6
января – это последний
день поста. В этот день, когда на зимнем небе загорается звезда, извещающая о
рождении Спасителя, вся семья, по традиции, собирается за столом, за 12
блюдами. Среди них есть обязательные, но допускаются и некоторые вариации.
Фаршированный
перец с креветками
Отличный постный рецепт на Рождество. Если
же вы не очень любите морепродукты, можете не добавлять креветки, все равно
получится очень вкусно!
Ингредиенты:
сладкий перец – 6 шт., морковь – 2 шт., лук – 2 шт., помидор – 2 шт., креветки
– 100 г, баклажан – 1 шт., чеснок – 4 зубца, рис – 1 стакан, овощной бульон –
500 мл, растительное масло, томатная паста – 2 ст.л., петрушка – 1/2 пучка, соль, специи – по
вкусу.
Приготовление:
Перец вымойте, удалите плодоножки и очистите от семян. Овощи мелко нарежьте и
тушите на разогретом растительном масле до готовности. Добавьте соль и специи
по вкусу. Отварите рис до полуготовности. Отдельно отварите креветки. Затем все
смешайте. Нафаршируйте перцы, уложите их в кастрюлю и залейте бульоном. Тушите
на среднем огне 15 минут. Затем добавьте мелко нарезанную свежую зелень,
томатную пасту, специи и измельченный чеснок. Убавьте огонь и тушите еще 20
минут. Подавайте готовый перец со свежей зеленью.
Чечевица
с овощами
Блюда из бобовых также должны быть на
столе в Свят вечер. Считается, что они приносят в дом достаток.
Ингредиенты:
зеленая чечевица – 1/2 стакана, морковь – 120 г, лук-порей – 100 г, чеснок – 3
зубчика, цветная капуста – 200 г, замороженный зеленый горошек – 80 г, зира –
1/2 ч.л., растительное масло – 3 ст.л., вода – 3 стакана, овощной бульон –1/3
стакана, соль, перец.
Приготовление:
Чечевицу промойте, залейте водой и отварите до
готовности в течение 30 минут. Нарежьте морковь, лук и чеснок. Капусту
разберите на небольшие соцветия. Обжарьте капусту вместе с морковью, луком и
чесноком. Затем добавьте бульон. Когда все закипит, приправьте овощи семенами
зиры. Убавьте огонь и потушите их под крышкой до мягкости. После чего добавьте
чечевицу и горошек. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте еще 5 минут.
Овсяный
кисель
Традиционно на Свят вечер на стол ставят
узвар. Но можно подать и кисель. Овсяный кисель с шиповником будет двойне
полезнее. Такой напиток поможет организму противостоять инфекциям в зимний
период.
Ингредиенты:
сухие плоды шиповника – 1/2 стакана, вода – 500 мл, овсяные хлопья – 200 г,
нерафинированное масло – 1 ст.л., соль – по вкусу.
Приготовление:
Положите шиповник в термос, залейте кипящей водой, закройте и оставьте на 5
часов. Затем подогрейте настой и залейте им овсяные хлопья через ситечко. Дайте
напитку настояться 15 минут. Затем смесь процедите в чистую кастрюлю. В
получившееся овсяное молочко добавьте соль и варите, помешивая, до загустения.
Затем влейте в кисель масло, перемешайте и разлейте в формы.
Желе
из граната
Без сладкого не обходится ни одно застолье.
Предлагаем приготовить простой и полезный десерт из зерен граната.
Ингредиенты:
гранат – 1 шт., мороженая смородина – 1 стакан, сахар – 60 г, вода – 100 мл,
желатин – 12 г.
Приготовление:
Оставьте 2 ст.л. зерен граната для украшения, а из остальных выдавите сок.
Смородину протрите через сито и прокипятите жмых. Затем процедите отвар,
добавьте сахар, соки ягод и снова закипятите. Разведенный желатин влейте в
горячий напиток. Затем разлейте желе по формам, предварительно обсыпав их
зернами граната. Поставьте десерт в холодильник для застывания.
Грушевый
пирог
Такой десерт готовится из простых
ингредиентов, и эта простота дарит не только потрясающий вкус, но и гармонию.
Ингредиенты:
сахар – 1 стакан, вода – 1 стакан, мед – 2 ст.л., сода – 1 ч.л., лимонная
кислота – 1 ч.л., измельченные орехи – 1/4 стакана, растительное масло – 0,5
стакана, мука – 1,5 стакана, корица – щепотка, груша – 3шт.
Приготовление:
Смешайте сахар с водой. Добавьте немного растительного масла, подогрейте смесь
и выложите мед. Размешайте, чтобы сахар и мед растворились. Затем всыпьте соду,
муку, лимонную кислоту, корицу и орехи, измельченные в муку. Замесите тесто, по консистенции напоминающее густую
сметану. Груши очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками и добавьте в
тесто. Вылейте тесто в форму. Выпекайте пирог 30 минут при 200 градусах.
Фруктовый
салат с инжиром
Отличным легким десертом для праздничного
стола станет фруктовый салат.
Ингредиенты:
мята – небольшой пучок, мандарины – 3 шт., яблоко – 1 шт., вода – 50 мл, инжир –
6 шт., грейпфрутовый сок – 200 мл, зерна граната – горсть.
Приготовление:
Мандарины очистите от кожуры и косточек. Мякоть нарежьте крупными кубиками.
Инжир нарубите на четыре части. Яблоко очистите, разрежьте на четвертинки,
удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Мяту вымойте и обсушите. В
небольшой кастрюльке вскипятите воду. Теперь влейте грейпфрутовый сок и
добавьте листики мяты. Уменьшите огонь и готовьте соус в течение 10 минут.
Когда он немного остынет, процедите, заправьте салат.
Вкусного вам Свят вечера!
Автор:
Екатерина Соколик
Нет отзывов