Заварная творожная пасха с шоколадными мотивами

Заварная творожная пасха с шоколадными мотивами

Преимущество заварного рецепта творожной пасхи перед обычным очевидно: здесь нет сырых яиц. Желтки в этом рецепте проходят тепловую обработку, завариваясь в яично-масляный крем, благодаря чему такая пасха хранится дольше.

 

Приготовьте продукты: 

3 кг творога 

10 желтков 

2 ст. мелкого сахара 

1,5 ст. молока 

400 г сливочного масла (порубить ножом) 

цедра 1 лимона 

150 г изюма 

150 г цукатов

1 пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина

 

Творог должен быть достаточно сухим, если он у вас влажный, заверните его в марлю и поставьте под гнет на 6 часов.

Готовый сухой творог дважды протрите сквозь сито в миску.

4 

Займемся приготовлением крема. Отделите желтки от белков. Возьмите две кастрюльки – одну маленькую, другую – большую и соорудите из них водяную баню. 

Выложите желтки в маленькую кастрюльку, смешайте с молоком, сахаром, ванилью, хорошо смешайте.

5 

Подогревайте смесь на водяной бане, пока желтки не заварятся. А сахар полностью в них не растворится. В результате должен получиться густой крем. Снимите его с огня и добавьте в кастрюльку порубленное сливочное масло. Перемешивайте, пока масло не растопится. Смесь должна получиться однородная. Остудите крем. 

6 

Соедините творог с кремом и тщательно перемешайте. Добавьте изюм и цукаты, снова перемешайте.

Выстелите марлей форму для пасхи и наполните ее творожной массой. Сверху марлю закрутите и установите гнет. Необходимо выдержать пасху под гнетом 12 часов в прохладном месте. 

7 

Когда время истечет, осторожно выньте пасху, установите на блюдо и украсьте цукатами, орехами, цветами. 

3 

Шоколадный мотив для вашей пасхи 

Если вы хотите получить необычную шоколадную пасху, добавьте в желтково-масляный крем 2 ст.л. какао, а творог смешайте с натертым шоколадом. Достаточно будет 100 г плитки. 

8 

 

1 

прочитано: 2005

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи