Рататуй по-французски

Рататуй по-французски

 

В переводе с французского, это овощное блюдо Прованса звучит как «перемешанная еда». Рататуй был изначально блюдом небогатых крестьян, так как включает в себя только овощи, доступные любому крестьянину. Такое блюдо часто встречается и в других странах – это лечо у венгров, канапота у итальянцев и листо у испанцев. Это овощное рагу просто обожал Федор Шаляпин и часто готовил его сам, только называл, почему-то «татарским салатом».

Ингредиенты: 

баклажан, 

лук, 

капуста, 

помидоры, 

картофель, 

сладкий перец, 

2 ст.л. томатной пасты, 

соль и немного растительного масла. 

Нарезаете картофель соломкой, шинкуете капусту, лук и помидоры – дольками, а баклажаны и перец – кольцами. Выкладываете в хорошо смазанную маслом емкость слоями: половина капусты, картофель, лук, перец, помидоры, баклажаны (вы можете использовать и цуккини), оставшаяся капуста, посолите и – в духовку или пароварку на 10 мин. Затем добавляете томатный сок или пасту и тушите еще минут 40-50. Перед подачей все овощи перемещайте и полейте образовавшимся соусом. 

рататуй_1 

 


прочитано: 2033

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи