Топ-5 аппетитных рецептов из капусты

Топ-5 аппетитных рецептов из капусты 55 3
Топ-5 аппетитных рецептов из капусты

 

Капусту часто едят худеющие девушки в виде скучных салатов. Есть еще голубцы, но иногда хочется чего-то более оригинального. Известный повар Джейми Оливер предлагает новые блюда из обычной, цветной и брюссельской капусты, брокколи.

 

Цветная капуста в томатном соусе

651_1_1438764452 

Состав: 1 красная луковица, 5 зубков чеснока, 1 головка цветной капусты, оливковое масло, горсть черных оливок, 4 филе анчоуса, 1 горсть петрушки, 800 г томатов в собственном соку, красный винный уксус.

Приготовление: Найдите кастрюлю побольше, чтобы поместилась головка цветной капусты. Поместите в нее измельченный лук и чеснок, стебель цветной капусты, влейте оливкового масла и жарьте 10 минут, чтобы ингредиенты размягчились. Добавьте черные оливки без косточек, измельченные анчоусы и жарьте еще пару минут. Анчоусы используют как усилитель вкуса и их можно не добавлять. Влейте томаты вместе с соком, 200 мл воды и немного винного уксуса. Тушите, измельчая томаты деревянной ложкой. Положите цветную капусту в соус так, чтобы половина капусты была покрыта соусом. Сбрызните капусту сверху оливковым маслом. Варите около часа на медленном огне. Перед подачей посыпьте измельченной петрушкой.

 

Минестроне

A1AGB3SJqG39lakMu9hVjx 

В итальянский суп минестроне добавляют любые ингредиенты – то, что нравится, или то, что есть в холодильнике. Главное правило: много овощей.

Ингредиенты: бекон – 4 ломтика, белокочанная или савойская капуста – 300 г, красный лук – 2 шт., морковь – 2 шт., цуккини – 2 шт., сельдерей – 2 стебля, фенхель – 1 шт., чеснок – 2 зубка, томаты в своем соку – 800 г, белая фасоль – 1 банка (400 г), свежий базилик, оливковое масло, овощной или куриный бульон – 800 мл, красное вино – 125 мл, 75 г коротких макарон, пармезан.

Приготовление: Нарезать лук, чеснок и бекон, морковь, фенхель и сельдерей – кубиками. Мелко порезать стебельки базилика, листочки отставить. Влить на сковороду оливкового масла и тушить нарезанные овощи и бекон 15 минут, чтобы все размягчилось. Убавить огонь. Нарезать цуккини кубиками, а капусту – лоскутками. Влить в сковороду с овощами вино и довести до кипения. С томатов снять кожицу и нарезать, добавить в сковороду вместе с цуккини. Добавить фасоль вместе с соком, бульон, капусту. Когда закипит – бросить макароны. Когда макароны сварятся, добавить горсть тертого пармезана. Подавать с ложкой оливкового масла и листьями базилика.

 

Брюссельская капуста с пармезаном

1PvseTEXa-yACJicgf8e09 

Состав: брюссельская капуста – 1 кг, оливковое масло – 2 ст.л., лимон – 1 шт., 1 ч.л. толченого перца чили, 4 столовых ложки.тертого пармезана

Приготовление: Разогреть духовку до 220 градусов. Брюссельскую капусту нарезать на половинки. Разложить на противне. Добавить масло, цедру лимона, чили, соль. Перемешать все руками. Запекать 10 минут, чтобы капуста начала подрумяниваться. Потом посыпать пармезаном или другим твердым сыром, и запекать 15 минут. Капуста должна стать мягкой, а сыр – хрустящим.

 

Запеченная цветная капуста

462_1_1438962526 

Готовить цветную капусту просто: отварить, разделить на веточки, посолить, заправить бальзамическим уксусом и оливковым маслом и съесть. Или обмакнуть в яйцо, панировку, и пожарить. Но для любителей более сложных блюд есть индийский рецепт от Джейми Оливера.

Состав: цветная капуста – 1 шт., сливочное масло – 30 г, оливковое масло, соль, 2 ч.л. семян зиры, 2 ч.л. семян кориандра, 1-2 сушеных чили, 1 горсть сушеного и толченого миндаля, цедра 1 лимона.

Приготовление: Разогреть духовку до 200 градусов. Разделенную на веточки цветную капусту отварить в соленой воде несколько минут и откинуть на дуршлаг. Выложить капусту в посуду с оливковым и сливочным маслом. Растереть специи, соль и чили, добавить миндаль, поджарить на сухой сковороде пару минут. Выложить к специям капусту. Когда подрумянится, посыпать цедрой лимона. Перемешать и запекать в духовке 15 минут, чтобы появилась хрустящая корочка.

 

Цветная капуста с брокколи и сыром

921_1_1436957062 

Состав: цветная капуста, свежая или замороженная – 1 кг, брокколи – 0,5 кг, сыр чеддер – 75 г, сливочное масло – 50 г, молоко – 500 мл, мука – 50 г, чеснок – 2 зубка, 2 ломтя подсохшего хлеба или чиабатты, свежий тимьян – 2 шт., 25 г толченого миндаля, оливковое масло.

Приготовление: Разогреть духовку до 180 градусов. В сковородку со сливочным маслом добавить измельченный чеснок. В расплавленное масло добавить муку, перемешать, постепенно вливать молоко, чтобы получился однородный соус. Добавить соцветия брокколи, тушить 15-20 минут. Измельчите блендером, если слишком густая масса – влить молока. Натереть сыр. Разделить цветную капусту на соцветия, поместите в форму для выпечки, вылить массу из брокколи и сыра. Измельчить хлеб в блендере с тимьяном и миндалем, посыпать капусту, полить маслом, посолить и поперчить. Выпекать1 час.

Приятного аппетита!

 

Автор: Мирослава Тыминская

 

прочитано: 661

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи