Многие хозяйки
любят блины, ведь они достаточно просты в приготовлении и дают возможности для
экспериментов начинкой. Наверное, и вы хотите удивить ваших домашних и гостей
оригинальными блинами, которые просто не могут оставить никого равнодушным. В
этом вам помогут наши интересные рецепты начинок, несложные в приготовлении, но
невероятно вкусные.
1. Селедочный
паштет
Для этого рецепта вам потребуется 4
полосы филе селедки и 125 г
селедочного масла. Филе нужно нарезать небольшими кусочками, с маслом проделать
то же самое. Ингредиенты нужно перемешать, взбить в блендере до однородной
массы и уже после намазывать на блины.
2. Грибная
икра
Чтобы приготовить такую начинку, нужно взять по 250 г соленых и сушеных
грибов с двумя измельченными луковицами, двумя вареными желтками, двумя
зубчиками чеснока, сливочным и растительным маслом, майонезом, солью и перцем.
Сушеные грибы промойте, замочите в горячей воде на пару часов, воду слейте,
залейте заново и отварите. Соленые грибы промойте, пропустите вместе с сушеными
грибами через мясорубку. Лук обжарьте на растительном масле, добавьте грибы,
обжаривайте 10 мин., добавьте чеснок и перец, обжарьте еще 2 мин. Потом
разотрите желтки, положите их в икру, добавьте масло, майонез и соль. Также
можно добавить зелень.
3. Козий
сыр с зеленью
Тут вам нужно будет взять 200
г молодого козьего сыра, пучок укропа и свежемолотый
белый перец. Сыр нужно растолочь, а укроп мелко нарубить. Все это перемешать, заправить
перцем и выкладывать в середину блинов, сворачивая их в конвертики.
4.
Креветки со сливочным сыром
Потребуется
вам 300 г
коктейльных креветок, 200 г
мягкого сливочного сыра, пара зубчиков чеснока, масло для жарки, ложка горчицы,
соль и перец. Креветки разморозьте, обжаривайте их в течение пяти минут на
масле с добавлением горчицы. Сыр перемешайте с горчицей, перцем и солью,
добавьте креветки. Начинку кладите в блины и заворачивайте их конвертиками.
5.
Брусничные сливки
Возьмите 300 г
брусники, свежей или замороженной (хотя и другая ягода также сгодится), стакан
сахара, 250 г
сметаны. Подготовьте ягоды, растолките их с сахаром, дайте настояться два часа.
Потом перемешайте со сметаной и используйте как начинку.
6. «Цезарь»
Потребуется вам 300 г
филе куриной грудки, 7-8 штук помидоров черри, 5 перепелиных яиц, 2 ст.л.
оливкового масла, 2 ч.л. горчицы, вареный желток, столовая ложка сока лимона,
соль, перец. Курицу нарежьте и слегка обжарьте, посыпав предварительно перцем.
Сварите яйца, нарежьте их на половинки, помидоры также измельчите. Для соуса
разотрите горчицу с желтком, добавьте сок, масло, посолите и взбейте. Курицу и
помидоры перемешайте с яйцами, заправьте соусом.
7. Шпинат
со сливками
Нужно взять 500 г
шпината, луковицу, зубчик чеснока, 2 ст.л. рафинированного масла, половину стакана
сливок, соль и перец. Обжарьте лук, добавьте к нему растолченный чеснок. На
сковороду положите шпинат, влейте сливки и тушите в течение 5-10 минут, пока не
испарится вся жидкость. Добавьте соль и перец, можете намазывать на блины.
8.
Шоколадная глазурь
Вам нужна будет плитка горького шоколада, половина стакана жирных сливок,
щепотка красного перца. Шоколад разломайте и растопите кусочки на водяной бане.
Добавьте сливки и перемешайте все, прогрейте, но до кипения не доводите. Можете
добавить щепотку перца и использовать по назначению.
9.
Ванильная начинка
Вам потребуется только жидкая ваниль на кончике ножа, 4 ст.л. сахара и 1
ст.л. воды. Ваниль, сахар и воду перемешайте на сковороде и поставьте на
медленный огонь. Топите, пока смесь не приобретет светло-коричневый цвет. Ею
нужно поливать блинчики.
10. Мусс
из авокадо с кусочками красной рыбы
Понадобится
вам для этого рецепта 200 г
семги или форели, один авокадо, небольшая луковица, 2 ст.л. оливкового масла, 2
ч.л. сока лимона и свежемолотый перец по вкусу. Рыбу нарежьте, оставив
несколько полосочек для украшения, очистите луковицу и нарежьте ее тонкими
кольцами, обдайте кипятком. Авокадо также нарежьте кубиками, добавьте сок
лимона и масла, перемешайте в блендере. Полученную смесь в свою очередь
смешайте с рыбой и луком. Используйте как начинку, сверху можно украсить
полосками рыбы.
Вкусной
Масленицы!
Автор: Дарья Куликовская
Нет отзывов