10 мифов о сахаре

О том, что сахар – не самый полезный продукт для здоровья и фигуры, наверняка слышал каждый. В то же время исследования гласят, что в день мы съедаем его в количестве около 22 чайных ложек, а это немало. Однако все ли мы знаем об этом все еще загадочном продукте? Давайте ознакомимся с наиболее распространенными мифами о сахаре и поймем, каким из них верить, а каким – нет.

1. Сахар необходимо полностью исключить

На самом деле особую тревогу вызывает так называемый «скрытый» сахар, который производители добавляют в продукты. Если употреблять слишком много подобной пищи, то сахара на самом деле оказывается слишком много. Много сладостей и сладких напитков в рационе, конечно, становятся причиной лишнего веса. Однако все хорошо в меру: если вы придерживаетесь активного и здорового образа жизни, то немного десерта не окажет вам никакого вреда.

2. Основные источники сахара – сладости и конфеты

Многие полагают, что именно сладости – главный источник сахара, и, если устранить их из меню, то потребление сего продукта существенно снизится. В то же время черпать его можно не только из десертов – это и соусы, и сладкие напитки, и даже фрукты. Так, например, столовая ложка кетчупа содержит чайную ложку сахара.

3. Сахар из сладостей и сахар из фруктов – разные вещи

На самом деле сахар, который содержится в сладких плодах – это тот же сахар из сладостей. Конечно, концентрация его куда ниже, а витамины и минералы делают фрукты куда более полезными для организма. Что касается сахара из шоколадных и кондитерских изделий, то в них он содержится в большом количестве, поэтому, конечно, усваивается организмом медленнее. Это повышает уровень сахара в крови и давление. Собственно, это различие и стало причиной возникновения данного мифа.

4. Сахар – главная причина диабета

Да, безусловно, сахар и диабет связаны между собой. Но самый распространенный тип диабета, второй, провоцируется перееданием, причем любых продуктов. Организм, который получает чрезмерное количество пищи, должен вырабатывать большое количество глюкозы и инсулина. Все это и провоцирует повышение уровня сахара в крови. А отсюда и диабет. И хотя сахар фигурирует в названии заболевания, он не является его первичной причиной.

5. Сахар провоцирует старение кожи

А вот это вовсе не миф. Молодость и эластичность нашей кожи поддерживает особый белок – коллаген. Он может связываться с сахаром, и чем больше последнего в рационе, тем слабее становится его действие. Кожа, соответственно, быстрее стареет.

6. Сахар провоцирует гиперактивность

Есть мнение, что причиной гиперактивности, особенно у детей, является именно сахар. При этом люди любят приводить примеры детских праздников, где они кушают много сладкого. Но исследования доказали, что гиперативность провоцирует выброс адреналина, например, от волнения, а не сахар. Именно поэтому миф о том, что перед тренировкой нужно съесть сладкое – всего лишь миф, и никакой энергией он вас не зарядит.

7. Сахар – причина набора лишнего веса

Да уж, то, что отказ от сахара становится отличным способом похудеть, является мнением более чем распространенным. Но это лишь заблуждение. Сам по себе сахар не может прибавить веса. Если человек не переедает и соблюдает нормальный режим питания, то углеводы в жир не превращаются. Более того, сахар менее калориен, чем многие белковые продукты или алкогольные напитки. Но доля правды в этом мифе все же есть. Сахар способен понижать содержание инсулина в крови, что в свою очередь провоцирует чувство голода и усталость. А вот повышенный аппетит как раз и становится причиной набора лишнего веса.

8. Бывают разные виды сахара

Вне зависимости от того, как называются виды сахара и его сорта (фруктоза, глюкоза, сахароза…), действие на организм они оказывают полностью аналогичное. Да, прожить без сахара – проблематично, но нужно знать меру, которая поможет вам сохранить в порядке здоровье и объем талии.

9. Коричневый сахар – медленный углевод

Существует ошибочное мнение, что коричневый сахар организм усваивает куда медленнее, нежели обычный, и поэтому он никак не может стать причиной набора веса. Конечно, производители позиционируют нам этот продукт как очень полезный, экологически чистый и даже деликатесный. Но в то же время диетологи отмечают, что нерафинированный сахар может содержать вредные примеси, а калорийность имеет даже большую, нежели обычный белый.

10. Зависимость от сахара

Считается, что сахар вызывает зависимость, избавиться от которой может быть непросто. И она действительно существует, но она не сахарная, а крахмальная. Также известно, что человек запрограммирован на любовь к сладкому генетически: в древние времена, когда люди кормились за счет охоты и собирательства, сладкий вкус был сигналом того, что пища питательна и неопасна. Кроме того, ученые выявили ген, ответственный за любовь к сладкому. Но эту страсть можно обуздать: к примеру, купить шоколадку, и разделить ее на три части – на сейчас, на завтра и на послезавтра.

И, несмотря на все популярные мифы о негативном влиянии сахара, его ценность вполне ясна. Важно лишь помнить, что мера во всем – это наша с вами лучшая подруга.

Автор: Дарья Куликовская