Стоит ли хранить яйца в холодильнике?

Стоит ли хранить яйца в холодильнике? 55 2
Стоит ли хранить яйца в холодильнике?

 

Наверняка, вы в курсе, что во многих европейских странах яйца не кладут в холодильник. А потому давайте разберемся: стоит ли их и в правду туда класть?

 

В чем заключается опасность яиц?

стоит 

Наибольшую опасность для здоровья человека представляют бактерии сальмонеллы, которые могут вызывать тиф и сальмонеллез. Симптомами этих заболеваний являются тошнота, рвота и диарея. Порой они могут иметь летальный исход, особенно для детей, пожилых людей и тех, у кого имеются хронические заболевания и ослаблена иммунная система.

В яйцах бактерии сальмонеллы могут быть и снаружи, и внутри, если они попали в скорлупу.

Именно страх заражения и попытка обезопасить яйца от попадания бактерий в продукт, который мы едим, содвигают людей придумывать различные способы обработки и хранения яиц.

 

Почему в Америке яйца кладут в холодильник?

стоит_2  

Да, так делают не только у нас, но и в Америке. Причина проста – в холодильнике бактерии не погибают, но и не размножаются, что дает определенную иллюзию безопасности.

Говоря об опыте других стран, стоит отметить, что в той же Америке, а также Японии, Австралии и скандинавских странах перед продажей яйца обрабатывают специальным дезинфицирующим раствором, который предполагает последующее хранение при холодных температурах.

Читают также: 10 мифов о еде

Беда лишь в том, что раствор устраняет бактерии на скорлупе, но не внутри яйца. А так как при обработке нарушается защитный слой скорлупы, выжившим бактериям попасть внутрь становится еще проще, чем до дезинфекции.

 

Почему в Европе яйца не кладут в холодильник?

стоит_3

В Европе нет массовой обработки яиц – местные жители рассчитывают на вакцинацию и санитарные нормы, которые строго соблюдаются при разведении кур и сборе яиц.

Также в Европе не принято и даже запрещено мыть яйца, так как мытье может уничтожить естественные барьеры защиты от инфекции. При их целостности яйца спокойно остаются свежими в течение трех недель без холодильника – достаточно хранить их просто в прохладном месте с температурой около нуля.

 

Если уж хранить в холодильнике, то правильно

стоит 

Из всего вышеописанного мы можем сделать вывод, что как ни парадоксально, но однозначного ответа, стоит ли хранить яйца в холодильнике, пока не существует. Если вы можете обеспечить яйцам безопасное прохладное место – храните их в нем, если же хотите по старинке класть их в холодильник – не страшно.

 

Однако при этом стоит помнить о таких нюансах:

• яйца нужно хранить в закрытых контейнерах, чтобы они не впитывали запахи;

• нельзя класть яйца на дверцу холодильника, хоть там и есть предназначенные для них лотки. Будучи на дверце, яйца будут подвергаться постоянному перепаду температуры, что спровоцирует рост бактерий. Спрячьте их вглубь холодильника;

• холодные яйца подходят для приготовления далеко не всех блюд. К примеру, перед готовкой выпечки лучше дать им приобрести комнатную температуру.

 

Соблюдайте нормы безопасности, выбирайте яйца со всей ответственностью. И не игнорируйте приблизительные сроки их эксплуатации, а при сомнении в свежести сразу же выбрасывайте яйцо. Будьте здоровы!

 

Автор: Александра Лисецкая


прочитано: 655

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи