Великий пост и особенности диетического питания

Великий пост и особенности диетического питания

 

После завершения праздника Масленицы начинается сорокадневный Великий Пост – самый длительный и строгий. В 2015 году он начинается с 23 февраля и длится до 11 апреля. В чем же следует себя ограничить, а что допускается в пищу? Давайте разбираться!

На весь период поста из пищи исключаются продукты животного происхождения: мясо, яйца, молоко, а также продукты, которые их содержат.

Дни Великого поста проходят в соответствии с календарными предписаниями. Начинается он в Чистый понедельник, в который от пищи следует отказаться полностью.


Четыре режима питания во время поста:

календарь  

сухояденье 

По понедельникам, средам и пятницам следует придерживаться режима питания – сухояденье. В этот период можно есть черный хлеб, сырые и квашеные овощи и фрукты, а также пить воду, кисель, компот.

вторник,четверг 

Каждый вторник и четверг разрешается употреблять горячую пищу. Вы можете есть блюда, приготовленные с термической обработкой, но без добавления растительного масла – супы, борщи, каши, пасту, картофельное пюре, тушеную капусту или овощи на пару.

выходные 

В течение всего Великого поста возбраняется курение и распивание алкоголя, но по субботам и воскресеньям допускается употребление стакана вина для укрепления сил. Также в выходные дни можно добавлять в горячую пищу растительное масло. Овощные котлеты, голубцы, картофель с грибами, запеченный в горшочках, зразы и даже чебуреки – все это будет очень вкусным даже в постном варианте.

рыба 

Рыбу на протяжении всего поста можно есть только по праздникам (Благовещение Пресвятой Богородицы – 7 апреля, Вход Господень в Иерусалим – 5 апреля), а икру – в Лазареву субботу (4 апреля).


Чем заменить скоромные продукты?

замена 

Молочные и мясные продукты являются основным источником для организма полноценного белка, а в молочных продуктах и яйцах содержится практически весь набор жизненно необходимых аминокислот, но частично их можно заменить определенными продуктами растительного происхождения.

Заменить мясо и рыбу помогут разнообразные грибы, крупы, орехи и бобовые: горох, чечевица, фасоль, соя.

Молоко и кисломолочные продукты могут быть заменены на продукты из сои, так называемое соевое молоко и соевый творог.

Полноценной замены яйцам не существует, но в качестве связующего компонента для котлет и прочих блюд можно использовать манную крупу, муку и крахмал.

Вместо майонеза и сметаны необходимо использовать растительное масло, в те дни, когда это разрешается.

Сливочное масло частично может заменить авокадо.

Сложно представить себе повседневное меню без десертов. В постные дни можно баловать себя фруктовым желе, запеченной тыквой и яблоками с медом, морсами и киселями. Сладости и выпечку также помогут заменить разнообразные сухофрукты: изюм, курага, чернослив и другие.

Во время всего поста разрешается употребление любых фруктов и овощей в неограниченных количествах. Вы можете смело готовить блюда из капусты, моркови, свеклы, лука, картофели и тыквы, а также баловать себя десертами из бананов, яблок, грейпфрутов, киви и апельсинов. Актуальным во время поста станет употребление свежей зелени и салатов.

Календарь питания и меню на Великий пост 2015 может включать в себя разнообразные соления, а также маринованные грибы и овощи.

Не смотря на строгие ограничения в еде во время Великого поста, питаться следует и можно разнообразно, подбирая интересные рецепты.

Диетологи рекомендуют во время поста есть каждые три часа и ежедневно употреблять не менее 300 г свежих овощей и фруктов. Также необходимо принимать больше жидкости, лучше использовать при этом воду.

По окончании поста возвращайтесь к животной пище постепенно. Лучше начинать с более постных сортов мяса, например, кролика или птицы.

 

Автор: Екатерина Соколик

 

прочитано: 1577

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи