Заготовки из ягод: 4 простых рецепта

Заготовки из ягод: 4 простых рецепта 55 3
Заготовки из ягод: 4 простых рецепта

 

Чтобы питание зимой не было лишено полезных микроэлементов и витаминов, нужно делать заготовки летом. Особенно ценны в этом плане заготовки из ягод. Как же приготовить душистое варенье, конфитюр или яркое желе, чтобы встретить зиму и авитаминоз во всеоружии? Вот несколько простых рецептов.

 

Малина, перетертая с сахаром

с сахаром 

Ингредиенты: малина – 1 кг, сахар – 1,5 кг.

Приготовление: Ягоды переберите и обсушите. Затем переложите ягоды в эмалированную посуду и хорошо разомните толкушкой. Далее добавьте сахар и тщательно перемешайте. Наполните стерилизованные банки полученной смесью. Сверху слегка посыпьте ягоды сахарным песком и закатайте. Ягоды будут готовы через 2-3 дня, когда сахар полностью растворится. Храните баночки в погребе или в холодильнике.

 

Конфитюр из черники

конфитюр 

Ингредиенты: черника – 1 кг, сахар – 0,5 кг.

Приготовление: Ягоды переберите и помойте. Затем выложите их в широкий таз или высокую кастрюлю и засыпьте сахаром. Аккуратно перемешайте. Поставьте емкость с ягодной массой на огонь. Дайте ей закипеть и уменьшите пламя конфорки до минимума. Варите конфитюр около 1,5 часа, все время помешивая. В процессе варки объем конфитюра у вас уменьшится вдвое. Теперь разлейте все по стерильным баночкам и закатайте. Переверните банки вверх дном и оставьте их остывать на сутки. Далее перенесите банки на хранение в прохладное место.

 

Вяленая вишня в духовке

вяленая 

Ингредиенты: вишня – 2 кг, сахар – 700 г, вода – 700 мл.

Приготовление: Вишню насыпьте в миску и залейте водой. Удалите лишние листочки, черешки и порченые плоды. Когда вся вишня будет очищена, подготовьте сироп. Для этого смешайте сахар с водой в кастрюле и поставьте ее на огонь. Когда сироп закипит, отправляйте в него небольшими порциями вишню. Проваривайте каждую порцию в течение 5 минут. Затем откиньте вишню на сито или дуршлаг, чтобы убрать лишний сок. После ненадолго разложите вишню на бумажном полотенце, чтобы окончательно избавить от сока. Застелите противень пекарской бумагой и разложите вишню. Далее отправьте противень с вишней в духовку, нагретую до 70 градусов. Сушите плоды, пока они не станут сухими и малоэластичными. Время от времени аккуратно перемешивайте вишню. Храните вяленую вишню можно при комнатной температуре в плотно закрытом контейнере или стеклянной банке.

 

Компот из смородины

компот 

Ингредиенты: красная смородина – 10 стаканов, свежая мята – 1 пучок, сахар – 2 стакана, вода – 2 л.

Приготовление: Красную смородину хорошо вымойте и обсушите. В кастрюле сварите сироп из воды и сахара. Ягоды красной смородины и веточки мяты разложите по стерилизованным банкам. Кипящий сироп залейте в банки с ягодами. Затем сразу же закрутите их подготовленными крышками. Банки переверните и закутайте их в одеяло до остывания.

 

Автор: Екатерина Соколик


прочитано: 111

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи