Кулинарное путешествие в Румынию: 6 блюд, которые стоит вкусить

Кулинарное путешествие в Румынию: 6 блюд, которые стоит вкусить


Румынские блюда необычайно просты, но их вкусовые характеристики ничем не уступают самым необычным ресторанным изыскам! Взять хотя бы излюбленное лакомство древних даков – традиционный «булз» или «мамалыга», как ее называют у нас! Это простая кукурузная каша, заправленная брынзой и сметаной, но, приготовив ее однажды, вы не сможете отказаться от соблазна готовить ее еще и еще! 

мамалыга 

Румыны очень любят свой традиционный суп чорба на слабом рассоле, который обладает лечебными свойствами и снимает любое похмелье. И, конечно же, свинина – жаренная кусками и залитая токитурой – соусом на основе красного перца, запеченная на гриле «фрипура ла грэтар» или тушенная небольшими кусочками «токана», прожаренная вместе с костью «костица»… Это маленькая колоритная страна славится своими салями, которые не уступает по вкусу колбасам признанных венгерских мастеров. Рыба здесь употребляется в больших количествах, и в основном это карп или форель. А еще есть всевозможные рагу, жарення картошка, сармале – голубцы из квашеной капусты или винограда…

чорба 

Мичи – маленькие колбаски и пиццу вы сможете отведать везде, так как их продают на каждой улочке к пиву (разрушая избитое клише, мол, румыны любители вина, скажу, что на первом месте из напитков у них всегда будет пиво!). Сладкоежек порадуют панапаши – пончики со сметаной и вареньем, и большой сдобный рулет «курош калач». И, конечно же, кофе! Готовят его румыны отменно! А вот с чаем тут проблема… Не то чтобы его нет совсем… но если вам захочется побаловать себя таким простым напитком, вам принесут нечто из сухофруктов и цветочных настоек. То, что мы называем чаем, в Румынии зовется «негру» из-за насыщенного черного цвета. 

румыния

 

Предлагаем вам попрообывать приготовить самим что-то оригинальное, истинно «румынское»:

1. Суп из кольраби

Ингредиенты: 360 г кольраби, 60 г картофеля, мука, 15 г сливочного масла, один яичный желток, соль, немного сметаны.

Помойте, порежьте кольраби и вкиньте в кипящую воду. Когда капуста немного отвариться, добавьте картошку. Тем временем пассируем на масле муку и всыпаем смесь в суп. Приправьте по вкусу, и перед тем как подать, заправьте сметаной, растертой с желтком.

суп 

Читают также: Уличная еда разных стран. Необычно, но вкусно!

 

2. Кукурузная каша с черносливом

Вам понадобятся: кукурузная крупа, чернослив, вода, приправы, масло сливочное и сахар.

Готовка этого неимоверно вкусного блюда донельзя проста: промываете чернослив и заливаете его на время горячей водой, пока он не впитает воду и не набухнет. Затем слейте отвар, чернослив и крупу смешайте, залейте водой и варите до готовности на слабом огне. Приправьте по вкусу солью и сахаром. Не забудьте о сливочном масле! Помните, что масла в каше много не бывает! Как украшение можете использовать тот же чернослив.

каша_1 

 

3. Белки в шоколаде

Ингредиенты: яйца (4 шт.), сахарная пудра, какао (грамм 60), сахар (80 г), картофельный крахмал, молоко (130 мл) и миндаль для оформления.

Растираете желтки с сахаром и крахмалом. Какао разводите в молоке. Смешиваете обе смеси и доводите до кипения на слабом огне до загустения (не кипятить!). Взбейте белки, добавьте сахарной пудры и снова взбивайте, пока масса не загустеет. Теперь заливаете белки в кондитерский мешок и выдавливаете шарики в кастрюлю с кипятком. Варите минуты 2-3, периодически мешая и не давая закипеть воде. Затем аккуратно с помощью шумовки «вылавливаете» белковые шарики и выкладываете их на блюдо, в котором они будут подаваться. Заливаете блюдо шоколадной смесью и засыпаете поджаренным в сахаре миндалем.

белки шоколадные_1 

 

4. Десерт «Ласточкино гнездо»

Составляющие: сахар (грамм 150), 3 яичных белка, орехи или миндаль (150 г), жир.

Взбейте белки с сахаром, всыпьте в смесь толченые орехи. Теперь выкладываете белковую массу ложкой на смазанный жиром противень и выпекаете на слабом огне. «Ласточкины гнезда» подаются холодными.

ласточкино гнездо 

 

5. Творожные «панапаши» со сметаной

Ингредиенты: 200 г творога, столовая ложка сливочного масла, 2 яйца, 120 г муки, сахар и лимонная цедра (по ложке), жир для выпекания и сметана.

Панапаши готовятся очень просто, как и все румынские блюда! Протертый через сито творог смешайте с мукой, сахаром, яйцами и цедрой лимона. Формируете оладки-лепешки и обжариваете в кипящем жире. Подавайте к столу горячими и со сметаной.

панапаши 

 

6. Фаршированный чесноком лук

Для этого максимально простого рецепта вам понадобятся только лук, чеснок и немного сухарей! Очищенные луковицы нужно ошпарить и вынуть из них сердцевину. Чеснок, луковые «сердцевинки» и приправы толкут в ступке с добавлением растительного масла. Этой массой фаршируют луковицы и выкладывают их на противень. Посыпают сухарями и пекут.

лук_1 

 

Автор: Ирина Разин 

 

прочитано: 2309

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи