Огурец – король сезона: 5 необычных блюд со всего мира

Огурец – король сезона: 5 необычных блюд со всего мира 55 3
Огурец – король сезона: 5 необычных блюд со всего мира

 

Самый популярный летний овощ, несомненно, огурец. Он вкусен и сам по себе, и в составе различных блюд, кроме того, огурец еще и чрезвычайно полезный продукт. Повара всего мира любят использовать огурец для создания своих шедевров, часто используется он и в национальной кулинарии. Предлагаем вам 5 оригинальных рецептов из разных стран с использованием огурцов. Пробуйте, наслаждайтесь, радуйте себя и своих близких.

 

1. Айран-шурпа (Закавказье)

Айран – это кисломолочный напиток, являющийся чем-то средним между кефиром и сывороткой, который имеет приятный вкус, охлаждает и очищает организм. Это отличный вариант для приготовления легкой летней окрошки или шурпы, как называется ее закавказская разновидность.

1 

Ингредиенты:  300 мл айрана, 3 огурца, 5 редисок, 2 вареных яйца, 150 г отварной говядины (или другого мяса по желанию), 2 шт. вареного картофеля, 150 мл минеральной воды, по вкусу: чеснок, соль и перец, зелень лука и зелень укропа.

Приготовление: очистите огурец, картофель, редиску и яйца, накрошите продукты мелкими кубиками. Зелень мелко нарубите, смешайте с солью и слегка придавите ложкой. Отварное мясо нарежьте мелкими полосками и уложите в тарелку, где будет ваша шурпа. Айран разбавьте минеральной водой и смешайте все это с овощами и зеленью. Залейте этой смесью мясо в тарелке, по желанию, можете добавить сметаны.

 

2. Суши-роллы с огурцом (Япония)

Замечательное диетическое блюдо для любителей японской кухни, которое станет вкусным и полезным перекусом и позволит вам насладиться любимыми роллами, не выходя из дома.

2 

Ингредиенты: 300 г круглозернистого риса, 4 шт. водорослей нори, 3 огурца, 350 мл воды, 150 мл рисового уксуса,2 чайные ложки сахара, по желанию – соевый соус, маринованный имбирь, вассаби.

Приготовление: рис хорошо промойте, залейте 350 мл воды и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите 12 минут на небольшом огне, затем дайте 10 минут настояться. Приготовьте заправку: смешайте рисовый уксус, сахар и две чайные ложки теплой воды до полного растворения сахара. Заправку влейте в горячий рис и тщательно перемешайте, затем дайте остыть. Огурцы очистите от кожуры, и нарежьте тонкими длинными полосками. Возьмите половину листа нории, выложите на него рис толщиной 0,5-0,8 мм, чтобы с одной стороны осталось около сантиметра листа, незакрытого рисом (для того, чтобы роллы хорошо клеились). Выложите на рис несколько полосок огурца, потом плотно и аккуратно сверните ролл. Готовому роллу дайте полежать 5-10 минут. Повторите процедуру с оставшимися продуктами (получится примерно 6-7 роллов). Разрежьте ролл пополам, а затем каждую половину еще на 2 части. Подавайте с вассаби, имбирем и соевым соусом.


3. Лазанья с запеченными баклажанами и огурцами (Италия)

Лазанья – традиционное итальянское блюдо. Данный рецепт немного видоизменен под наши вкусовые предпочтения и является прекрасным сытным блюдом, которое, наверняка, понравится вашим домочадцам.

5 

Ингредиенты: 1 стакан муки, 1 яйцо (для теста), 1 огурец, 1 баклажан, 1 болгарский перец, 100 г сыра, 1 крупный лук, 4 средних помидора, чеснок и приправа для спагетти по вкусу (для начинки), 2 ст.л. муки, 1,5-2 ст.л. сливочного масла, 400 мл молока или сливок, 100 г твердого сыра и 100 г плавленого сыра, зелень по вкусу (для сырного соуса).

Приготовление: для теста смешайте муку с яйцом и водой, раскатайте в пластины толщиной 1-2 мм и нарежьте на небольшие квадраты. 

Для начинки: нарежьте огурец и баклажан тонкими пластинами, обмажьте оливковым маслом  и запеките на гриле (либо обжарьте на сковородке) до румяности. Запеките перец, снимите кожицу и порежьте квадратами примерно 2 на 2 см. Обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук, добавьте мелко порубленные помидоры и тушите 15 минут. Посыпьте приправой и\или чесноком. 

Для сырного соуса: разогрейте 2 столовых ложки муки в кастрюльке до получения темно-золотистого цвета. Добавьте сливочное масло и обжарьте 1-2 минуты. По чуть-чуть вливайте молоко или сливки, не забывая помешивать. Когда соус начнет густеть, добавьте 100 г плавленого сыра, а затем и твердого сыра. Дайте закипеть, затем сразу выключите. 

Смажьте блюдо для лазаньи сырным соусом, выложите тесто, затем – помидорно-луковую смесь. Сверху положите огурцы, баклажан и перец. Посыпьте тертым сыром и залейте сверху соусом. Затем таким же образом выложите сверху еще один или два подобных слоя (в зависимости от желаемой высоты). Запекайте в духовке около 20-25 минут.

 

4. Салат Ереванский  (Армения)

Простой в приготовлении вкусный и полезный витаминный салат, который станет отличной закуской для вашего стола.

4 

Ингредиенты: 200 г огурцов, 200 г помидоров, 100 г сладкого перца, 50 г лука, соль, черный перец, уксус, зелень по вкусу.

Приготовление: промойте помидоры, огурцы и сладкий перец, нарежьте их колечками. Лук очистите и нарежьте также. Слоями выложите овощи в салатницу, добавьте соли, перца и уксуса по вкусу. Украсьте салат мелко нарезанной зеленью кинзы и петрушки.


5. Мясо по-французски с солеными огурцами (Франция)

Знаменитое французское мясо уже давно стало классическим атрибутом наших праздничных и не очень застолий. Предлагаем вам новый рецепт с маринованными огурчиками.

5.. 

Ингредиенты: 500 г говядины или свинины, 250 г маринованных или соленых огурцов, 2 крупных луковицы, 2 крупных картошки, 250 г майонеза, 200 г тертого сыра, пряности и специи по вкусу.

Приготовление: нарежьте мясо тонкими полосками и уложите на дно противня, посолите его и посыпьте пряностями. Сверху положите нарезанный кольцами лук, смажьте все майонезом. Далее на лук уложите нарезанный кружочками картофель, затем – мелко нарубленные огурцы и снова картофель. Сверху смажьте еще майонезом и посыпьте тертым сыром. Поставьте в разогретую духовку. Начальная температура должна быть 250 градусов, чтобы сыр расплавился, а затем ее следует снизить до 150, чтобы мясо не подгорело. Запекайте примерно час.

 

Автор: Дарья Куликовская

 

прочитано: 1718

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи