Соус песто из шпината

Соус песто из шпината 55 1
Соус песто из шпината

 

Один из самых популярных итальянских соусов, который является главной причиной того, почему итальянцы так нежно привязаны к макаронам. Да просто они едят их с соусом песто, а это, поверьте, невероятно вкусно! Обычно соус песто готовится из базилика, но для некоторых его вкус слишком навязчив, поэтому существует более мягкий, сливочный вариант этого блюда.

 

Вам понадобится:

шпинат – 300 г

кедровые орешки (измельчить) – 30 г

чеснок – 2 дольки

оливковое масло – 100 г

тертый пармезан – 100 г

соль – по вкусу, но можно и без соли, поскольку пармезан достаточно соленый.

 

Читают также: Аджика из абрикосов

Процесс:

Для приготовления песто лучше брать самые нежные и молодые листья. Если у вас шпинат грубый, побланшируйте его пару минут в кипятке перед приготовлением. 

Листья необходимо промыть и обсушить, отделить от стеблей и нарезать по возможности мельче. 

Затем поместите листья в ступку, немного посолите и разотрите их пестиком. Переложите шпинат в стеклянную или керамическую миску и полейте его оливковым маслом.

Почистите чеснок, мелко нарежьте, переложите в ступку, перетрите пестиком вместе с солью. Добавьте растертый чеснок к шпинату. Туда же добавьте натертый на мелкой терке пармезан, хорошенько перемешайте ингредиенты.

Поджарьте кедровые орешки, перетрите их в ступке и смешайте с соусом. Долейте еще оливкового масла и снова все перемешайте. Поставьте на пару часов в холодильник, чтобы соус настоялся.

Подавайте его к макаронам, рису, бобовым, намазывайте на хлебцы – все это очень вкусно!

 

прочитано: 2813

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи