Лучшие блюда со щавелем

Лучшие блюда со щавелем

 

Щавель – это один из первых весенних источников витаминов и полезных элементов. В нем много витамина А, витамина С, рибофлавина, тиамина, фосфора и железа, которые положительно влияют на зрение, укрепляют суставы и способствуют очищению организма. Нежный, с кислинкой вкус щавеля отлично освежает и придает блюду легкости. Оцените его гастрономические достоинства в данных рецептах.


Зеленый борщ со щавелем

суп 

Щавель является отличным составляющим для различных первых блюд: щей, окрошки, ботвиньи, супов и борщей.

Ингредиенты: мясо на косточке – 350 г, вода – 2 л, картофель – 3 шт., репчатый лук – 1 шт., щавель – 300 г, растительное масло – 2 ст.л., яйцо – 3 шт., морковь – 1 шт., соль, перец, сметана – для подачи.

Приготовление: Мясо положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Периодически снимая пену, варите бульон на маленьком огне 1,5 часа. Очищенный картофель нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю и варите 10 минут. Лук и морковь очистите, мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи до мягкости. Яйца варите в кипящей воде в течение 8 минут, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Щавель мелко нашинкуйте, добавьте в суп вместе с луком, яйцами и морковью. Посолите и поперчите. Подавайте зеленый борщ со сметаной.

 

Теплый салат со щавелем

салат 

Но не только первые блюда преобразуются от щавеля. Его свежие листья традиционно добавляют в салаты.

Ингредиенты: щавель – 50 г, картофель – 4 шт., бекон – 100 г, репчатый лук – 1 шт., грибы – 100 г, болгарский красный перец – 1 шт., маринованный огурец – 2 шт., сухарики – 50 г, укроп – 1 пучок, перец, соль, растительное масло.

Приготовление: Полоски бекона обжарьте на сухой сковороде до хрустящего состояния и поломайте на средние кусочки. Отварите картофель в кожуре, очистите и нарежьте мелким кубиком. Нашинкуйте лук и грибы, обжарьте их на растительном масле. Порвите щавель руками, нарежьте красный перец, огурцы и укроп. Заправьте салат растительным маслом и посолите по вкусу. Хорошо перемешайте и присыпьте сухариками.

 

Песто из щавеля и чеснока

песто 

Из щавеля получаются отличные соусы, которые можно подавать как к рыбе, так и к мясу. Такой соус даже достаточно намазать на хлеб, украсив яйцом. Получается просто и вкусно!

Ингредиенты: щавель − 200 г, чеснок – 3 зубчика, очищенные семечки − 3 ст.л., оливковое масло − 3 ст.л., сыр «Фета» − 100 г, яйцо − 2 шт., соль, перец.

Приготовление: Семечки подсолнуха слегка подсушите на сухой горячей сковороде, не забывая постоянно помешивать. В чашу блендера сложите щавель, подсушенные семечки, чеснок и сыр. Взбейте все до получения кремообразной массы. Не переставая взбивать, маленькими порциями влейте оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу.

Приятного аппетита!

 

Автор: Екатерина Соколик

 

 

прочитано: 1043

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи