Паска без выпечки: 5 простых рецептов из творога

Паска без выпечки: 5 простых рецептов из творога

 

Главным традиционным блюдом и символом Светлого Христово Воскресенья является паска, или пасхальный кулич. Существует много видов и рецептов приготовления паски. У каждой хозяйки есть свой любимый и проверенный рецепт. Особенностями творожной паски является использование сметаны, сливок, орехов, сухофруктов, цукатов, шоколада и придание ей формы пирамиды с буквами «ХВ», что символизирует приветствие «Христос Воскресе!» Предлагаем пять простых рецептов творожной паски без выпечки.


1. Творожная паска с цукатами

с цукатами 

Эту творожную паску нужно готовить из хорошо отжатого творога, чтобы из готовой паски не выделялась лишняя жидкость.

Ингредиенты: творог жирный – 500 г, сливки – 200 мл, яйца куриные – 3 шт., сахар – 100 г, масло сливочное – 100 г, изюм – 100 г, ванилин – 0,5 ч.л., цукаты – 100 г, мука – 1 ч.л.

Способ приготовления: Выложите творог в марлю под груз, чтобы вся сыворотка вытекла. Затем перекрутите творог дважды через мясорубку. В миску выложите размягченное сливочное масло и перемешайте его с творогом. Отдельно в кастрюльке взбейте яйца, сахар и ванилин. Влейте во взбитую массу сливки и перемешайте. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и, доведя до кипения, проварите 2-3 минуты, непрерывно помешивая, чтобы не подгорело. Остудите. Изюм промойте, подсушите и перемешайте с мукой. Цукаты нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к творогу сваренную смесь из яиц и сахара, изюм, цукаты. Тщательно смешайте все ингредиенты. Форму для паски застелите марлей. Выложите творожную массу. Накройте оставшимися краями марли. Под формочку подставьте миску для стекания жидкости. Придавите творог банкой с водой и поставьте в холодильник на 10-12 часов. Затем переверните, снимите марлю и украсьте цукатами сверху.

 

2. Сырая творожная паска

сырая 

Приготовить такую паску не составит особого труда. Простой рецепт порадует любую хозяйку.

Ингредиенты: творог – 2,5 кг, сливочное масло – 200 г, сметана – 250 г, сахар – 1 стакан, соль по вкусу.

Способ приготовления: Творог дважды протрите через сито или перекрутите через мясорубку. Взбейте масло с сахаром, добавьте сметану и продолжайте взбивать до полного исчезновения кристаллов сахара. Полученную кремообразную смесь добавьте к протертому творогу. Посолите, перемешайте и заполните форму. Накройте блюдцем и положите небольшой гнет. На 12 часов поставьте в холодильник.

 

3. Творожная паска с курагой и какао

с какао 

Вкусная и полезная паска приятно удивит любителей шоколада.

Ингредиенты: творог – 1 кг, сливочное масло – 200 г, вареные желтки – 10 шт., сахар – 100 г, какао – 10 г, миндаль – 100 г, курага – 100 г, кокосовая стружка.

Способ приготовления: Творог и вареные желтки перекрутите через мясорубку. Смешайте мягкое масло с сахаром. Добавьте какао. Запарьте курагу, обсушите и нарежьте. В блендере измельчите орехи. Смешайте все компоненты до получения однородной смеси. Застелите форму марлей, выложите полученную массу и поставьте ее под гнет в холодильник на 10 часов. Перед подачей украсьте кокосовой стружкой.

 

4. Паска из творога, сгущенного молока и желейных конфет

с желе 

Очень вкусная и сладкая паска придется по вкусу и взрослым, и детям.

Ингредиенты: творог – 1 кг, яичные желтки – 5 шт., сахар – 1 стакан, сливочное масло –300 г, сгущенное молоко – 1 стакан, сливки – 300 г, изюм – 100 г, желейные конфеты – 100-200 г, цедра 1 лимона, ванилин.

Способ приготовления: Чтобы творожная паска была очень нежной, протрите творог пару раз через сито. Натрите на мелкой терке цедру лимона. Изюм приготовьте заранее: замочите на несколько минут в горячей воде, затем обсушите. Конфеты порежьте на мелкие кубики. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре, добавьте сахар и разотрите массу до исчезновения крупинок. По одному в эту массу введите желтки, и, продолжая взбивать, добавьте ванилин и сгущенку. Затем добавьте цедру и сметану, снова хорошо размешайте. Соедините творог с изюмом, конфетами и яично-масляной смесью, тщательно перемешайте. Выложите, утрамбовывая, массу в форму, застеленную смоченной марлей, под пресс, чтобы сыворотка стекала в подставленный поддон. Поставьте паску в холодильник на 12 часов.

 

5. Творожная паска с сухофруктами

сухофрукты 

Удивительный рецепт воздушной и очень нежной творожной паски без выпечки.

Ингредиенты: творог – 800 г, сливочное масло – 200 г, пакетик ванильного сахара, сахарная пудра – 2/3 стакана, сухофрукты – 200 г, сметана – 200 г.

Способ приготовления: Тщательно протрите через сито творог или дважды пропустите его через мясорубку. Промойте и обсушите сухофрукты. Нарежьте их маленькими кусочками. Смешайте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Творог смешайте с маслом до однородности. К полученной творожной массе добавьте сметану. Снова все хорошенько вымешайте. Добавьте сухофрукты и перемешайте. Форму для приготовления пасхи поставьте в глубокую посуду, чтобы было, куда стекать сыворотке, и выстелите влажной марлей. Выложите туда творожную массу, прикройте ее краями марли, сверху поставьте пресс. Поставьте до застывания в холодильник, желательно на сутки.

Полезная творожная паска станет украшением вашего праздничного стола. Светлого праздника!

 

 

Автор: Екатерина Соколик


прочитано: 6729

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи