Лучшие рецепты из клюквы

Лучшие рецепты из клюквы

 

Целебные свойства клюквы известны многим. В ее состав входят пектины, калий, кальций, фосфор, марганец, йод и большое количество антиоксидантов, которые помогают сохранить молодость и красоту. Помимо этого, присутствие органических кислот и витаминов помогают в борьбе с простудными заболеваниями и ангиной, что весьма актуально в холодную пору. Кисловатые ягоды клюквы отлично сочетаются с квашеной капустой, мясом и широко используется в напитках и десертах. Предлагаем воспользоваться некоторыми простыми рецептами, вкус которых подчеркивает витаминная ягода.

 

Салат с курицей и клюквой

салат 

Сытный и сочный салат приятно удивит вас своим ярким вкусом. Необычное сочетание нейтральной куриной грудки со свежей клюквой и ломтиками яблок произведет неизгладимое впечатление.

Ингредиенты: куриное филе – 1 шт., клюква – горсть, яблоко – 2 шт., ялтинский лук – 0,5 шт., горчица – 1 ст.л., красный винный уксус – 1 ст.л., сметана – 3 ст.л., соль, смесь перцев.

Способ приготовления: Отварите куриную грудку. Клюкву промойте и откиньте на ситечко, чтобы стекла вода. В миску выложите измельченный лук и ломтики яблок без кожицы и сердцевины. Остывшее куриное филе мелко нарежьте и добавьте в салат. Для заправки смешайте горчицу, уксус, сметану, соль и перец. Выложите в салат соус и клюкву, оставив несколько ягод для декора. Аккуратно перемешайте. Подавайте сразу после приготовления, предварительно украсив клюквой.

 

Клюквенный морс с медом

mors 

Морс из клюквы – настоящий кладезь здоровья и силы!

Ингредиенты: клюква – 1 стакан, жидкий мед – 2 ст.л., вода – 1 л.

Читают также: Лучшие десерты от депрессии

Способ приготовления: Из перебранной и промытой клюквы отожмите сок. Жмых залейте горячей водой, доведите до кипения, кипятите 7 минут и процедите. Добавьте мед и дайте ему раствориться. Затем влейте охлажденный клюквенный сок и подавайте к столу.

 

Бискотти с изюмом и клюквой

бискотти 

Бискотти — это традиционное итальянское печенье, которое готовится в два этапа, сначала выпекается целиком, а потом разрезается на кусочки и запекается еще раз.

Ингредиенты: изюм – 50 г, миндаль – 50 г, клюква сушеная – 50 г, мука – 250 г, разрыхлитель – 5 г, ванильный сахар – 5 г, яйцо – 2 шт., сахар – 150 г, соль – ¼ ч.л.

Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром. Перемешайте их с просеянной мукой и разрыхлителем. Добавьте в тесто миндаль, изюм и клюкву. Разделите тесто на две части и сформируйте два «батона». Выпекайте печенье при температуре 150 градусов в течение 30-40 минут. Остудите его на решетке. Затем разрежьте наискосок на продолговатое печенье толщиной около 1 см. Разложите на противень и продолжайте сушить при температуре 130 градусов еще 30-40 минут. Остудите и подайте к кофе или чаю.

 

Мусс

мусс 

Мусс из клюквы является очень вкусным и полезным десертом. Чтобы он получился более насыщенным и густым, добавьте немного манной крупы.

Ингредиенты: свежая клюква – 200 г, сахар – 200 г, манная крупа – 60 г, вода – 450 мл.

Способ приготовления: Ягоду переберите и промойте. Отожмите из нее сок и поставьте в холодильник. Отжим залейте горячей водой, поварите 8-10 минут и процедите. Затем добавьте сахар, прокипятите, постоянно помешивая. Тонкой струйкой всыпьте манную крупу и варите, пока не загустеет. Обычно хватает 10 минут. Блюдо охладите и взбейте до образования пены. Масса мусса должна увеличиться в два раза.

 

Желе из клюквы

zhele 

Такое вкусное и полезное лакомство сможет приготовить даже начинающий кулинар.

Ингредиенты: клюква – 150 г, сахар – 150 г, желатин – 30 г.

Способ приготовления: Из перебранной и промытой клюквы отожмите сок, оставив несколько ягод. Затем поставьте его в холодильник. Мезгу залейте горячей водой, закройте крышкой и варите на маленьком огне около 10 минут. В процеженный отвар добавьте сахар и замоченный желатин. Размешайте смесь до однородного состояния. В этот сахарно-желатиновый сироп влейте клюквенный сок. Снова тщательно перемешайте все ингредиенты. После процедите смесь и остудите до 15-20 градусов. На дно формочек выложите несколько ягод клюквы и разлейте сиропом. Когда желе застынет, можете подавать.

Приятного аппетита!

 

Автор: Екатерина Соколик


прочитано: 1082

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи