Простые блюда индийской кухни

Простые блюда индийской кухни 55 3
Простые блюда индийской кухни

 

Индийская кухня – это кладезь разнообразных блюд с большим количеством специй. Поскольку кулинарные предпочтения индусов на протяжении веков формировались на основе двух религий индуизма и мусульманства, здесь наряду с вегетарианскими рецептами широко представлены и блюда с мясом. Зная определенные хитрости и тонкости, освоить индийскую кухню может каждая хозяйка. Вот несколько простых рецептов.

 

Карри с рубленым мясом

карри 

Ингредиенты: говядина (мякоть) – 500 г, репчатый лук – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, карри – 1 ст.л., растительное масло – 2 ст.л., томатная паста – 2 ст.л., йогурт – 0,5 стакана, соль – щепотка.

Приготовление: Очищенный лук и чеснок мелко нарубите. Обжарьте их на масле до золотистого цвета. Затем всыпьте карри, а через 2-3 минуты добавьте томатную пасту. Пассеруйте все в течение 5 минут. Далее выложите мелкорубленое мясо и влейте йогурт. Посолите мясо и тушите до готовности. Подавайте с отварным рисом.

 

Сыр, запеченный со сладким перцем

сыр 

Ингредиенты: адыгейский сыр – 400 г, болгарский перец – 2 шт., томатная паста – 50 г, натуральный йогурт – 20 г, чеснок – 4 зубчика, куркума – 2 г, молотый перец чили – 1 г, горчица – 1 ч.л., растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление: Сыр нарежьте средними кусочками. Перец разрежьте пополам, удалите семена и сердцевину. Затем измельчите его также средними кусочками. В миске смешайте измельченный чеснок, томатную пасту, йогурт, горчицу, куркуму, перец и растительное масло. Аккуратно добавьте в миску сыр и перец. Хорошо перемешайте все и оставьте на 20 минут. Сыр и перец поочередно нанижите на деревянные шампуры. Обжарьте получившиеся шашлычки с растительным маслом на сковороде со всех сторон до золотистого цвета в течение 5 минут. Подавайте закуску на листьях салата.

 

Кулфи

кулфи 

Ингредиенты: молоко – 1 л, кардамон – 5 стручков, сахар – 6 ст.л., миндаль – 50 г.

Приготовление: Молоко вылейте в кастрюлю с толстым дном, всыпьте измельченный кардамон и дайте молоку закипеть. Далее убавьте огонь до минимума и уваривайте молоко в течение часа. Должна остаться примерно треть от начальной массы. Теперь добавьте сахар и еще поварите минут 5. Затем процедите молоко, добавьте рубленый миндаль и хорошо перемешайте. Дайте молоку остыть и вылейте его в формы для мороженого или в любой подходящий для заморозки контейнер. После поставьте кулфи в морозильную камеру и каждый час взбивайте его миксером в течение 3 часов. Подавайте с миндалем.

Приятного аппетита!

 

Автор: Екатерина Соколик


прочитано: 851

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи