Косидо по-мадридски

Косидо по-мадридски

 

Это блюдо позволит вам оценить превосходный вкус нута в сочетании с мясными продуктами. Блюдо очень сытное и питательное, подайте к нему квашеные помидоры или огурцы, много зелени и свежий салат.

 

Состав:

1) ветчина (с прослойкой жира) – 60 г;

2) куриная ножка – 1 шт.;

3) говядина – 0,5 кг;

4) колбаски чирисо (или чесночной) – 150 г;

5) свиная кость (окорок) – 1 шт.;

6) нут – 250 г;

7) луковица – 1 шт.;

8) лук-порей (белая часть);

9) соль, перец – по вкусу;

10) картофель – 2 шт.;

11) морковь – 1 шт.;

12) чеснок – 2 дольки.

 

Нут заранее замачиваем, в идеале он должен настаиваться в воде ночь.

В кастрюлю с водой кладем все мясные ингредиенты. После закипания снимаем пену и оставляем вариться 1,5-2 часа. По истечении этого времени, остывший бульон ставим в холодильник на 10-12 часов.  

После снимаем жир с бульона и снова ставим кастрюлю на огонь. Кладем в бульон нут. Тут же добавляем морковь, лук, картофель (крупными кусками), лук-порей и чеснок. Солим и перчим по вкусу. И теперь варим до полной готовности (2-2,5 часа при закрытой крышке на маленьком огне). 

При подаче блюда на стол вместе с мясом на одну тарелку выкладывают овощи. А вот бульон подается отдельно, как первое блюдо. 

kosido1 

Приятного аппетита, друзья!

 

прочитано: 1663

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи