Лучшие блюда из сливы

Лучшие блюда из сливы

 

Сейчас поспевают сливы, и прилавки на рынках ломятся от синих и желтых, мелких и крупных плодов. Они отличаются умеренно сладким вкусом и плотной мякотью, что позволяет использовать их в салатах, соусах, закусках, а также в десертах. Предлагаем воспользоваться сезонностью этого потрясающего фрукта и приготовить что-нибудь аппетитное и вкусное.


Вяленые сливы

вяленые 

Благодаря пряным травам и чесноку, слива в этом рецепте приобретает приятный, оригинальный вкус. Ее можно подавать к мясу, рыбе, сыру и зелени. Она с успехом обыграет любое блюдо.

Ингредиенты: слива – 1 кг, чеснок – 3 дольки, черный перец – 1/4 ч.л., душистый перец – 3 шт., гвоздика – 4 бутона, соль, сушеные травы – 1 ч.л., оливковое масло – 50 мл.

Приготовление: Плотные, мясистые сливы с неповрежденной поверхностью промойте под проточной водой, а затем удалите лишнюю влагу салфеткой. Сливы разделите на две части и удалите из них косточки. Каждый кусочек посыпьте солью, специями и травами. После уложите сливы в один слой на противень, полейте их оливковым маслом и отправьте его в духовку при температуре 120 градусов на 4 часа. После того, как слива уменьшится в размере, достаньте ее из духовки. Уложите вяленые сливы в стеклянную емкость, закройте крышкой и поставьте в холодильник для хранения.

 

Соус из слив

соус 

Сливовый соус отличается пикантным и приятным кисло-сладким вкусом. Именно такой соус идеально подходит ко многим блюдам из птицы и овощей. Великолепное блюдо с ароматной кинзой подарит вам ни с чем не сравнимое наслаждение.

Ингредиенты: растительное масло 3-4 ст. л., чеснок 6 зубчиков, кинза 1 пучок, укроп 1 пучок, соль 1,5 ст.л., сахар 4 ст.л., сливы 3 кг, вода 500 мл, острый перец – 1/2 шт., гвоздика – 3 бутона, сахар – 2 ст.л.

Приготовление: Сливы переберите, хорошенько промойте и уложите в кастрюлю. Залейте водой, поставьте на медленный огонь и варите до тех пор, пока плоды не начнут развариваться. Ориентировочно 10 минут. Чеснок и перец очистите. Пряную зелень промойте и крупно нарубите. Сложите в миску чеснок, кинзу, укроп и перец. Затем влейте туда пару столовых ложек сливового отвара. При помощи блендера измельчите все до однородной массы. Сливы выложите в дуршлаг, а стекшую жидкость перелейте в отдельную емкость. Плоды тщательно перетрите. Получившееся однородное сливовое пюре смешайте с пряной массой. Добавьте гвоздику, соль, сахар и растительное масло. Тщательно перемешайте, разбавьте ее оставшимся сливовым отваром, доведите до кипения и проварите в течение 10 минут. Затем разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

 

Пирог со сливами

пирог 

В этом рецепте пирога сливы, заключенные в оболочку из теста, остаются плотными и сочными. Сладкое тесто и кислые сливы создают приятный вкусовой ансамбль.

Ингредиенты: сливы без косточек 500 г, пшеничная мука 2 стакана, соль 1 ч.л., сгущенное молоко 3 ст.л., подсолнечное масло 1/3 стакана.

Приготовление: В муку добавьте соль и перемешайте. С помощью блендера смешайте сгущенное молоко с подсолнечным маслом до однородной массы. К получившейся массе постепенно добавьте муку и замесите тесто. Заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 2 часа. Охлажденное тесто тонко раскатайте, а затем выложите 3/4 его в форму для выпечки, сделав при этом небольшие бортики. Затем выложите на тесто сливы. Нарежьте оставшееся тесто тонкими полосками и украсьте пирог, формируя сеточку. Готовьте пирог в духовке при температуре 170 градусов в течение 60 минут.

 

Сливовый сорбет

сорбет 

Этот освежающий десерт из слив готовится без термической обработки, что позволяет не только получить насыщенный красивый цвет, нежный вкус, но и сохранить все полезные вещества.

Ингредиенты: слива – 15 шт., мед – 6 ст.л., лимонный сок – 2 ст.л.

Приготовление: Сливы отделите от косточек, крупно нарежьте и измельчите блендером до однородного состояния. Теперь добавьте лимонный сок и мед. Тщательно смешайте, поместите пюре в контейнер и отправьте в морозилку. Спустя два часа взбейте застывшее пюре блендером и снова отправьте в морозильную камеру. Через пару часов можете наслаждаться прохладным и вкусным десертом.

 

Пирожные со сливами

пирожные 

Готовить такие пирожные легко и просто, а вся семья сможет полакомиться роскошным десертом.

Ингредиенты: мука – 150 г + 1 ч.л., молотый миндаль – 100 г, сахар – 100 г, сливочное масло – 150 г, яйцо – 2 шт., вода – 1 ч.л., ягодный ликер – 2 ст.л.

Приготовление: Смешайте 150 г муки, 50 г молотого миндаля и 50 г сахара. Добавьте 100 г холодного масла и перемешайте, пока смесь не будет состоять из крупных крошек. Затем разбейте яйцо, влейте холодную воду и замесите тесто. Разделите его на 7 колобков. Каждый из них расплющите и положите в формочку для тарталеток. Оставьте заготовки в холодильнике на час. Тем временем замаринуйте сливы в ликере, предварительно порезав их тонкими ломтиками. Для крема смешайте 50 г размягченного масла с 50 г сахара. Добавьте яйцо, хорошо размешайте, всыпьте чайную ложку муки и 50 г молотого миндаля. Перед наполнением пирожных слейте из слив маринад и добавьте его в крем. Затем разложите наполнитель по тарталеткам, а сверху выложите ломтики сливы в форме цветка. Выпекайте 25 минут при температуре 200 градусов. Готовые пирожные выньте из духовки, дайте им остыть и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

 

Автор: Екатерина Соколик


прочитано: 1434

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи