку запекайте до готовности, учитывая, что на каждые 500 г веса птицы
необходимо как минимум 20 минут.
Индейка
с яблоками
Какая хозяйка не мечтает украсить свой
праздничный стол чем-то незабываемым и неповторимым? Традиционно на праздники
принято подавать большую ароматную и вкусную птицу. Незабываемый вкус и аромат
подарят мясу индейки яблоки.
Ингредиенты:
индейка – 4 кг, растительное масло – 3 ст.л., чеснок – головка, апельсин – 1
шт., красный лук – 3 шт., яблоко – 4 шт., соль, свежий шалфей – 10 листиков,
свежемолотый черный перец.
Приготовление:
Апельсин разрежьте пополам. У головки чеснока отрежьте основание. Луковицы
очистите и разрежьте на четыре части. У яблок удалите сердцевину и разделите
пополам. У индейки удалите потроха и отрежьте шею. Сполосните тушку водой
внутри и снаружи. Затем вытрите насухо бумажными полотенцами. Намажьте индейку
растительным маслом, натрите обильно солью и свежемолотым перцем. Сделайте
небольшие надрезы на груди индейки и поместите под кожу листья шалфея. Далее
натрите тушку соком половины апельсина. Оставшуюся половину апельсина разрежьте
на дольки и поместите внутрь индейки. Туда же отправьте очищенные зубчики
чеснока. Теперь разогрейте духовку до 250 градусов. Положите индейку в большую
форму для запекания и поставьте ее в духовку приблизительно на 30 минут. В
миске смешайте репчатый лук, яблоки и 1 ст.л. растительного масла. После добавьте шею индейки, посолите,
поперчите и хорошо перемешайте. Снизьте температуру духовки до 180 градусов и
добавьте в индейку яблоки, лук и шею. Продолжайте запекать птицу до готовности,
поливая соком с противня каждые 45 минут. Затем выньте индейку из духовки и
дайте постоять блюду 30 минут. Теперь можно подавать!
Индейка
с черносливом и беконом
Фаршированная индейка послужит настоящим
украшением любого стола и основным блюдом, к которому подойдут самые
разнообразные закуски и гарниры.
Ингредиенты:
индейка – 1 шт. (3 кг), яблоко – 1 шт., грецкие орехи – 200 г, чернослив – 150
г, чеснок – 6 зубчиков, мускатный орех – 1/2 ч.л., розмарин – 2 веточки, соль, перец,
белое сухое вино – 100 мл, сливочное масло – 50 г, бекон – 100 г, коньяк – 100
мл.
Приготовление:
В теплой воде замочите чернослив. Индейку хорошо помойте и удалите остатки
перьев. Для начинки обжарьте на сковороде со сливочным маслом орехи, нарезанный
чернослив и яблоко. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Затем влейте
коньяк. Когда алкоголь выпарится, снимите сковороду с огня, начините индейку
получившейся смесью и зашейте ее ниткой. Дайте индейке пропитаться, оставив ее
на полчаса. Затем натрите ее смесью соли с перцем, положите в большую форму для
запекания, добавив сверху ломтики бекона. После положите веточки розмарина и
влейте вино. Запекайте индейку в предварительно разогретой до 180 градусов
духовке около 2 часов. Время от времени сбрызгивайте ее вином. Последние 15
минут запекайте индейку при более высокой температуре, чтобы получить румяную
корочку. Подавайте птичку целиком и разделывайте непосредственно во время
застолья.
Приятного аппетита!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов