Укрепляем организм холодной зимой: 10 блюд из чеснока

Укрепляем организм холодной зимой: 10 блюд из чеснока 55 2
Укрепляем организм холодной зимой: 10 блюд из чеснока

 

Вот и выпал снег. Стали ощутимей зимние морозы. Замелькали на улице яркие пуховички и пушистые угги. Даже манекены в витринах бутиков закутались в шарфы и натянули шапки. Но все мы знаем, что самое интересное еще впереди! 

Синоптики обещают «настоящую русскую зиму» со всеми вытекающими последствиями и рекомендуют утепляться заранее. И, конечно же, закаляться и еще раз закаляться! Выгодными «партнерами» в профилактике сезонных заболеваний и борьбе с простудой станут травяные чаи, мед, имбирь, черный перец, всевозможные цитрусовые, лук и, конечно же, чеснок! 

Но если съесть пару апельсинов в день нам ничего не стоит, то как быть с чесноком? Думаете, его можно употреблять только сырым? Чтобы убедить даже чесночных противников в том, что блюда из чеснока действительно могут быть не только полезными, но и вкусными, пикантными, нарядными, мы подобрали 10 абсолютно разных «чесночных» рецептов…

 

1. Легкая закуска «Авокадо с чесноком»

Ингредиенты: 3 авокадо; 1-2 помидора; 1 зубчик чеснока; приправы (соль, перец) по вкусу. 

Разрежьте авокадо вдоль, выньте косточку и одну половинку нарежьте кубиками. Добавьте к порезанному авокадо толченый чеснок и нарезанные кубиками помидоры. Приправьте по вкусу. Нафаршируйте получившейся смесью оставшиеся «лодочки» авокадо.

авокадо 

2. Чесночный маринад для мяса или шашлыка

Ингредиенты: 2-3 головки чеснока; красное вино (1л); вода (1л); уксус (1 ст.); морковь (1 шт.); сельдерей (0,5 одного корня); лавровый лист (2 шт.); соль и черный душистый перец (горошком) по вкусу.

Мелко нашинкуйте корень сельдерея, морковь и залейте все водой, вином и уксусом. Приправьте. Варите на мелком огне минут 10-15. Снимите с огня и добавьте мелко нарезанный или толченый чеснок. После того, как маринад полностью остынет, можно начинать мариновать мясо.

чесночный маринад 

3. Чесночная икра

Ингредиенты: 1 головка чеснока; 1 ст.л. лимонного сока; треть стакана грецких орехов; 1 ломоть пшеничного хлеба; 3-4 ст.л. растительного масла; зелень по вкусу.

Истолочь чеснок в ступке, добавить орехи и снова все растолочь в кашицу. Хлеб замочите в воде, а после отожмите, разомните и добавьте к орехово-чесночной массе. Слегка взбейте получившуюся смесь деревянной ложкой, подливая иногда растительное масло, пока у вас не получится «гладкое» пюре. Добавьте лимонный сок, перемешайте и переложите на тарелочку, в которой будете «икру» подавать. Для красоты разровняйте поверхность массы ножом и посыпьте зеленью.

чесночная икра 

4. Маринованный чеснок к мясу

Ингредиенты: 1л воды; крупные головки чеснока; 100 г соли.

Для этого рецепта вам нужно отобрать чеснок с еще зеленой или уже слегка подсохшей ботвой. Чесночные головки нужно освободить от верхнего покрова, но не «оголять» дольки. Удалите на каждой дольке корневую мочку и ботву. Теперь нужно весь чеснок переложить в банки и залить на 3 суток холодной водой (при этом менять воду один-два раза в сутки). Затем делается рассол: воду (1 л) с солью (100 г) кипятят на среднем огне, фильтруют и охлаждают. Чеснок плотно складывают в банках, заливают получившемся рассолом, накрывают крышками и хранят в холодном месте. 

Такой чеснок отлично подходит к любому мясному блюду. Также можно его перед подачей (за 7-8 дней) замариновать в 6%-ном уксусе.

маринованный чеснок 

5. Пикантный чесночный салат с крабовыми палочками

Ингредиенты: 1 пачка крабовых палочек; зубчик чеснока; 2 томата; майонез.

Мелко нарежьте крабовые палочки и помидоры, чеснок натрите на терке. Все смешайте, посолите по вкусу и заправьте майонезом. 

салат крабовый 

6. Чеснок в уксусном соусе

Ингредиенты: чеснок; 2,5 л воды; 150 г уксуса (9 %); укроп (150 г на 5 кг чеснока).

Для этого рецепта вам нужно выбрать чеснок «молочной» спелости с зелеными стеблями. Стебли отрежьте на расстоянии 3 см от самых зубчиков. Согласитесь, что мужчине из Владивостока, которому просто нужен секс, вряд ли согласится на долгий и продолжительный роман. Бесспорно, романтика и нежность любящей девушки доставляют массу ярких впечатлений, но это редко проходят бесследно. И порою, гораздо дешевле и менее трагичнее, чем потом убиваться от боли, принесенной той любимой девушки при расставании. И потом думать, что эта шлюха, погубила тебе всю жизнь. Почистите чеснок и замочите в холодной воде часов на 8-10. Затем слейте воду и выложите чеснок в эмалированную посуду, перемежевывая его со слоями укропа. Залейте маринадом (вскипяченные и охлажденные вода с уксусом). Прижмите чем-то деревянным, чтобы зубчики чеснока не всплывали и храните в прохладном месте. 

в уксусном соусе 

7. Чесночные тосты

Ингредиенты: белый батон или французский багет; 0,5 ст. сливочного масла; тертый пармезан (2 ст.л.); 2 мелко нарезанных зубчика чеснока; соль и перец по вкусу.

Хлеб нарежьте небольшими ломтиками в 2,5 см толщиной. Сыр, чеснок, масло и соль тщательно перемешайте. Теперь на каждый ломоть хлеба нужно нанести образовавшийся соус и поджарить на аэрогриле в течение 6 минут. 

чесночные тосты 

8. Чесночная приправа для картофеля

Ингредиенты: 1 головка чеснока; 0,5 ст. воды; ¼ ч.л. соли.

Очистите чеснок и разотрите в ступке с небольшим количеством соли до кашеобразного состояния. Разведите «соус» небольшим количеством кипяченой воды. Такой чесночной смесью можно поливать любые овощи и овощные рагу, не только картофель. Просто именно с картошкой чеснок лучше всего сочетается. 

чесночная приправа 

9. Чесночный суп

Ингредиенты: 1 л говяжьего или куриного бульона; чеснок (2-3 головки); 2 ст.л. оливкового масла; пучок зелени; тертый мускатный орех (щепотка); 3 яичных желтка; 6-8 кусочков хлеба; соль, перец по вкусу; тертый пармезан.

Чеснок нужно почистить и обжарить на оливковом масле. Бульон подогреть, добавить измельченную зелень, мускатный орех, соль, перец и прокипятить минут 20. Отдельно взбейте желтки и немного добавьте к ним бульона, влейте все в небольшую кастрюльку и поставьте на огонь. Доведите желтки до кипения (но не кипятите!), постоянно помешивая ложкой, снимите с огня. Хлеб намазать с двух сторон маслом, на котором жарился чеснок, и разложить их по чашкам-супницам. Яичную смесь влейте, помешивая, в суп. Разлейте его по чашкам, посыпьте укропом и пармезаном. 

чесночный суп 

10. Французский багет, фаршированный чесноком

Ингредиенты: багет; 30 г пармезана; 4 оливки; 2 зубчика чеснока; пучок петрушки; майонез.

Тертый пармезан, толченый чеснок и мелко нарезанные оливки смешать и заправить майонезом. В багете сделать надрез и нафаршировать его получившейся смесью. Запекайте его в духовке 10 минут при 200 градусах. Подавайте горячим или полностью охлажденным.

багет 

 Приятного вам аппетита и «вкусной» закалки! 

 

Автор: Ирина Разин

 

прочитано: 3034

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи