Зеленый горошек и блюда из него

Зеленый горошек и блюда из него

 

Одна зеленая горошина – это таблетка с целой группой витаминов. Вместе с ней вы получаете нужный организму запас солей железа, кальция, калия, фосфора. Вдобавок в горохе присутствует глюкоза и фруктоза. Супы, салаты, жаркое, овощные рагу – любые блюда станут вкуснее, если добавить в них молодой и сладкий горошек. Вот несколько рецептов, которые помогут вам добавить красок и разнообразить домашнее меню.


Салат из редиса и горошка

салат 

Этот салат просто витаминная бомба! Он не только насытит вас, но и поднимет настроение.

Ингредиенты: вода – 300 мл, горошек – 1 стакан, редис – 10 шт., зеленый лук – 1 шт., кресс-салат – 50 г, сметана – 2 ст.л., соль – 1 ч.л., сахар – 1 ч.л., черный перец.

Приготовление: Налейте в кастрюлю воду и добавьте соль с сахаром. Вскипятите воду и бланшируйте горошек в течение 1-2 минут. Затем слейте горячую воду и сразу же обдайте горошек холодной водой. Обсушите его бумажным полотенцем и разложите на тарелке. Сверху добавьте тонко нарезанную редиску и лук. Затем нарвите руками листья салата и посыпьте им редиску. Полейте блюдо сметаной и приправьте солью и перцем.

 

Паста с базиликом и свежим горошком

паста 

Вкусное итальянское блюдо с добавлением зеленого горошка и пряных трав подарит вам массу положительных эмоций.

Ингредиенты: паста – 300 г, горох – 1,5 стакана, чеснок – 2 зубчика, базилик – 1/2 пучка, петрушка – 1/2 пучка, лимон – 1 шт., горчица – 1 ч.л., оливковое масло, соль, перец.

Приготовление: В подсоленную кипяченую воду влейте немного масла и всыпьте макаронные изделия. За 3 минуты до готовности добавьте горошек, после чего слейте воду. Затем промойте базилик и петрушку, крупно их нарежьте. Натрите лимонную цедру. В блендере смешайте зелень, чеснок, цедру и горчицу. Добавьте оливковое масло. Пасту выложите в миску и сверху полейте соусом. Сверху сбрызните лимонным соком и хорошо перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.

 

Запеченное филе трески с горошком

треска с горошком 

Гарнир из зеленого горошка гармонично дополнит мясо утки, свинину, говядину или нежную рыбу. Особенно вкусно получается, если подать его с запеченным филе трески.

Ингредиенты: филе трески – 2 шт., молодой горошек – 160 г, соевый соус – 2 ст.л., белое сухое вино – 1 ст.л., сливочное масло – 2 ст.л., лайм – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, сахар – 1 ст.л., соль, перец.

Приготовление: Треску поместите в неглубокую миску. Сверху налейте соевый соус и оставьте мариноваться 20 минут. Лайм нарежьте дольками. Зубчик чеснока измельчите до пастообразного состояния и смешайте с вином, сахаром. Противень для выпекания смажьте сливочным маслом и выложите в него треску. Сверху добавьте чесночно-винную смесь и ломтики лайма. Поставьте рыбу в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут. Когда образуется золотистая корочка, рыбу можно вынимать. Для приготовления гарнира из горошка разогрейте сковороду со сливочным маслом. Со стручков снимите твердые части. Добавьте молодой горох и оставшиеся измельченные зубчики чеснока на сковороду. Приправьте солью с перцем и, помешивая, готовьте в течение двух минут. Затем переложите содержимое сковороды в тарелки и добавьте рыбу.

 

Суп-пюре из зеленого горошка

суп 

Безумно вкусный, легкий и свежий суп с молодым горошком станет частым гостем на вашем летнем столе.

Ингредиенты: репчатый лук – 1 шт., мясной бульон – 2 стакана, картофель – 2 шт., горошек – 2 стакана, петрушка – 1/2 пучка, подсолнечное масло, черный перец, соль, сметана.

Приготовление: Вскипятите бульон и положите в него нарезанный кусочками картофель. Измельченный кубиками лук обжарьте на подсолнечном масле и выложите его в кастрюлю. Варите минут 10. Затем положите горошек и проварите еще пару минут. Всыпьте мелко нашинкованную зелень и снимите с огня. Когда суп немного остынет, перетрите все блендером. Посолите и поперчите по вкусу. Суп налейте в тарелку и украсьте сметаной. Также суп можно подавать с сухариками или обжаренным беконом.

Приятного аппетита!

 

Автор: Екатерина Соколик


прочитано: 1020

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи