Постные щи с белыми грибами

Постные щи с белыми грибами

 

Так называемые «пустые» щи были у наших предков основным блюдом во время Поста. Их основной признак – характерная кислинка, которую дает капуста, щавель или ревень. Пустые щи с белыми грибами – невероятно вкусный и ароматный диетический продукт. 

Чтобы суп получился по-настоящему вкусным, читайте 10 правил приготовления постных супов.

Сушеные грибы замочите часа на 2, затем промойте и отварите их. Нарежьте тонкой соломкой и обжарьте вместе с луком, корнем петрушки и сельдерея в растительном масле. Грибной отвар процедите. Потушите квашеную капусту вместе с нарезанной соломкой морковью и луком минут 15 под крышкой. Чтобы не пригорало, добавляйте немного грибного отвара. Сложите в грибной отвар грибы с овощами и капусту, поставьте вариться на средний огонь. На сковороде поджарьте до румяного оттенка муку, и разведите ее грибным отваром, при этом непрерывно помешивая. Введите полученную массу в суп. Добавьте в щи специи, посолите, доведите до кипения и дайте им настояться под крышкой. К столу подавайте с отдельно нарезанной свежей зеленью. В качестве закуски подайте картофельные зразы.

 

прочитано: 2231

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи