Секреты приготовления овощей на гриле

Секреты приготовления овощей на гриле 55 2
Секреты приготовления овощей на гриле

 

Совсем скоро начнется пора пикников. Гармоничным дополнением для посиделок за чертой города безусловно остаются шашлыки из мяса и рыбы. Но не стоит себя ограничивать, попробуйте сделать овощи-гриль. При таком приготовлении они сохраняют до 70% витаминов и минералов, практически как при обработке в пароварке, и намного больше, чем при губительном жарении на сковороде или тушении. Сильный жар карамелизирует растительный сахар, и овощи получаются сочными и хрустящими. Тем, кто следит за фигурой, этот способ подойдет как нельзя лучше, поскольку он предусматривает использование минимального количества жира. И самое приятное, что на приготовление вы потратите считанные минуты, поскольку овощи не нужно чистить, только помыть, обсушить, крупно нарезать и замариновать. К тому же для гриля подойдут различные овощи, и вы сможете удивить даже опытного гурмана.

овощи_гриль 


Цукини

цукини

Молодые кабачки очень капризны, поэтому прежде чем готовить, необходимо полностью удалить кожуру. В зависимости от предпочтений можно разрезать кабачок вдоль, пополам или пластинками. Готовить на гриле ломтики кабачка нужно около 8 минут, чтобы они стали золотым и мягкими. Отлично сочетаются с мясом.

 

Кукуруза

кукуруза

С кукурузой придется немного повозиться. Крепкие початки кукурузы с сочными зернами нужно очистить от листьев и нитей. Разрезать на несколько частей и замариновать в растопленном сливочном масле и специях. Поджарить на гриле в течение 15 минут. Зерна должны подрумяниться, но оставаться мягкими. Кукурузу-гриль можно подавать как с мясными и рыбными блюдами, так и самостоятельно.

 

Баклажан

баклажаны

Для гриля возьмите баклажаны с блестящей и гладкой кожурой. Можно нарезать их как тонкими ломтиками, так и половинками. Для приготовления на гриле нужно всего лишь посолить, поперчить, полить растительным маслом и жарить примерно по 3 минуты с каждой стороны. Баклажан-гриль можно подавать с сыром и рыбой.

 

Томат

томаты

Остановите свой выбор на тугих, но спелых плодах. В отличие от других овощей, томат неприхотлив. Его можно готовить целиком либо разрезав на половины. Важным является тот факт, что он самый сочный из всех овощей, которые можно приготовить на гриле. Через 10 минут он будет готов! Кожица при обжаривании лопнет. Томаты-гриль можно подавать с мясом и салатными листьями.

 

Стебли сельдерея

сельдерей

Сельдерей нужно предварительно очистить от листьев, разрезать на несколько частей и промариновать в оливковом масле с соевым соусом и специями. Готовить ломтики нужно, постоянно переворачивая в течение 20 минут. Сельдерей-гриль лучше подавать с курицей и зеленью.

 

Лук 

лук

Репчатый лук для гриля должен быть крепким, с гладкой и сухой кожицей, без зеленых побегов и мягких пятен. При помощи гриля овощ, который обычно вызывает у нас слезы, можно превратить в сладкое и ароматное блюдо. Для этого нужно очистить, вымыть, разрезать на половины, посолить и полить оливковым маслом. Готовить лук нужно 15 минут до золотистого цвета. Без нежного лука-гриль невозможно себе представить картофель и грибы.

 

Перец

перцы

Для приготовления на гриле остановите свой выбор на перцах с гладкой и толстой кожицей. Чтобы сладкий перец и перец чили хорошо прожарился, разрежьте его на четыре продольные части, удалите все зерна и слегка полейте оливковым маслом. В течение 8 минут, когда кожица потемнеет и потрескается, перцы будут готовы. Они одинаково хороши с мясом, птицей, макаронами и рисом.

Перед приготовлением на гриле смажьте решетку маслом, чтобы овощи не прилипали, и вперед! Овощи на гриле полезные и безумно вкусные! Приятного аппетита!

 

Автор: Екатерина Соколик

 

прочитано: 4433

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи