Крем-суп из цветной капусты

Крем-суп из цветной капусты

 

Лучший летний обед – это легкая, питательная и желательно жидкая еда. Суп пюре из цветной капусты отвечает всем заданным требованиям. Превосходный выбор для леди, следящих за своим здоровьем, а также барышень на диете.

 

На пару порций супчика:

200 г цветной капусты 

10 г сливочного масла

Половинка луковицы

Корневая часть лука-порея 

1 ст.л. муки

1,5 стакана молока

соль, перец, мускатный орех

 

К подаче:

Масло – сливочное или оливковое на ваш выбор

200 г французского багета поломать или нарезать кубиками

2 ст.л. сливок

свежая зелень (на выбор) 

2 

Разобрать кочан капусты на соцветия. Отложив парочку цветков, поместить остальные в кастрюлю и залить водой, едва покрыв капусту. Довести до кипения и уменьшить огонь. Варить около 10 минут. Погрузить капусту и бульон, в котором она варилась в блендер, измельчить.

В сотейнике растопить масло, поместить в него мелко нарезанный репчатый лук и лук-порей, потомить под крышкой на маленьком огне порядка 10 минут. Затем насыпать муки и непрерывно помешивая, довести ее до легкого бежевого оттенка. Влить немного молока, тщательно перемешать. Вливать небольшими порциями все оставшееся молоко, хорошо перемешивая после каждого добавления. 

Влить в сотейник с заправкой пюрированную цветную капусту, приправить специями, посолить, если требуется. Накрыть крышкой и выключить огонь.

У нас остались соцветия капусты для украшения. Их нужно отварить в подсоленной воде в течение 2 минут и остудить.

Кусочки багета обжарьте в оливковом или сливочном масле, выложите на тарелку, устеленную салфеткой. Посолите. 

Подавайте к столу, украсив соцветиями, поджаренным хлебом и добавив сливок. Посыпьте свежей зеленью.

1 

 

прочитано: 1294

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи