Постная солянка

Постная солянка 15 1
Постная солянка

 

Солянка может быть не просто постной, но и невероятно вкусной при этом! В чем секрет вегетарианской солянки? Читайте дальше!

Налейте в кастрюлю 2 л воды и добавьте сразу картофель, порезанный кубиками. Пока картофель варится, мы приготовим солянку.

На постном масле пассируем порезанный кубиками лук и натертую на крупной терке морковь. Когда лук приобретет золотистый цвет, а морковь станет мягкой, добавляем пару-тройку соленых огрурцов, натертых на крупной терке и 1-2 ст.л. томатной пасты. Пасту можно заменить томатным соком – примерно 0,5 стакана. Тушим солянку минут 10.

В воду, где варится картошка, можно добавить сырую мелко порезанную луковицу, морковку, петрушку. Когда картошка готова, перекладываем в бульон солянку со сковороды и даем покипеть около 7 минут. Добавляем немного огуречного рассола, пробуем на вкус и либо добавляем еще рассола, либо – досаливаем – по вашему усмотрению. А теперь небольшой нюанс: ложка каперсов придаст характерную кисловатую резкость. 

Подаем суп в тарелках, положив в каждую порцию несколько маслинок и кружок лимона.

Чтобы ваш постный суп был всегда вкусным, узнайте 10 правил приготовления постных супов.

 

прочитано: 2575

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи