Торт Дракон

Торт Дракон 55 2
Торт Дракон

 

Шоколадный торт с масляным кремом в форме дракона прекрасно подойдет для детского праздника и для новогоднего стола, ведь приближающийся 2012 год, как известно, будет годом дракона по восточному календарю.

 

Ингредиенты для шоколадного бисквита (на 2 коржа диаметром 23 и 25 см. соответственно): 

* яйца - 3 шт.; 

* сахар - 350 мл.; 

* сливочное масло (или маргарин) - 225 гр.; 

* молоко - 250 мл.; 

* мука - 500 мл.; 

* ванильный сахар - 3 ч.л.; 

* какао - 3 ст.л.; 

* пекарский порошок (разрыхлитель) - 3 ч.л. 

Ингредиенты для масляного крема:

Для этого торта я использовала готовую смесь для масляного крема, но можно также ее использовать масляный крем с белым шоколадом и сливочным сыром: 

* белый шоколад - 300 гр.; 

* сливочный сыр (например, Филадельфия) - 450 гр.; 

* сливочное масло - 180 гр.; 

* немного лимонного сока. 

Для украшения: 

* маршмеллоу для глаз; 

* вафли в шоколаде или шоколадная плитка, разрезанная на треугольники, или конфеты-трюфели для зубчиков;

* мармелад для когтей; 

* цветное драже (Non Stop, M&Ms и т.п.) для глаз и ноздрей.

 

Рецепт приготовления и сборка торта:

 

Совет: приготовление этого торта можно разделить на 2 дня: в первый день - приготовить тесто и выпечь коржи, а во второй день - сформировать и оформить торт.

 

1. Готовим тесто, для этого взбиваем яйца с сахаром в крутую пену.

 

2. Растапливаем сливочное масло (или маргарин), слегка остужаем и вливаем в него молоко.

 

3. Смешиваем все сухие ингредиенты (муку, ванильный сахар, какао, разрахлитель) и постепенно добавляем полученную смесь во взбитые яйца, затем вливаем остывшее масло и молоко. Тщательно вымешиваем тесто.

 

4. Круглые формы для выпекания диаметром 23 и 25 см. смазываем маслом (дно желательно проложить пекарской бумагой), затем вливаем в них тесто и выпекаем при температуре 175 градусов ок. 40 минут. Оба коржа необходимо выпекать одновременно! (если в духовке недостаточно места для 2 форм, то рекомендую замесить тесто в 2 приема, разделив все указанные ингредиенты пополам). 

Проверяем готовность коржей спичкой, зубочисткой или деревянной шпажкой.

 

5. Готовый корж оставляем в форме на 10-15 минут, а затем аккуратно вынимаем его из формы и остужаем до комнатной температуры на решетке. 

Совет: готовые коржи можно завернуть в пищевую пленку и оставить на ночь при комнатной температуре. Их можно также хранить в холодильнике (2-3 дня) или заморозить.

 

6. Готовим масляный крем и подкрашиваем его пищевым красителем (я использовала пищевые краски на гелевой основе от Wilton)

 

7. Приступаем к сборке и оформлению торта. Сначала разрезаем меньший по диаметру корж пополам и прикладываем 2 половинки друг к другу - это туловище нашего будущего дракона. 

Второй корж (большего диаметра) разрезаем по следующей схеме:

 

2.1 

 

8. Выкладываем все получившиеся детали в форме дракона:

 

2.2. 

 

9. Смазываем все детали кремом сверху, а также внутри для соединения деталей между собой и снизу, чтобы все части крепко держались на подставке. Затем отправляем торт в холодильник на 40-60 минут.

 

2.3 

 

Обратите внимание, что на этом этапе нет необходимости тщательно выравнивать крем и стараться покрыть им ровно все части. Все неровности и просвечивающий из-под крема корж скроются на втором этапе нанесения крема.

 

9. Достаем торт из холодильника и покрываем всю поверхность торта кремом при помощи кондитерского мешка (или шприца) и насадки с несколькими мелкими дырочками или насадки в виде звездочки:

 

2.4 

 

10. Переходим к украшению торта: 

- для зубчиков я использовала готовые вафельные рожки в шоколадной глазури, но их можно заменить на обычный шоколад или вафли в шоколаде, нарезанные треугольниками. Можно также использовать конфеты в виде трюфелей или мармелад. 

- для глаз - использована 1 крупная маршмеллоу, разрезанная пополам. 

- ноздри и зрачки сделаны из шоколадных драже; 

- когти - из мармелада. 

 

2.5 

 

Готовый торт я сбрызнула перламутровым кондитерским спреем, чтобы придать дракону еще более сказочный вид.

 

2 

 

Торт Дракон можно украсить крылышками, сделанными из салфетки.

 

2.6 

 

 

прочитано: 4051

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи