ТОП-5 рецептов с дорадой

ТОП-5 рецептов с дорадой

 

Дорада – это популярная и вкусная средиземноморская рыбка. Ее название переводится с испанского языка как «золотая». Она исключительная во всех отношениях. У нее нежное, сочное и вкусное мясо, к тому же оно невероятно полезное и диетическое. У дорады мало костей, чешуя легко чистится, в общем она идеальна для того, чтобы творить кулинарные шедевры. Рыбка будет очень вкусной, даже если приготовить из нее блюдо в духе гастрономического минимализма, не используя много продуктов. Делимся с вами лучшими вариантами того, как можно без особых усилий получить потрясающее блюдо из этой красавицы.


Дорада на гриле

гриль 

Эта рыбка будет вкусной, даже если ее просто обжарить, натерев специями, солью и перцем. Отлично подчеркнет прекрасный аромат дорады ее верный друг – лимонный сок.

Ингредиенты: дорада – 2 тушки, чеснок – 2 зубчика, лимон – 1 шт., укроп – 1 пучок, оливковое масло – 40 мл, соль, перец, итальянские травы.

Приготовление: Смешайте в блендере масло, нарезанный укроп и очищенный чеснок. Измельчите все в однородную смесь. Приправьте маринад по вкусу солью и перцем, добавьте смесь итальянских трав и свежевыжатый лимонный сок. На рыбе сделайте надрезы и обильно смажьте ее маринадом. Оставьте в холодильнике на 40 минут. Сковороду-гриль смажьте растительным маслом и обжарьте рыбу с обеих сторон по 10 минут. Подавайте дораду на листьях салата или с гарниром из свежих овощей.

 

Дорада, фаршированная овощами

фаршированная 

Если вы еще не пробовали дораду, фаршированную овощами, обязательно сделайте это! Нежное мясо рыбы гармонично дополняется сладким перцем и составляет прекрасный тандем для диетического обеда или ужина.

Ингредиенты: дорада – 500 г, болгарский перец – 100 г, морковь – 1 шт., помидор – 2 шт., петрушка – 1/2 пучка, репчатый лук – 1 шт., лайм – 1 шт., растительное масло – 3 ст.л., чеснок – 3 зубчика, соль, перец.

Приготовление: Лук мелко нарежьте. Очищенную морковь натрите на средней терке. Перец очистите от семян и измельчите. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелким кубиком. Нашинкуйте петрушку. На растительном масле обжарьте лук, морковь, перец и помидоры. Затем добавьте зелень, посолите, поперчите и уберите с огня. Для соуса смешайте растительное масло, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Рыбу очистите от чешуи, удалите жабры и плавники. Нафаршируйте овощами и выложите в форму для запекания. Смажьте дораду соусом и поставьте в духовку. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. Подавайте с дольками лайма.

 

Дорада на пару

на пару 

Следуя этому рецепту, вы убедитесь в том, что можно вкусно приготовить дораду без лишних хлопот. Попробуйте, такая рыбка вам наверняка понравится и подарит море удовольствия.

Ингредиенты: дорада – 1 кг, чеснок – 3 зубчика, соевый соус – 2 ст.л., сушеный эстрагон, молотый имбирь, тимьян, перец, соль.

Читают также: Как запечь птицу

Приготовление: Рыбу очистите от чешуи, разделайте, обсушите салфеткой, срежьте хвосты, головы и плавники. Выложите тушки на тарелку. Натрите перцем и солью, а также имбирем, тимьяном, эстрагоном и измельченным чесноком. Сверху полейте соевым соусом и дайте рыбе промариноваться с двух сторон в течение часа. Затем выложите тушки на фольгу, накройте их фольгой сверху и уложите в пароварку. Готовьте на пару около 25 минут.

 

Пирог с дорадой

пирог 

Когда вы угостите своих близких таким прекрасным рыбным пирогом с пряными травами, они высоко оценят ваши кулинарные способности.

Ингредиенты: мука – 1,5 стакана, сухие дрожжи – 1/2 пакетика, оливковое масло – 1 ст.л., теплая вода – 1/2 стакана, смесь прованских трав – 1 ст.л., дорада – 1 шт., сухое белое вино – 4 ст.л., чеснок – 1 зубчик, соль, перец.

Приготовление: Очищенную дораду уложите целиком в форму и натрите разрезанным пополам зубчиком чеснока. Затем полейте рыбку вином, оливковым маслом и отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. Готовую рыбку выньте из духовки, остудите и отделите филе от костей. Из просеянной с солью муки, воды, дрожжей и оливкового масла вымесите гладкое эластичное тесто. Оставьте тесто на 1 час. Затем добавьте сушеные травы и еще раз вымесите. После разделите тесто на две половины и раскатайте их на тонкие овальные лепешки в форме рыбы. На одну половину выложите филе рыбы. Посолите и поперчите. Сверху накройте второй частью и скрепите вилкой. Сбрызните пирог оливковым маслом и отправьте в духовку. Выпекайте в течение 25 минут при температуре 180 градусов.

 

Тосканский суп

суп 

Роскошный суп из морепродуктов лучше подавать горячим. Особенно кстати к нему окажутся гренки, поджаренные на оливковом масле и натертые чесноком.

Ингредиенты: дорада – 500 г, морской коктейль – 500 г, репчатый лук – 2 шт., морковь – 1 шт., сельдерей – 2 черешка, помидор – 3 шт., чеснок – 4 зубчика, белое сухое вино – 1 стакан, петрушка – 1 пучок, оливковое масло, соль, перец.

Приготовление: Рыбу разделите на филе. Из костей, голов и хвостов сварите густой бульон, добавив в него соль, сельдерей, морковь, два зубчика чеснока и одну луковицу. Затем бульон процедите. В кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанные чеснок и лук. Затем выложите морской коктейль и обжарьте. После всыпьте измельченный помидор без кожицы и семян и влейте вино. Тушите все около 10 минут. Посолите и поперчите. Добавьте бульон и рыбу. После того как содержимое кастрюли закипит, варите еще в течение 15 минут. Затем всыпьте рубленую петрушку.

Приятного аппетита!

 

Автор: Екатерина Соколик

 

прочитано: 1128

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи