10 теплых салатов для легкого зимнего ужина

10 теплых салатов для легкого зимнего ужина 55 3
10 теплых салатов для легкого зимнего ужина

 

В зимние холодные вечера так хочется поужинать чем-то горячим и калорийным. Но не стоит забывать о правильном питании и необходимости добавить в свой рацион больше овощей.

Как соединить приятное с полезным? Как заставить себя есть зелень и свежие овощи, если хочется рагу и теплого супчика? Выход есть – теплый салат. Это идеальное блюдо для зимы. А готовить их очень просто. Эти 10 продуктов сделают обычный салат теплым и подарят вам море потрясающего вкуса.

 

1. Баклажаны

content_0Y0A0068 

Если баклажаны запечь или обжарить, они станут чудесной основой салата. Плюс в том, что баклажаны не очень калорийные, и они готовятся быстрее, чем бобовые.

Теплый салат с баклажанами пришел к нам из юго-восточной кухни. Вы потребляете полезную зелень, богатую витаминами, минералами и клетчаткой, но ужин остается согревающим.

Состав: свежий шпинат – 20 г, салат латук – 100 г, салат мангольд – 20 г, баклажаны – 400 г, томаты – 200 г, соевый соус – 1 ст.л., мед – 1 ч.л., оливковое масло – 2 ст.л., 1 ч.л. винного уксуса, свежая зелень – пучок, крахмал.

Приготовление:

Соус: смешайте соевый соус с уксусом, медом и 1 ч.л. оливкового масла.

Очищенные баклажаны обваляйте в крахмале и обжарьте на оливковом масле.

Помидоры порежьте дольками, листья салата порвите руками. Зелень мелко нарубите. Смешайте помидоры, баклажаны, салат и зелень, полейте соусом и перемешайте.

 

2. Картофель

content_content_________________________ 

Привычный овощ можно приготовить необычным способом – в составе теплого салата.

Картофель можно отварить или запечь. Добавляйте его в салат еще теплым, остужать не надо. Сытный, простой, вкусный и полезный салат.

Состав: картофель – 50 г, салат – 50 г, томаты – 50 г, артишоки в масле – 30 г, красный лук – 15 г, кунжут – 5 г, кунжутный соус.

Приготовление:

Для приготовления кунжутного соуса: смешайте половину чайной ложки меда, половину чайной ложки соевого соуса, одну чайную ложку белого бальзамического уксуса, половину чайной ложки кунжутного масла.

Перед тем, как варить картофель, нарежьте его дольками. Нарежьте дольками помидоры, артишоки, добавьте отварной картофель. Полейте соусом. Выложите в другую миску салатные листья, сверху овощи. Посыпать кольцами красного лука и кунжутом.

 

3. Рис

Полезнее всего – черный рис, бурый или красный. Необработанный рис богат клетчаткой, витаминами и минералами. Рис прекрасно сочетается с грибами, овощами, зеленью.

Состав: тыква – 600 г, рис отварной – 120 г, киноа – 40 г, шпинат – 200 г, авокадо – 160 г, 1 ст.л. тыквенного масла, соль и специи.

Приготовление: Нарежьте тыкву на дольки, сбрызните оливковым маслом и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.

Отварной рис и киноа смешайте с нарезанными листьями свежего шпината. Нарежьте авокадо на кубики, посолите и полейте тыквенным маслом. Сверху выложите запеченную тыкву.

 

4. Киноа

content_content__________________________________ 

Киноа – очень популярный продукт среди приверженцев здорового питания, ведь она легкая, вкусная и сытная. В киноа содержится железо, магний и уникальные аминокислоты.

Состав: киноа – 100 г, ростки сои – 20 г, тыква запеченная – 20 г, руккола – 10 г, авокадо – половина, помидоры – 30 г, соль, перец.

Соус: яблоко тертое – 10 г, арахис – 10 г, лимонный сок – 5 г, мед, апельсиновый сок.

Приготовление: Очистите тыкву, нарежьте на кубики по полтора сантиметра. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите, запеките в духовке.

Смешайте отварную киноа, соевые ростки, тыкву, рукколу и авокадо. По вкусу добавьте соли и перца. Полейте соусом. Для соуса: арахис измельчите в блендере или ступке, влейте по вкусу сок апельсина или ананаса, сок лимона, добавьте по вкусу меда или сахара.

 

5. Тофу

content_content____________________Food_Embassy-3 

Самый быстрый способ сделать теплый салат – добавить в него обжаренный тофу. Этот продукт сытный, содержит полезный растительный белок и очень мало калорий.

Сам по себе тофу довольно безвкусный, поэтому потребуется соус или дрессинг.

Тофу можно соединить с отварной киноа, фасолью, бататом, авокадо и проростками. В этом рецепте киноа можно заменить перловкой или зеленой гречкой, а вместо фасоли добавить чечевицу или нут.

Состав: тофу – 50 г, фасоль – 20 г, киноа – 20 г, батат – 40 г, помидоры – 50 г, авокадо – 30 г, 1 ч.л. проростков, 1 ч.л. песто, соль.

Приготовление: Тофу и батат нарезать на тонкие ломти и обжарить на гриле.

Отварную фасоль и киноа смешать с песто, добавить проростки. Посолить. Выложить на тарелку рядом с тофу, бататом, нарезанными на дольки помидорами и авокадо.

 

6. Морковь

content_content_DSC_9380 

Самый доступный зимний продукт – разные корнеплоды. Их можно есть и сырыми, и приготовленными, как морковь. Однако морковь гораздо вкуснее аль денте, а не когда она переваренная.

Это блюдо не просто красивое, оно положительно влияет на женскую красоту. В моркови и тыкве витамин А, в кедровых орешках и оливковом масле – витамин Е, а в меде – антиоксиданты. Такой салат – источник красивой кожи, крепких ногтей и пышных волос.

Состав: морковь – 140 г, тыква – 22 г, кедровые орехи – 10 г, мед – 1,5 ст.л., оливковое масло – 1 ч.л., тимьян – 1 веточка, 1 ч.л. крем-бальзамика, соль.

Приготовление: Нарезанную на кубики 1,5х1,5 см тыкву полить маслом, посолить, добавить мед и тимьян и запечь в духовке – 15 минут при 220 градусах.

Очищенную морковь отварить, нарезать кружочками. Обжарить на оливковом масле с крем-бальзамиком. Добавить тыкву. Выложить на тарелку и посыпать кедровыми орешками.

 

7. Кускус

content_content_______-_________2 

Кускус – самый неприхотливый ингредиент для теплого салата. Варить его не нужно – просто залейте кипятком. Пусть настоится несколько минут, и можно добавлять в салат.

Состав: кускус – 200 г, помидоры – 150 г, огурцы – 150 г, сладкий перец – 150 г, сок лайма – 1 ч.л., мята, петрушка, кинза – по 1 веточке, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец.

Приготовление: Кускус залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Помидоры, болгарский перец и огурцы нарежьте кубиками. Смешайте с кускусом, посолите, поперчите, заправьте соком лайма и оливковым маслом, посыпьте измельченной зеленью.

 

8. Болгарский перец

Перец – лидер по содержанию витамина С. Запеките перец – и добавляйте в теплый салат. Чтобы обеспечить себя еще большим количеством витаминов, добавьте в салат проростки. Они невероятно полезны для кожи и волос.

Состав: перец – 150 г, семечки тыквы и подсолнечника – по 1 ч.л., проростки гороха – 40 г, оливковое масло – 1 ч.л., тимьян, петрушка, кинза – по 1 веточке, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. ароматного растительного масла.

Приготовление: Желтый и красный перец сбрызните оливковым маслом и запеките с тимьяном – 15 минут при 200 градусах. Чтобы снять кожицу было легче, обдайте перец холодной водой.

Нарежьте перец, добавьте ростки, измельченную зелень, семечки. Посолите и поперчите. Заправьте растительным маслом.

 

9. Нут

content_content_25_________________________________2__1_ 

Варите на гарнир чечевицу, фасоль или нут? Отложите пару ложек для приготовления салата. Если вы делали из нута только хумус, пришло время попробовать что-то новое.

Если вы склонны переедать, особенно во время ужина, приготовьте такой салат. Он очень питательный, и вы насытитесь небольшой порцией.

Состав: нут отварной – 300 г, киноа – 250 г, томаты – 80 г, лук – 50 г, оливковое масло – 4 ст.л., томаты вяленые – 150 г, капуста цветная маринованная – 100 г, редис – 80 г, петрушка или кинза – веточка, лимонный сок – 1 ст.л.

Хумус: нут – 100 г, оливковое масло – 1 ст.л., сок лимона – 1 ч.л., кумин – 1 г, чеснок – 3 г, паприка – 1 г, 25 мл отвара.

Вяленые томаты: помидоры – 500 г, чеснок – 5 г, оливковое масло – 15 г, соль морская и перец.

Приготовление:

Вяленые томаты: Надрежьте помидоры снизу, окуните в кипяток на 15 секунд, положите на лед. Очистите от кожицы. Удалите семена, разрезав помидоры на 4 части. Выложите на противень, сбрызните маслом, подавите сверху чеснок, посолите и поперчите. Готовьте 3 часа в духовке при 100 градусах.

Хумус: Паприку и кумин подогрейте на сухой сковороде. В блендере перебейте нут, чеснок, оливковое масло, лимонный сок. Посолите. Текстуру регулируйте, постепенно вливая отвар из-под варки нута. Чтобы отварить нут, его нужно на сутки замочить, и варить полтора часа.

Салат: Нарежьте лук, обжарьте на масле, добавьте киноа, воду и доведите до кипения. Накройте крышкой и поставьте на 15 минут в духовку. Выньте, добавьте помидоры без семян и кожицы, перемешайте и еще на 5 минут поместите в духовку.

Дайте остыть под крышкой.

На тарелке размажьте хумус. Смешайте все оставшиеся продукты, кроме лука. Заправьте их лимонным соком с оливковым маслом. Выложите поверх хумуса, украсьте тонкими ломтиками редиса, луком и зеленью.

 

10. Грибы

content_content___________________________________ 

Используйте самые обычные грибы – шампиньоны или вешенки. Обжарьте, добавьте картофель и необычную заправку – и перед вами вкусный ужин.

Состав: шампиньоны – 200 г, вешенки – 150 г, картофель – 600 г, кинза или петрушка – 4 веточки, зеленый лук – пучок, маринованные огурцы – 40 г, оливковое масло – 3 ст.л., мед – 1 ч.л., горчица с зернами – 1 ч.л., соль.

Приготовление: Идеально подходят маленькие клубни картофеля. Отварите их. Пару шампиньонов нарежьте тонкими ломтиками, остальные кусочками.

Смешайте столовую ложку масла с измельченной петрушкой или кинзой (2 веточки). Обжарьте на этой смеси целые клубни отварного картофеля и измельченные грибы. Отставьте.

Нарежьте огурчики, добавьте к салату. Сделайте заправку: мед, горчица, масло и соль.

Разложите по тарелкам, украсьте зеленым луком, оставшимися ломтиками шампиньона и петрушкой.

 

Автор: Мирослава Тыминская


прочитано: 2752

Отзывы:

Нет отзывов

Психолог онлайн