Наверняка
вы уже поняли, что доверять чему-то безоговорочно – неправильно. Сегодня мы
расскажем о 10 распространенных мифах о еде, которые давно опровергла наука.
1.
Деревянные разделочные доски нельзя использовать для мяса
Согласно ложным убеждениям многих, частицы
сырого мяса и бактерии попадают в трещинки и царапины на деревянной доске. А
вот пластиковые доски вымыть и обеззаразить намного проще.
Исследователи же уверяют, что пластиковое
доски ничем не лучше. Более того – в пластике остается больше бактерий, чем в
дереве!
Чтобы обезопасить себя, аккуратно обращайтесь
с разделочными досками – хорошо мойте и дезинфицируйте их поверхность.
Хотим сразу предостеречь вас от досок с
бактерицидным покрытием – таковых не существует, подобные товары не более чем
рекламный ход.
2. Соль
помогает воде закипеть быстрее
В это верят не только домохозяйки, но и
опытные повара, но развеять миф могут только химики. Уж они-то знают, что соль
никак не влияет, да и не может повлиять на точку кипения воды.
Правда, что соль меняет температуру, но всего
лишь на несколько десятых градуса. Чтобы ускорить закипание, пришлось бы
добавить огромное ее количество в воду. Блюдо, приготовленное в такой воде, было бы невозможно
есть, так что кипятите воду без всяких причуд.
3.
Обезжиренные продукты полезнее
Наверняка вы в курсе, что есть полезные и
вредные жиры. Первые – мононенасыщенные жиры и жирные кислоты омега-3 –
необходимы организму. К ним относятся морские водоросли, лосось, пекан,
миндаль, семена чиа, авокадо, арахис и др.
Введите в свой рацион такую пищу и не заморачивайтесь с
покупкой обезжиренных йогуртов и сладостей.
4.
Молочные продукты укрепляют кости
Хотя молочные продукты и содержат кальций и
витамин D, эти же полезные элементы содержатся и в листовой капусте или
шпинате.
К тому же в них есть важный витамин К, который
также необходим крепким и здоровым костям. Не менее полезен и магний, который можно получить из
овсянки, миндаля, кешью и картофеля. В молоке и молочных продуктах ничего
подобного нет.
Конечно, молоко потреблять можно и нужно, но
не ограничивайтесь только им – включите в рацион и другие богатые витаминами
продукты, которые помогут укрепить ваши кости.
5.
Нужно выпивать восемь стаканов воды в день
Четкой нормы воды не существует – для каждого
человека она индивидуальна. Как бы нам не хотелось, но вода не спасет от всех
бед и многие проблемы со здоровьем нормализовать с ее помощью не удастся,
выпьете вы восемь стаканов или все двадцать.
Ориентируйтесь на свои потребности. И
обязательно учитывайте, что большое количество жидкости человек потребляет с
пищей.
Существует также показатель, по которому можно
определить достаточный уровень жидкости в организме – это цвет мочи. Если все в
норме, то он светлый. Проверить это довольно просто, так что не тратьте время
на подсчет выпитых стаканов, если для того нет никакой нужды.
6.
Нужно избегать соленых продуктов, потому что в них много натрия
Это неправда, так как натрийсодержащие
продукты не обязательно соленые. Его много и в выпечке, фастфуде, соусах и
полуфабрикатах, которые могут не отличаться соленостью.
Чтобы не ошибиться с выбором и держать уровень
натрия в норме, не ленитесь изучать этикетки и состав товаров, которые вы
покупаете и едите.
7. Яйца
повышают уровень холестерина
На самом деле уровень холестерина повышают
трансжиры и насыщенные жиры. В одном яйце содержится всего1,5 г насыщенных
жиров, а трансжиров нет и вовсе.
Так что смело кушайте яйца – ведь в них
содержится множество витаминов и минералов, которые укрепляют наш организм и
делают его здоровее.
8.
Алюминиевая фольга и посуда влияют на развитие болезни Альцгеймера
Этот миф был особенно популярен в 1980-е и
1990-е годы в Америке. Увы, некоторые в эту чушь верят до сих пор.
Причиной появления мифа стали исследования
1960-1970-х годов, в ходе которых в мозге пациентов, больных Альцгеймером, был
обнаружен повышенный уровень содержания алюминия.
Разумеется, это никак не связано с посудой и
прочими бытовыми мелочами, которыми пользуются люди. Тем более, весь попадающий
в организм алюминий перерабатывается почками и с болезнью Альцгеймера никоим
образом не связан.
9.
Корочка на мясе помогает сохранить его сочным
Этот миф относится еще к XIX веку и является
скорее предположением немецкого химика Юстуса фон Либиха. Эксперименты ученого
не отличались ни объективностью, ни точностью, а посему в счет приниматься не
могут.
Современные кулинары настаивают на обратном –
их опыт подсказывает, что мясо без корочки получается куда сочнее, нежели с
ней.
10.
Нельзя есть после шести вечера
Этот миф увидел свет лишь потому, что люди не
понимали и не понимают работу пищеварительной системы. Многим почему-то
кажется, что если лечь спать на полный желудок, вся еда сразу же превратится в
жир.
Отчасти это верно, ведь метаболизм во время
сна замедлен, а потому риск поправиться выше, но организм все равно работает,
пища переваривается, а не магическим образом превращается в жир.
Для того, чтобы похудеть, мало не есть после
шести. Особенно если вы ложитесь поздно – это включает в организме механизм
голодания, и потому утром вы съедите больше обычного и неф акт, что
ограничитесь лишь правильной или диетической пищей.
Как видите, многие привычные вещи и нормы на
проверку оказываются ложью и домыслами. Воспринимайте информацию, но при это
фильтруйте ее. Это поможет вам узнать много нового и не поддаться глупым
убеждениям!
Автор: Александра Лисецкая
Нет отзывов