Варенье из абрикосов с ядрышками

Варенье из абрикосов с ядрышками 4.5225 5
Варенье из абрикосов с ядрышками

 

Разве можно пропустить абрикосовый сезон, не сварив хотя бы пары баночек варенья на зиму? И уж если варить абрикосовое варенье, то обязательно – с ядрышками! Ведь это самый вкусный, ароматный, любимый с детства рецепт! Знаете, что в нем главное? Не съесть его, пока оно варится!

 

Вам понадобится:

абрикосы - 1 кг

сахар – 500 г

вода - 1 стакан.

 4_1 

Вам понадобятся абрикосы, у которых хорошо отходит косточка. Кроме того, вам придется проверить, чтобы ядрышко в косточке было настоящим, абрикосовым, с приятным миндальным вкусом и непременно сладкое. Такие ядрышки были в абрикосах у моей бабушки. К сожалению, на рынках сейчас можно с трудом найти подобные абрикосы. Но если вам повезло, для вас этот рецепт. Кстати, не огорчайтесь, если не повезет найти такие абрикосы, я расскажу, как выйти из положения.

Промойте абрикосы в прохладной воде и выньте косточку, сделав небольшой надрез сверху. Ядра извлеките из косточек и заправьте обратно – в абрикосы.

4_2 

Из воды и сахара сварите сироп. Сложите в эмалированную миску начиненные ядрышками абрикосы и залейте их сиропом. Абрикосы должны постоять и напитаться.

На завтра слейте сироп из миски и прокипятите его. Затем снова залейте горячим сиропом абрикосы. Дайте постоять в сиропе еще сутки.

На третий день сварите абрикосы в сиропе до готовности. Готовность вы можете узнать по тому, что абрикосы и сироп полностью прозрачны, а капля сиропа, упавшая на ноготь не растекается.

4_3 

А теперь, для тех, кто не смог найти правильные абрикосы, вы можете начинить ваши плоды обычным миндалем – будет тоже очень вкусно! И даже у тех, кому не удалось аккуратно извлечь косточки из абрикосов и начинить их миндалем, тоже есть выход – просто киньте горсть миндаля прямо в сироп, пусть варится вместе с абрикосами. Бабушка тоже иногда так поступала с ядрышками, в целях экономии времени. Правда, такие ядрышки съедались гораздо раньше самого варенья – уж очень вкусными были. 

Приятных и вкусных вам заготовок!

 

прочитано: 6819

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи