Завтрак, обед и даже десерт: 10 рецептов из свеклы

Завтрак, обед и даже десерт: 10 рецептов из свеклы 55 2
Завтрак, обед и даже десерт: 10 рецептов из свеклы

 

Существует миф, будто правильно питаться – сложно и дорого. Это не так. Безусловно, существует мода на определенные продукты – суперфуды – и стоят они немало. Ягоды годжи, киноа, семена чиа – они полезны, но дорогие. Но есть продукты доступные, и не уступающие им в полезности. Например, свекла.

Привычный овощ станет основой многих блюд. Не ограничивайтесь борщом и винегретом – из свеклы можно приготовить множество разнообразных блюд.

Интересные рецепты на завтрак, обед, ужин, и даже десерт.

 

Смузи

zavtrak_obed_desert_002 

Свекла хоть и является овощем, ее вкус сладковат. Поэтому ее можно добавлять в свой смузи без сахара. Например, смузи со свежей или замороженной малиной и свеклой – заряд бодрости на весь день. Красиво, полезно и очень вкусно.

 

Суп-пюре с нутом

Думаете, что из свеклы можно приготовить только борщ или свекольник? Есть более необычный суп.

Состав: свекла – 4-5 шт., нут консервированный – 450 г, лук – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, бульон – 1,5 л, сливочное масло – 10 г, оливковое масло – 1 ст.л., паста тахини – 3 ст.л., тмин – 1 ст.л., соль, перец, сливки.

Очищенную свеклу нарезать небольшими кубиками. Консервированный нут откинуть на дуршлаг и промыть.

В глубокой сковороде нагрейте сливочное и оливковое масло, обжарьте измельченный лук. Затем выдавите чеснок и добавьте тмин в виде порошка.

В сковороду добавьте нут и свеклу, залейте бульоном и варите полчаса на среднем огне, время от времени перемешивая.

Взбейте все в блендере и перелейте в кастрюлю с толстым дном. Добавьте тахини и еще 10-15 минут варите на слабом огне. Подавать со сливками или тахини.

 

Свекольный салат со сливочным соусом

Этот салат очень простой, но пикантный и нежный.

Состав: свекла – 4 шт., сливки или сметана – 80 г, сыр рокфор – 25 г, петрушка, бальзамический уксус – 2 ч.л., соль, перец.

Отварную свеклу нарезать кубиками. Для соуса: взбить в блендере рокфор со сливками и небольшим пучком петрушки, добавить соль, перец и уксус.

Заправить соусом свеклу и подавать охлажденным.

 

Салат со свеклой и апельсином

acbf6de7db3574528ec20282a5812e06 

Новое и оригинальное сочетание – свекла и апельсин.

Состав: свекла крупная – 1 шт., апельсин – 2 шт., морковь – 1 шт.

Заправка: апельсиновый сок – 3 ст.л., оливковое масло – 3 ст.л., дижонская горчица – 1 ч.л., чеснок – 1 зубчик, соль, перец.

Отварную свеклу нарезать кубиками. Очистить апельсины, удалить все перепонки, мякоть нарезать кубиками. Морковь нарезать тонкими пластинами. Все ингредиенты смешать.

Выдавить чеснок, посолить и поперчить, добавить составляющие заправки и перемешать. Полить свеклу, морковь и апельсин заправкой, аккуратно перемешать.

 

Салат с киноа и свеклой

Этот салат гораздо сытнее предыдущих, и может стать прекрасным блюдом для офисного обеда.

Состав: киноа – 1 ст., свекла – 3 шт., лук зеленый – 2-3 пера, кинза – 2-3 веточки, бобы зеленые – 1 ст., сыр фета – 100 г.

Заправка: оливковое масло – 5 ст.л., винный уксус – 1,5 ст.л., лимонный сок – 3 ст.л., корень имбиря (тертый) – 1 ч.л., мед – 1 ч.л., соль, перец.

Зеленые бобы разморозить. В подсоленной воде отварить свеклу, очистить и нарезать кубиками.

Отварить киноа (как указано на упаковке). Добавить в салатник к свекле. Лук и кинзу измельчить, добавить с бобами в салатник. Все перемешать.

Смешать все ингредиенты для заправки. Полить салат заправкой, сверху выложить нарезанные кусочки феты.

 

Запеченная свекла

Свекла станет великолепным гарниром на ужин. Чтобы запеченная свекла стала еще вкуснее, добавьте сливочный сыр.

Состав: свекла – 2 шт., сыр сливочный – 2 ст.л., тмин – 1 ст.л., петрушка.

Для заправки: оливковое масло – 3 ст.л., бальзамический уксус – 1 ст.л., соль, перец.

Свеклу завернуть в пергамент и в фольгу, запекать 2 часа в духовке, нагретой до 180 градусов. Остудите. Приготовьте заправку: смешайте уксус, масло, соль и перец.

Свеклу разрежьте пополам, а мякоть разделите ножом на секции так, чтобы не прорезать кожицу. Сверху выложить сыр, посыпать тмином, полить заправкой. Украсить петрушкой.

 

Печенье со свеклой

zavtrak_obed_desert_011 

Cвекла – сладковата на вкус, и ее можно использовать в десертах. Сделайте домашнюю выпечку вкусной и полезной.

Состав: свекла – 150 г, мука – 80 г, шоколадные чипсы – 40 г, разрыхлитель – 5 г, масло кокосовое – 5 г, кленовый сироп – 15 мл.

Свеклу отварить 30 минут, промыть холодной водой и очистить. Нарезать и измельчить в блендере в пюре. Добавить кленовый сироп и кокосовое масло. Все смешать. Вмешать муку с разрыхлителем. Вымесить тесто, вмешать шоколад.

Выложить тесто на противень ложкой. Выпекать 15 минут в духовке, нагретой до 180 градусов.

 

Розовый хлеб

zavtrak_obed_desert_010 

Вкуснее домашнего хлеба может быть только оригинальный домашний хлеб. Удивите своих гостей.

Состав: свекла – 200 г, мука – 270 г, дрожжи свежие – 10 г, вода – 500 мл, соль, сахар.

Отварную свеклу взбить в блендере, влить воду. Смешать муку с чайной ложкой сахара и щепоткой соли. Добавить дрожжи и свекольное пюре. Вымесить тесто.

Накройте тесто в миске полотенцем и оставьте «подрасти» на полтора часа.

Сформируйте форму хлеба, переложите на противень, смажьте водой и оставьте еще на полчаса. Выпекайте 30 минут в разогретой на 180 градусов духовке.

 

Свекольный соус-дип

Свекольный дип – отличная закуска. Этот густой соус, как и хумус, можно намазывать на тост или макать в него овощи. Оригинальное блюдо и минимум калорий.

Состав: свекла отварная – 500 г, тахини – 80 г, чеснок – 2 зубчика, лимон – 1/2 шт., масло оливковое – 2 ст.л., тмин – 3 ч.л., соль, перец.

Отварите или запеките свеклу, очистите. Нарежьте на крупные куски и взбейте в блендере. Добавьте очищенный чеснок, тахини, сок половинки лимона, соль, перец, тмин и оливковое масло. Взбейте.

Подавать охлажденным.

 

Свекольные чипсы

zavtrak_obed_desert_004 

Иногда хочется побаловать себя чипсами, но пользы в них нет совсем. Сделайте альтернативную закуску – свекольные чипсы. Готовить их просто, а после такого перекуса вас не будет мучить совесть за вредное блюдо.

Состав: свекла – 2 шт., соль, перец, масло оливковое 1 ст.л.

Свеклу очистить и нарезать на тонкие ломтики специальным ножом. Покройте противень бумагой для выпечки и выложите на него свеклу. Сушите в духовке, разогретой до 180 градусов, 20 минут. Сбрызните оливковым маслом, добавьте соли и перца.

 

Автор: Мирослава Тыминская


прочитано: 84

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи