Самые популярные сорта салата

Самые популярные сорта салата

 

Салат может быть и отличным гарниром, и гармоничным дополнением к мясу или рыбе, и самостоятельным блюдом. Листья салата очень богаты витаминами и микроэлементами. Все сорта содержат рекордное количество витамина С. Также в салатных листьях много фолиевой кислоты и витамина K, который участвует в регулировании свертываемости крови. Помимо этого, в состав входят натрий, магний, йод, калий, фосфор, цинк и железо. И что еще немаловажно – в салате минимальное количество калорий.

Огромное разнообразие видов салата, отличающихся по форме и цвету позволяет удовлетворить вкус любого потребителя и аппетитно украсить ваш стол.


Айсберг

айсберг 

Салат «Айсберг» немного похож на белокочанную капусту. Его кусочки хрустят точно так же, но вкус их гораздо нежнее и приятнее. Эта зелень содержит много воды.


Корн

корн

Отличается тонким ароматом лесного ореха. Полевой салат хорош как сам по себе, так и с разными приправами, такими, как уксус, растительное масло, лимонный сок, сметана, майонез. Он отлично сочетается с копченой форелью, беконом, мясом птицы, тушеными грибами, отварной свеклой и орехами.


Кресс-салат

кресс-салат

Этот салат будет хорошим дополнением к соусам и свежим овощам. В отличие от других разновидностей, кресс-салат имеет приятный перечно-горчичный вкус. Как правило, он используется в качестве приправы к салатам, мясу, рыбе, омлетам, подливкам и супам.


Латук

латук 

Это растение немного похоже на капусту. Имеет нежные светло-зеленые листья, водянистую структуру и не слишком отчетливый, но горьковатый вкус.


Лолло Росса

лолло росса

В зависимости от сорта можно приобрести красный или зеленый листовой салат с горьковато-ореховым вкусом. Мягкие и воздушные листья этого растения придают салатам объем, а также прекрасно сочетаются с горячими закусками, соусами, запеченными овощами и жареным мясом. Для подачи любимое блюдо можно уложить в конвертики из этого салата.


Мангольд    

мангольд

Разновидность салата со сладковатым вкусом и красно-зеленым цветом обладает отчетливым свекольным ароматом. Данный вид салата хорошо сочетается с орехами, козьим сыром, фетой и бальзамическим уксусом.


Радиччио

радиччио

Этот яркий салат состоит из кочана фиолетового цвета, украшенного большими белыми прожилками. «Радиччио» отличается довольно горьким, пряным и резким вкусом, поэтому в свежем виде он добавляется в блюда в минимальных количествах. Если вы хотите убрать горечь, необходимо провести тепловую обработку продукта. Данный вид салата хорошо сочетается с овощами.


Романо

романо 

Сочный салат с терпким вкусом, тонким ароматом и красивым ярко-зеленым окрасом отличается большим содержанием фолиевой и аскорбиновой кислоты. Его добавляют в салаты с кисломолочной заправкой, сэндвичи и гамбургеры.


Руккола

руккола

Растение с горьким и пряным вкусом ценится за высокое содержание витамина С. Руккола идеально сочетается с мясными блюдами и салатами, где используется кисловатая заправка с лимонным соком или уксусом.


Фризе

фризе 

Кудрявые, вьющиеся листья имеют зеленый цвет снаружи и желтый внутри кочана. Яркий салат придает блюдам приятный горьковатый вкус.


Салатный цикорий

цикори

Цикорий достаточно горький, чтобы его добавлять в салат. Плотные овальные листья, коконом облегающие друг друга, позволяют красиво выложить в них любой салат и подать в качестве порционных закусок. Невероятно вкусен запеченный цикорий.

Если вы готовите салат с листовой основой, то украшением может стать просто разнообразие видов листьев. Также салатные листья могут стать подушкой, на которую можно выложить, приготовленное по любимому рецепту блюдо. Чтобы красиво подать салат, можно сделать из салатных листьев кулечки, наполнив их салатом, или свернуть их рулетиками.

Приятного вам аппетита!

 

Автор: Екатерина Соколик

 

 

прочитано: 1124

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи