Салат из яблок, свеклы и цуккини

Салат из яблок, свеклы и цуккини

 

Это очень легкий салат. Кабачок поджаривается, все остальное – сырое, даже свекла, что придает блюду необычайную свежесть и хрусткость. Положите сверху австралийский орех, испанский сыр из овечьего молока и полейте всю композицию соусом из трав. 

Ингредиенты:

1 цуккини среднего размера 

100 гр австралийского ореха

3 яблока

3 небольшие головки свеклы 

100 гр рукколы

50 гр сыра«Manchego»

Соус из трав и горчицы:

1/2 чашки оливкового масла 

4 ст.л. белого винного уксуса

1/3 чашки свежих трав 

1 ст.л. дижонской горчицы

1 зубок чеснока

Соль и перец по вкусу 

Приготовление овощей и яблок

Отварите цуккини и порежьте его на круглые куски толщиной 1 см. Пожарьте их на гриле с каждой стороны на протяжении одной минуты и отложите. Пожарьте орехи на сковороде на среднем огне пару минут. Помойте яблоки, очистите и промойте свеклу. Нарежьте их как можно более тонкими ломтиками. 

Приготовление соуса из трав и горчицы

Поместите все ингредиенты в миксер или блендер и перемешивайте, пока они не превратятся в однородную массу. Попробуйте на вкус, если понадобится соли и перца - добавьте. 

Построение «башни»

Положите один за другим ломтик яблока, ломтик свеклы, ломтик жареного цуккини, кладя между ними листья рукколы. Проделайте это еще три раза. Полейте соусом из трав и горчицы, добавьте несколько ломтиков Manchego и положите сверху парочку жареных орехов.

 

прочитано: 1308

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи