Кулинарное путешествие: ужин по-английски

Кулинарное путешествие: ужин по-английски

 

Сегодня мы с вами исследуем кухню туманного Альбиона, как изысканно называли Британские острова еще греческие и римские историки. Кстати, думаю, вам будет интересно узнать, что «Альбион» с латыни переводится как «белый» или «скалы». И то и другое можно приписать Англии, которая славится своими туманами. Раньше из-за этих необыкновенных туманов на улицах Лондона останавливали движение, причем не только автомобильное – останавливались и стояли неподвижно, боясь заблудиться, даже пешеходы! Наверное, только слепые в те моменты не чувствовали никакого дискомфорта. Именно поэтому в туман слепые подрабатывали тем, что сопровождали зрячих леди и джентльменов, куда им было нужно!

Что касается кухни, все мы знает о традиции пить чай ровно в пять вечера. Чай по-английски – с молоком или сливками. Обязательно сладкий! А что еще? Ну, может быть, кто-то вспомнит ростбиф и сэндвич! А более? 

Англия, во-первых, дала миру замечательные сыры - стилтон и уэнслидейл, йокширский пудинг и девонширские сливки, всевозможнейшие сэндвичи и молодой вареный картофель с мятой! И многое-многое другое!

сэндвич 

Завтракают англичане дважды – рано утром и около часа дня. Первый завтрак может включать традиционную овсянку с молоком, или мюсли, жареный бекон без гарнира, омлет с ветчиной, помидорами или зеленым горошком, вареные яйца всмятку, паштеты, копченую рыбу (сельдь или скумбрию), сливочное масло. Из сладкого – пирог с яблоками или джемом, конфитюр. Из напитков на завтрак они предпочитают соки, молоко, кофе или чай. Чаще всего это, конечно же, чай! 

Ленч (второй завтрак) – это бутерброды или сэндвичи с чаем или соком. В пять – традиционный файф-о-клок, где все дружно лакомятся чаем с кексами или печеньем. 

Обедают англичане в строго отведенное время – 18.20 или 18.30. Это время холодных и горячих закусок – салаты, нарезки балыка и рыбы, жареный картофель, пирожки. Всегда на столе стоит кувшин с холодной водой! Очень редко англичане едят первые блюда, то есть «жидкое». Нет, в их кухне есть множество таких рецептов, некоторые даже вошли в историю, как, например, суп из овсяных хлопьев, но по сравнению с Украиной, они фактически не употребляют первое.

кухня 

Если вам хочется устроить вечер с напитками в английском стиле, кроме традиционного чая, на столе окажутся всевозможные коктейли и на первом месте - коктейли с дробленным льдом. Глинтвейн, пунш, компоты из свежих или консервированных фруктов, кофе по-ирландски и по-английски, а также – кувшин холодной воды.

А вот и несколько рецептов, для вдохновения…

1. Суп-пюре из овсяных хлопьев

Подробнее >>>

суп из овсяных хлопьев 

Еще один вариант истинно «английского» супа.

2. Суп «Виндзор» по-британски

Подробнее >>> 

виндзор 

К любым супам подойдет рейбит – уэльские гренки с сыром.

3. Гренки с сыром – уэльский рейбит

Подробнее >>>

гренки 

Из закусок предлагаю вам приготовить яйца пашот и острое «Савори».

4. Яйца пашот по-английски

Подробнее >>>

яйца пашот1 

5. Cheese Savories recipe – острая закуска «Савори»

Подробнее >>>

савори 

И, конечно же, - рецепт ростбифа!

6. Ростбиф классический по-английски

Подавайте ростбиф горячим, нарезанным ломтиками вдоль волокон и политым образовавшимся при жарке соком. Гарниром к нему может быть картофельное пюре, любые овощи и салаты. Подробнее >>>

ростбиф 

На десерт у нас сегодня яично-лимонный пирог, а к пирогу, конечно же, несколько видов чая.

7. Яично-лимонный пирог

Подробный фото-рецепт >>>

яично-лимонный пирог4 

8. Чай по-английски

Заварите чай (обязательно крепкий!) и дайте ему хорошо настояться. Затем в каждую чашку отдельно влейте молоко или сливки, и только после - чай (и только так – сначала молоко, потом чай!). Пьют английский чай с сахаром!

чай 

9. Яичный чай «кастерд»

Для такого чая вам понадобится большой заварник. В нем нужно залить 5-6 ч.л. черного чая 0,5 ст. кипятка. Дайте ему немного постоять и добавьте горячие сливки. 10-25 мин. он должен постоять, а пока разотрите яичные желтки (4-5 шт.) с сахаром (около 130гр.) и взбейте их. Влейте яичную смесь в заварник и хорошенько размешайте. Дайте «кастерду» настоятся 2-3 минуты. Употребляйте в горячем виде!

кастэрд 

Приятного аппетита! 

 

Автор: Ирина Разин

 

прочитано: 3588

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи