Рождественские сладости

Рождественские сладости 55 4
Рождественские сладости

 

Рождество – это восхитительный семейный праздник, который дарит нам массу положительных эмоций. Но кроме этого, Рождество – это еще и праздник разнообразных сладостей. Предлагаем вам воспользоваться нехитрыми рецептами и приготовить восхитительные лакомства для своих близких и друзей.

 

Карамельная трость

леденцы 

Твердый леденец в форме трости традиционного красно-белого цвета является неотъемлемым украшением рождественской елки и любимым детским десертом в большинстве стран Европы и, конечно же, в Северной Америке. С ним вам придется немного повозится, но это того стоит.

Ингредиенты: сахар – 300 г, патока – 300 г, вода – 90 мл, красный жидкий пищевой краситель – 1 капля, лимонная кислота – 3 г.

Приготовление: В кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар и положите патоку. Поставьте кастрюлю на огонь и готовьте смесь до тех пор, пока не растает сахар. Когда смесь закипит, варите ее минут 7. У вас получится пенка золотистого цвета температурой 124 градуса. Затем снимите кастрюлю с огня, всыпьте лимонную кислоту и быстро перемешайте все. Масса посветлеет. Затем положите резиновый коврик в углубление и высыпьте в него карамельную массу. Сверху в уголке смеси капните краситель и аккуратно окрасьте им 1/3 часть карамели. Через пару минут выложите коврик с карамелью на стол. Аккуратно ножом отделите окрашенную карамель и руками вытяните ее несколько раз, насыщая карамельку кислородом. Лучше использовать при этом силиконовые перчатки, поскольку температура карамели достаточно высокая. Затем скатайте ее в две длинных колбаски. Тоже самое проделайте с неокрашенной карамелью и скатайте из нее еще одну колбаску. Затем соедините все три колбаски и скатайте их на коврике в одну. Из этой колбаски ножницами отделите небольшие тросточки, слегка прокручивая саму основу и заворачивая один край. Карамель быстро застывает, поэтому работать нужно быстро. Застывший край можно слегка подогреть на водяной бане.

 

Рождественское печенье

печенье 

Ароматное рождественское печенье – это не только вкусное угощение для взрослых и детей, но еще и отличный подарок для друзей.

Ингредиенты: сливочное масло – 200 г, мука – 3 стакана, желток – 2 шт., разрыхлитель – 1 ч.л., лимонная кислота – 1/4 ч.л., белый шоколад – 1 плитка, белок – 1 шт., лимонный сок – 1 ч.л., сахарная пудра – 1,5 стакана, пищевой краситель.

Приготовление: Тщательно смешайте муку, разрыхлитель и лимонную кислоту. В середину влейте желтки и всыпьте нарезанное мелкими кусочками сливочное масло. Вымесите руками тесто и поставьте его на 1 час в холодильник. После этого раскатайте его толщиной около 1 см. С помощью формочек сделайте разнообразные фигурки. Противень застелите пергаментом и выложите сверху печенье. Выпекайте сладости при температуре 180 градусов 15 минут. Белок взбейте с лимонным соком и сахарной пудрой. Затем аккуратно добавьте пищевой краситель. Полученной глазурью украсьте готовое печенье. Также на водяной бане растопите белый шоколад и с помощью кондитерского шприца распишите печенье по своему вкусу.

 

Туррон

туррон 

Это традиционная сладость арабского происхождения изготавливается из меда, миндаля и карамели. Сегодня туррон по праву считается самой популярной из всех испанских рождественских сладостей.

Ингредиенты: сахар – 250 г, мед – 250 г, миндаль – 250 г, фундук – 250 г, белок – 5 шт., темный шоколад – 1 плитка.

Приготовление: Очищенные миндаль и фундук обжарьте до золотистого цвета и слегка измельчите в блендере. Яичные белки взбейте в пышную пену, смешайте с половиной орехов. В кастрюле соедините мед и сахар. Хорошо перемешайте их и нагрейте до растворения сахара. Затем разделите содержимое кастрюли на две части. В одну часть всыпьте белковую массу, хорошенько перемешайте и варите на небольшом огне в течение 10 минут, постоянно перемешивая, а в другую – всыпьте растопленный на водяной бане шоколад. Эту часть также проварите 5-7 минут, постоянно помешивая. В готовую смесь всыпьте оставшиеся орехи. В небольшие прямоугольные формы вылейте и равномерно распределите приготовленные массы. Затем остудите, нарежьте кусочками и подавайте к столу.

 

Курабье

курабье 

Эта восточная сладость пользуется большой популярностью в Иране, Турции, Сирии и Греции. Попробуйте и вы приготовить такое нежное, тающее во рту, песочное печенье.

Ингредиенты: сливочное масло – 210 г, тростниковый сахар – 180 г, желток – 1 шт., коньяк – 1 ст.л., мука – 350 г, миндаль – 50 г, разрыхлитель – 0,5 ч.л., сахарная пудра – 100 г.

Приготовление: Миндаль измельчите в блендере. Размягченное сливочное масло соедините с тростниковым сахаром. Затем добавьте желток и коньяк. Смешайте все до получения однородной массы. Половину муки смешайте с миндальной крошкой и разрыхлителем. Далее соедините мучную смесь с масляной и замесите тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Противень застелите пергаментом и сверху выложите шарики теста размером с грецкий орех. Выпекайте печенье при 180 градусах 20-25 минут. Готовое лакомство обваляйте в сахарной пудре.

Приятного аппетита!

 

Автор: Екатерина Соколик


прочитано: 229

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи