Украшение тортов: как изготовить мастику

Украшение тортов: как изготовить мастику 4.75 5
Украшение тортов: как изготовить мастику

 

Вряд ли кого оставят равнодушным праздничные торты, украшенные мастикой. И чего только кулинары не придумают: цветы, листики, завитушки, зверушки, герои мультиков и даже мешки с деньгами! Детские, взрослые и нейтральные мотивы просто завораживают взор. Именно поэтому многие, кто хоть раз видел торт с украшением из мастики, пытаются приобщиться к касте декораторов. 

мастика1 

мастика2 

мастика3 

мастика4 

При огромном желании, научится работать с мастикой – реально. Для этого вовсе не надо никакого образования достаточно подобрать себе тот рецепт, который будет действительно получаться, а еще – запастись терпением. Вскоре вы обязательно удивите всех друзей и родных своим новым хобби.

 

Мастика из зефира маршмеллоу

В настоящее время это самый популярный рецепт мастики. Считается, что она, к тому же, еще и самая вкусная.

200 граммов жевательного зефира маршмеллоу высыпать в огнеупорную миску, налить две ложки воды и полложки лимонного сока. Отправить в микроволновку на 25 секунд или на водяную баню на несколько минут. Готовые зефирки должны раздуться и немного «поплыть». 

мастика из маршмеллоу1 

Деревянной ложкой размешать маршмеллоу, а затем добавить несколько ложек сахарной пудры, которая должна быть обязательно просеянная несколько раз через сито. Снова вымешать массу, а потом добавлять сахарную пудру. Всего на приготовление мастики уйдет около 300-400 граммов сахарной пудры. Масса должна стать густой и немного липнуть к рукам. 

мастика из маршмеллоу2 

Готовую мастику скатать в шар и уложить в целлофановый пакет или пищевую пленку, после чего отправить в холодильник минут на 30. Делая изделия из мастики необходимо отщипывать от большого куска, который завернут в пищевую пленку, маленькие. Не стоит доставать всю мастику, иначе она быстро засыхает. 

мастика из маршмеллоу3 

Из этого рецепта лепят фигурки и цветочки, обтягивают сверху торты. Готовую мастику можно красить, а также хранить в холодильнике около месяца.

 

Мастика из сухого молока

Все смешать в равных пропорциях: сахарную пудру и сухое молоко (можно использовать сухие сливки). Малыми количествами добавлять сгущенное молоко, тщательно вымешивая, пока не получится мастика нужной консистенции. В классическом рецепте сгущенного молока надо столько же, сколько и других ингредиентов, но в зависимости от фирм-производителей молоко может быть гуще или жиже, поэтому его надо добавлять индивидуально и визуально отслеживать нужные пропорции. Поступают с готовой мастикой точно так же, как описано выше. Хранить в холодильнике не больше двух недель.

мастика из сухого молока1 мастика из сухого молока2 

мастика из сухого молока 3 мастика из сухого молока4 

мастика из сухого молока5 мастика из сухого молока6 

мастика из сухого молока7 

 

Мастика из желатина

1,5 столовые ложки желатина залить тремя столовыми ложками воды. Оставить на 40 минут. Набухший желатин растворить на водяной бане. Влить полложки растопленного маргарина и 1,5 чайной ложки жидкой глюкозы. Все это надо сделать, пока жидкость теплая. В остывшую массу добавлять сахарную пудру, пока не получится мастика нужной консистенции. Вымешивать удобнее на столе, как обычное тесто. 

желатиновая мастика1 желатиновая мастика2 

желатиновая мастика3 желатиновая мастика4 

желатиновая мастика5 желатиновая мастика6 

желатиновая мастика7 желатиновая мастика8 

Минус этой мастики, как и плюс – она быстро высыхает. Именно поэтому работать с ней надо быстро. Фигурки из этой мастики самые прочные и твердые.


Мастика из шоколада

Этот рецепт предусматривает использование как обычного черного, так и белого шоколада. 100 граммов шоколада растопить, затем добавить в него несколько ложек жидкого меда. Вымешивать сначала ложкой, а потом рукой. Масса должна стать очень густой, но, пластичной. Готовую мастику положить в целлофановый пакет и дать остыть при комнатной температуре. Долго хранить нельзя.

шоколадная мастика1 шоколадная мастика2 

шоколадная мастика3 шоколадная мастика4 

Мастика сахарная

Белок тщательно отделить от желтка, влить в него столовую ложку жидкой глюкозы и тщательно вымесить. Понемногу всыпать сахарную пудру, каждый раз хорошо вымешивая массу. Когда мастика уже хорошо загустеет, выложить ее на стол и вымесить, как тесто. Приготовленную массу уложить в целлофановый пакет и убрать в холодильник. Использовать не ранее, чем через сутки.

сахарная мастика1 сахарная мастика2 

сахарная мастика3 сахарная мастика4 

 

Автор: Ирина Щербинина

 

прочитано: 12500

Отзывы:
Классно
Мунира (23.03.2016 09:13:22)
Ирина огромное спасибо вам попробую сделать?

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи