ТОП-10 правил составления свадебного меню

ТОП-10 правил составления свадебного меню

 

Вкусное и красочное застолье поможет создать праздничное настроение, поэтому столь важное мероприятие требует особого внимания и тщательной подготовки. Безусловно, в кафе или ресторане вам предложат несколько вариантов банкетного меню, но чтобы учесть все особенности вашего праздника, знание основ составления банкета для вас окажется не лишним, чтобы сделать ваш праздник ярким и индивидуальным. Каким будет банкет, зависит от многих факторов: количества гостей, их предпочтений, времени года и так далее. Предлагаем вам узнать о некоторых правилах составления свадебного меню.

 

Познакомьтесь с сервировкой

сервировка 

В первую очередь молодожены, как правило, основное внимание уделяют ассортименту закусок, составу салатов и количеству блюд, зачастую забывая о том, как это все будет выглядеть на свадебных столах. Особенно это важно, если вы пытаетесь выдержать определенный стиль свадьбы, и сервировка поможет вам подчеркнуть выбранную тематику. Например, если вы запланировали свадьбу в японском стиле, то соответственное меню только подчеркнет неповторимость свадебного торжества. А если вы отдали предпочтение какому-либо цвету, его можно использовать и в оформлении свадебного торта.

К тому же, если праздничный стол будет загроможден большими тарелками, то гостям будет просто некомфортно. Поэтому желательно остановить свой выбор на компактных порциях и менее объемной посуде.

 

Свадебная арифметика

арифметика 

Стоимость свадебного банкета зависит от количества гостей. Если вы определились с выделенной суммой на формирование свадебного меню, то разделите ее на количество гостей, и вы узнаете, сколько сможете потратить на одного гостя.

По мнению экспертов ресторанного бизнеса, чтобы гости были сытыми достаточно 1-1,2 килограмма еды на человека. Сюда входит традиционное свадебное меню, состоящее из горячих и холодных закусок, овощных салатов, горячих мясных блюд, рыбных блюд, овощей и десертов. По наблюдениям официантов, на свадьбе едят в основном первые 30 минут, поэтому стоит включить в меню больше закусок.

Что же касается спиртных напитков, то при умеренно пьющих гостях водка и вино берутся из расчета по одной бутылке 0,7 на двух человек. Шампанское – по одной бутылке 0,75 на трех человек. Также не забывайте позаботиться о соках и минеральных водах. Их можно смело заказывать по 2,5 литра на одного приглашенного гостя.

 

Сколько чего в граммах?

составление 

Конечно, супы на свадебном мероприятии будут более чем неуместны. Отлично подходят сытные мясные кулинарные шедевры. Помимо этого, хорошая и богатая свадьба не может обойтись без рыбного и овощного ассортимента. Сладости и фрукты тоже должны присутствовать в свадебном меню, особенно если на вашем празднике будут присутствовать дети, которые много не кушают, но обожают сладкое. И не забудьте о хлебе.

Для банкета продолжительностью 5-6 часов на одного взрослого человека рекомендуется использовать следующие цифры:

100 г - холодные закуски,

100 г - рыбная или мясная нарезка,

200 г – салаты из овощей,

150 г - горячие закуски,

250 г – мясные или рыбные блюда,

150 г – гарнир,

100 г – десерт,

100 г – фрукты,

50 г – хлеб.

 

Не забудьте все дополнить соусами, приправами и зеленью.


Продолжение на следующей странице...

 


прочитано: 3086

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи