Весенние роллы со спаржей и лососем

Весенние роллы со спаржей и лососем

 

Если вам нравится тайская кухня, вы должны просто обожать весенние роллы. Рецепт очень вкусный и питательный, учитывая восхитительную начинку. К роллам можно подать прекрасный соус, который сделает вкус совершенным. Вы только подумайте, соус содержит соевый соус, апельсиновый и лимонный сок, мирин и измельченный красный перец - звучит восхитительно.

 

Для роллов:

24 стебля спаржи

200 г копченого лосося

12 листов рисовой бумаги для обертки

1 спелый авокадо, разрезать на 24 ломтика

1 ст. тертой моркови

1/2 ст. нарезанного свежего базилика

1/2 ст. нарезанной свежей мяты

 

Для соуса:

1/2 ст. соевого соуса с низким содержанием соли

2 ст.л. апельсинового сока

2 ст.л. лимонного сока

2 ст.л. мирина

1/4 ч.л. растертого в ступке красного перца

 

Процесс:

Приготовьте роллы: Сначала отварите спаржу. Для этого закипятите немного воды в неглубокой кастрюле и положите в кипящую воду спаржу. Накройте крышкой и варите на среднем огне до готовности стеблей, около 3 минут. Слейте воду, обмойте стебли спаржи холодной водой. Разрежьте каждый стебель пополам. Лосось разрежьте на 12 полосок.

Подготовьте кастрюлю с очень горячей водой. Замочите в ней один лист рисовой бумаги на 30 секунд до мягкости. Выньте бумагу из воды, дайте немного стечь, затем положите ее на чистую сухую доску. 

В центр бумаги положите полоску лосося, разложите на него 4 половинки спаржевых стеблей. Наверх спаржи поместите 2 ломтика авокадо, 1 столовую ложку измельченной моркови, и по 2 чайные ложки базилика и мяты. 

Скрутите лист рисовой бумаги примерно так, как вы делаете голубцы – в плотный цилиндр, закрывающийся с обеих сторон. Проделайте то же самое с остальными листами рисовой бумаги и начинкой. Разрежьте каждый готовый рулон на две половины.

Приготовьте соус: Смешайте соевый соус, апельсиновый сок, лимонный сок, мирин и измельченный красный перец в небольшой миске. Подавайте соус к роллам.

 

прочитано: 1712

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи