Мы
с детства привыкаем к определенным сочетаниям продуктов и редко придумываем
что-то новое. Например, борщ со сметаной или картошка с селедкой – это и
вкусное, и привычное сочетание. Но существуют определенные продукты, которые
становятся очень полезными для здоровья благодаря своему «напарнику». Некоторые
сочетания вы уже пробовали, некоторые – могут вас удивить, но из любого вы
получите огромную пользу.
Цельнозерновые,
лук и чеснок
Железо и цинк из цельнозерновых продуктов не очень
эффективно усваиваются организмом. Ученые доказали, что такие продукты, как лук
и чеснок, способствуют отдаче цельнозерновыми полезных для организма веществ. В
организм поступает больше железа и цинка благодаря добавлению лука или чеснока.
Пампушки с чесноком к борщу и хлеб из тёмной муки вприкуску с луком не только
вкусные, но и полезные.
Брокколи
и томаты
Это вкусное сочетание помогает бороться с раком. В
результате исследования, проведенного в 2007 году, выяснилось, что совместное
употребление брокколи и томатов уменьшает опухоль на 52%. По отдельности продукты
показывали не настолько хороший результат. Попробуйте стушить брокколи с
томатами в оливковом масле – вам понравится вкус.
Томаты
и оливковое масло
Это сочетание веками используется в итальянской
кухне. Растительный жир оливкового масла полезен для сердца, так как снижает
уровень «плохого» холестерина в крови, который вызывает закупорку артерий.
Сочетая оливковое масло с помидорами, вы улучшаете эту способность. Ликопин,
содержащийся в томатах, оказывает антиоксидантный эффект, и в сочетании с
оливковым маслом он улучшается, а с подсолнечным – нет. Готовить из этих
продуктов очень вкусно и просто. Например, можно запечь помидоры в оливковом
масле с чесноком и приготовить томатный суп.
Черный
перец и зеленый чай
Очень необычное, но действенное сочетание. В зеленом
чае есть сильный антиоксидант, который проявляется себя с пиперином,
содержащимся в черном перце. Использовать такое сочетание можно в маринаде:
заварить зеленый чай, добавить черный перец, имбирь и чеснок.
Черный
перец и куркума
Пиперин, содержащийся в чёрном перце, работает не
только с зеленым чаем, но и с куркумой. Антиоксидант куркумин,
антибактериальное и противовоспалительное средство, слишком быстро
абсорбируется в организме и не успевает эффективно действовать. Пиперин
повышает его биодоступность в 1000 раз.
Брюссельская
капуста и оливковое масло
Мини-капуста богата витамином К, полезным для костей
и крови. Витамин К жирорастворимый и хорошо усваивается с продуктами, в которых
содержатся жиры, например, с маслом. Очень вкусно будет, если запечь или
протушить брюссельскую капусту с оливковым маслом.
Листовая
капуста и миндаль
В листовой капусте тоже содержится много витамина К,
а также витамина Е, защищающего от рака и сердечных заболеваний и улучшающего
иммунитет. Идеально сочетается листовая капуста с миндалем. Из этих продуктов
можно приготовить вкусный салат.
Болгарский
перец и черная фасоль
В бобах черного цвета значительное количество
железа. Однако оно не очень хорошо усваивается организмом, поэтому ему нужна
помощь. Из всего «растительного» железа, попадающего в организм, усваивается от
2 до 20%. Витамин С, который содержится в красном болгарском перце, увеличит
этот показатель в шесть раз. Эти продукты можно сочетать с чили, добавив
томаты, кукурузу, зелень и чеснок.
Чеснок
и лосось
Добавив чеснок к лососю, вы не только сделаете рыбу
ароматной. Это сочетание защитит от сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшит
уровень вредного холестерина. Если не любите аптечный рыбий жир, приготовьте
жирную морскую рыбу с чесноком.
Лосось
и листовая капуста
Всем уже известно, как полезно сочетать кальций с
витамином D, чтобы получить максимальную отдачу. Витамин D приводит в норму
уровень кальция в крови. Есть два варианта: употреблять богатые кальцием
продукты или витамины, и часто бывать под лучами солнца. Или есть продукты,
содержащие кальций и витамин D, например, лосось с листовой капустой или зеленью.
Яблоки
и черный шоколад
Черный шоколад и яблоки позитивно воздействуют на
сердечно-сосудистую систему. Кожура красного яблока содержит флавоноид
кверцетин, оказывающий противовоспалительный эффект, а темный шоколад
предотвращает артериосклероз. Эти продукты разрушают сгустки крови. Десерт из
яблок и черного шоколада очень полезный.
Эти привычные и оригинальные сочетания продуктов
помогут вам сохранить здоровье и наслаждаться вкусом продуктов.
Автор:
Мирослава Тыминская
Нет отзывов