Путешествие по пиццериям: 5 способов красиво оформить пиццу

Путешествие по пиццериям: 5 способов красиво оформить пиццу 3.895 3
Путешествие по пиццериям: 5 способов красиво оформить пиццу

 

Пицца – это одно из самых популярных блюд в мире. Только в США существует около 69 269 пиццерий и каждую секунду съедается более 350 кусков этого итальянского блюда! 

Когда и кто придумал первую пиццу неизвестно. Но доказано, что еще древние греки любили полакомиться «placuntos», блюдом, которое отдалено напоминало пиццу! Это были круглые плоские лепешки, которыми заменяли тарелки и клали сверху различную начинку. Римляне переняли и себе этот диковинный рецепт, назвав его «picea». Название вам ни о чем не говорит?

Но родиной современной пиццы считается далеко не Греция, а Италия, точнее - Неаполь, где начиная с 1000 г. н.э. местные жители выпекали тонкие круглые листы из теста и экспериментировали с начинками. Существовали даже специальные мастера, - пиццайолы, которые готовили это блюдо. В 1830 там же была открыта первая в мире пиццерия - Port’Alba (она существует и по сей день, на том же месте). 

просто (1) 

Классическая пицца делается в так называемой «помпейской» деревянной печи в форме полусферы. В такой печи жар попадает точно в центр, на середину пода, поэтому время выпекания сводится к 90 секундам! 

Пиццу в Италии ели и едят все. От простого народа до королей и королев. Например, в 1889 году королевская чета Умберто и Маргарита Савойская решили попробовать блюдо, столь популярное у простого народа и даже пригласили ко двору настоящего мэтра по его приготовлению - Рафаэля Эспозито. Рафаэль, чтобы окончательно поразить короля и королеву, сделал пиццу в виде итальянского флага – белая полоска моцареллы, красная полоска томатов и зеленая из нашинкованного базилика. И назвал ее в честь королевы – Маргаритой. «Маргариту» сейчас можно заказать в любой пиццерии!

2 

Вместе с итальянскими эмигрантами, в конце 19 в. пицца попадает в Америку. А в 1905-ом году некий Дженнаро Ломбарди открывает в Нью-Йорке первую пиццерию. Но настоящий пицца–бум произвели американские солдаты, вернувшиеся из Италии после II Мировой Войны. Они были в восторге от этого национального итальянского блюда и в Америке его стали готовить чуть ли ни в каждом доме.

Сейчас существует огромное количество рецептов и способов подачи пиццы, так как в каждой стране используют свою начинку и даже тесто. Например, «окономияки» (японская пицца) начиняется морепродуктами, посыпанными сверху стружкой тунца. 

В Филадельфии есть своя пицца «верх тормашками», где, поправ все итальянские традиции, сыр и соус кладут в первую очередь, а начинку – сверху. 

В Нью-Йорке пицца поражает своими размерами, ее едят, исключительно сложив пополам, а при надобности – так даже в несколько слоев! Некоторые пиццы так и запекаются, сложенные конвертиками и называется такое блюдо «кальцоне». 

Американская «бабушкина пицца» - Grandma pizza, имеет не традиционно круглую, а прямоугольную форму. Корж для пиццы-гриль запекается на гриле. 

Читают также: Уличная еда разных стран. Необычно, но вкусно!

Греческие пиццы имеют необычайно толстые коржи, а чикагские stuffed (пицца-стафф) подается как сэндвич – с двумя коржами и политые соусом. 

3 

В калифорнийской в качестве начинки вы встретите только свежие продукты, а в тайской - такие оригинальные вещи, как арахисовый соус или соус барбекю. 

Гавайская пицца включает в состав ананасы, а австралийская – мясо крокодила и кенгуру эму, в Индии вам положат много панира – местного сыра.

Сегодня мы не станем рассматривать вплотную все эти рецепты, а поговорим о красивом оформлении пиццы. Ведь как мы обычно ее подаем? Просто выкладываем начинку (пиццайолы называют ее «топингом») на корж и все? А если проявить смекалку? Ведь если блюдо не только вкусное, но и оформлено красиво, тогда это уже тройная радость!

1. Пицца – мороженное

Очень удобный вариант порционной пиццы. Для ее создания вам нужно корж запечь не обычным листом, а конусом-стаканчиком. Подсказка – «стаканчик» нужно запекать отдельно и наполнять его уже готовой начинкой! Обмотайте еще «сырое» тесто на плотный картон – макет в виде конуса и запекайте! 

пицца мороженное 

мороженное (1) 

мороженное 

2. Украшение пиццы

Тут сгодятся разные варианты! Можете нарисовать на пицце рожицы, циферблат, можете выпечь ее в оригинальной формочке (сердца, например), можете сделать надпись из кетчупа или другого соуса, или просто воткнуть в нее свечи и заменить пиццей «деньрожденческий» торт! Как вам заблагорассудится. 

украшение пиццы 

украшение пиццы (2) 

украшение пиццы3 

необычная пицца 

рулет 

3. Пицца-пирог

Выглядит этот вариант очень даже красиво! Похожа на ароматную сдобную плетенку. Внимательно выполните все, как указано в фото инструкции.

закрытая пицца- пирог 

закрытая пицца- пирог (1) 

закрытая пицца- пирог (2) 

закрытая пицца- пирог (3) 

закрытая пицца- пирог (4) 

закрытая пицца- пирог (5) 

4. Ромашка

Оригинальный рецепт для тех, кто не любит сухие края из теста – там, где начинка уже заканчивается. Запаситесь связкой сосисок и пробуйте!

ромашка 

ромашка (1) 

5. Плетенка

Тут все просто, хотя и выглядит очень замысловато. Просто, когда вы замесите тесто для пиццы, разделите его на две части – большую, для коржа и маленькую, для оформления. Далее вам понадобятся сосиски, разрезанные вдоль и оставшееся тесто, раскатанное в тоненький лист и разрезанное на полоски по 2 см толщиной. 

плетенка 

Теперь делаете следующее! Выкладываете сосиски вертикально и начинаете протягивать полоски из теста горизонтально - то над одной сосиской, то под следующей поочередно. Будто плетете корзинку. Получается очень красиво. 

Успехов вам! 

 

Автор: Ирина Разин

 

прочитано: 12589

Отзывы:
Жанна (30.07.2013 05:57:25)
Круто!

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи