Полезные свойства кунжута: 5 простых и полезных блюд

Полезные свойства кунжута: 5 простых и полезных блюд 55 2
Полезные свойства кунжута: 5 простых и полезных блюд

 

Помните волшебную фразу «Сезам, откройся!» из любимой многими сказки «Али-баба и сорок разбойников»? Вот этот самый сезам и есть кунжут – однолетнее травянистое растение, семена и масло которого популярны во всем мире. Семена кунжута, как и орехи, содержат немалую долю жиров и имеют высокую калорийность. Но жиры эти являются ненасыщенными, а потому полезными и даже необходимыми для организма. Семена кунжута не представляют особого вреда для фигуры, разве что, вы будете есть их килограммами. Давайте посмотрим, какие же полезные свойства несет в себе этот уникальный продукт, и в каких блюдах мы можем его использовать?

 

Полезные свойства кунжута

1. В семенах, как и в масле, в достаточном количестве содержатся такие витамины как Е, РР, и витамины группы В. Не лишены они и полезных минеральных веществ, таких как фосфор, железо, калий, кальций, магний и натрий.

2. Данный продукт содержит множество ценных органических кислот, которые хорошо влияют на работу организма и на женское здоровье. Присутствуют также такие активные вещества как фитостерины, которые способны нормализовать работу иммунной и эндокринной системы, нормализуют уровень холестерина в крови, очищают организм и омолаживают его. Кроме того, это вещества позитивно влияют на женскую репродуктивную функцию.

3. Кунжут имеет в своем составе антиоксидантные вещества. Одно из них, сезамин, способно нормализовать уровень сахара и обменные процессы в организме, другой, сезамолин, способствует очищению и омоложению клеток и помогает бороться со стрессами и нервным напряжением. 

4. Еще древние целители использовали кунжут в лечебных и профилактических целях для борьбы с простудными заболеваниями. Этот продукт еще и способен облегчить дыхание людям с астмой и с другими легочными заболеваниями.

5. Кунжут активно используется и в косметологии. Он позитивно влияет на состояние волос, делая их мягкими и шелковистыми, может избавить от перхоти и других проблем с кожей головы.

 

Рекомендуем приготовить с кунжутом

 

1. Тыквенный суп-пюре с кунжутом и имбирем

Ингредиенты: 350 г мякоти тыквы, 1 морковь среднего размера, 1 луковица, четверть стебля сельдерея, столовая ложка масла кунжута и столовая ложка семян кунжута, небольшой кусочек имбиря, зубчик чеснока, 2-3 веточки кинзы, пара кусочков хлеба, соль и черный молотый перец – по вкусу.

1 

Приготовление: вначале мелко нарежьте морковь, лук, корень имбиря, чеснок и сельдерей. Возьмите кастрюлю, разогрейте в ней подсолнечное масло и обжарьте нарезанные овощи. Тыкву очистите, нарежьте кубиками, добавьте к овощам. Залейте все это водой или бульоном и варите примерно 25-30 минут до готовности тыквы. Снимите с огня, добавьте соль, перец и мелко нарубленную кинзу. Перемешайте все в блендере и поставьте на плиту снова прогреть. Кунжут несколько секунд подсушите на сковородке, переложите на тарелку. На сковороде слегка подсушите хлеб, сбрызните его кунжутным маслом и посыпьте семенами.  Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте кунжутом и подавайте с хлебными гренками.

 

2. Медово-кунжутное печенье

Ингредиенты: 2 стакана семян кунжута, 2 яйца, 100 г сливочного масла, ¾ стакана сахара, треть стакана жидкого меда, 2 стакана муки, 2 стакана манной крупы, чайная ложка разрыхлителя, чайная ложка морской соли, 3 столовые ложки молока и полстакана измельченных орехов (миндаль, фисташки, арахис…).

2 

Приготовление: обжарьте кунжут на сковороде и смешайте его с медом. Взбейте яйца с сахаром и размягченным сливочным маслом. Просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем, манной крупой и солью. Соедините мучную и яично-маслянную смеси и тщательно перемешайте. Добавьте молоко и замесите тесто. Из теста вылепите небольшие слегка приплюснутые шарики. С одной стороны обваляйте их в измельченных орехах, с другой – в кунжуте и меде. Ореховой стороной выложите шарики на противень, Разогрейте духовку примерно до 185-190 градусов и выпекайте около 15 минут.

 

3. Козинаки из кунжута

Ингредиенты: 250 г семян кунжута, 250 г жидкого меда, 50 г сахара и несколько капель сока лимона.

3 

Приготовление: обжарьте кунжут на сухой сковороде 2-3 минуты. Возьмите еще одну сковороду, смешайте в ней мед, сахар и лимонный сок, поставьте на слабый огонь и варите 10 минут, периодически помешивая. В эту смесь добавьте уже обжаренный кунжут и тщательно перемешайте. Небольшой противень застелите пергаментом, слегка намочите водой и выложите на него кунжутно-медовую массу. Аккуратно разровняйте и оставьте остывать. Нарежьте большой козинак на мелкие кусочки и подавайте. 

 

4. Салат со шпинатом и овощами с кунжутом

Ингредиенты: 2 огурца, 1 болгарский перец, 100 г шпината, 1 чайная ложка семян кунжута, 1 чайная ложка семян льна, 2 столовые ложки оливкового масла, соевый соус по вкусу.

4 

Приготовление: промойте листья шпината, оторвите стебли, нарежьте на кусочки желаемого размера. Промойте и нарежьте огурцы и перец, добавьте семена кунжута и льна, перемешайте, заправьте оливковым маслом и соевым соусом.

 

5. Салат из моркови с кунжутом

Ингредиенты: 4 моркови, 1 столовая ложка семян кунжута, сок половины лимона, сок половины апельсина, 3 столовые ложки оливкового масла, чашка молотого имбиря, 2-3 веточки кинзы, соль и черный молотый перец по вкусу.

5 

Приготовление: очистите морковь, нарежьте ее соломкой и выложите в салатницу. Для заправки смешайте оливковое масло, соки лимона и апельсина и имбирь. Кунжут перемешайте, обжарьте на сухой сковороде. Морковь соедините с кинзой, залейте заправкой и засыпьте кунжутом и тщательно перемешайте.

 

Автор: Дарья Куликовская

 

прочитано: 3248

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи