Какие продукты можно заменить в рецептах?

Какие продукты можно заменить в рецептах?

 

Если вам понравился рецепт, но необходимых ингредиентов у вас в наличии нет, не спешите расстраиваться и откладывать приготовление. Ведь некоторые продукты можно заменить и отведать понравившееся блюдо. Предлагаем вам узнать о тех продуктах, которые можно использовать в таких случаях.

рецепт 

Покупной разрыхлитель для теста можно заменить, приготовив смесь из 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. лимонной кислоты и 2 ст.л. просеянной муки.

Прованские травы, которые часто используют в рецептах французской и итальянской кухни, можно заменить смесью небольшого количества свежего или сухого розмарина с орегано.

Дижонскую горчицу можно заменить обычной горчицей.

Вместо зиры, которая придает блюду терпкий и горький вкус, можно использовать тмин.

Шафран придает блюду желтый цвет. Вместо него можно добавить корень куркумы.

шафран 

Куркума заменяется приправой карри.

Орегано и майоран – взаимозаменяемые приправы.

Жгучий перец чили можно заменить красным молотым перцем или паприкой.

Кисловатый вкус каперсов помогут придать блюду оливки, маслины или корнишоны.

груши 

Кунжутное семя заменить довольно сложно, но можно использовать вместо него подсолнечные семечки.

Итальянский сливочный сыр «Маскарпоне» можно заменить смесью жирных сливок и творога.

Чтобы заменить бальзамический уксус, необходимо в винный уксус добавить немного меда и пряных трав.

Поскольку анчоусы относятся к семейству сельдеобразных, их можно заменить килькой пряного посола.

анчоусы 

Поварское рисовое вино, мирин, которое зачастую используют для рыбных блюд, заменит в меньшем объеме светлый сухой херес.

уксус

Ванильную эссенцию сможет заменить незначительное количество порошка ванили или чуть больше ванильного сахара.

Корень фенхеля можно заменить черешковым сельдереем, а семена – тмином.

Кокосовое молоко в соусах и вторых блюдах можно заменить нежирными сливками, а в десертах – обычным молоком с кокосовой стружкой.

Универсальную итальянскую томатную пассату можно заменить измельченными помидорами или томатной пастой.

Пряную смесь «Гарам масала» можно получить, если смешать по 1 ч.л. куркумы, кориандра и тмина.

Кленовый сироп можно заменить жидким медом.

Вместо блинной муки можно использовать обычную муку с разрыхлителем.

Свежие артишоки можно заменить консервированными, а консервированные артишоки взаимозаменяемы с консервированными сладкими перцами.

зелень 

Поленту можно приготовить, если в кофемолке измельчить кукурузную крупу.

Сыр «Фета» заменяется вымоченной брынзой и наоборот.

Лук-шалот можно заменить обыкновенными мелкими репчатыми луковицами.

Лук-порей тоже заменяется репчатым луком, и наоборот, для более мягкого вкуса можно заменить репчатый лук пореем.

Простоквашу можно получить благодаря сочетанию небольшого количества лимонного сока со стаканом молока.

Натуральный йогурт может заменить сметана и наоборот.

Кунжутное масло заменяется оливковым маслом. Можно приготовить его самостоятельно, поджарив семена кунжута на растительном масле и процедив масло.

Лимонное сорго можно с легкостью заменить мелиссой.

Арахисовое масло в рецептах можете заменить рафинированным оливковым маслом.

Пахта заменяется половиной молока с половиной натурального йогурта или кефира.

100 г агар-агара заменят 250 г желатина.

Вместо дайкона можно использовать зеленую редьку или редис.

Фруктовая или ромовая эссенция для ароматизации теста с легкостью заменяется цитрусовым экстрактом или тертой цедрой лимона, апельсина.

Пармскую ветчину замените копченым окороком или острым вяленым мясом.

Сыр «Рикотту» без труда можно заменить качественным обезжиренным творогом.

Коньяк в рецептах заменит персиковый, абрикосовый или грушевый сок.

Ликер «Куантро» в блюдах можно заменить концентрированным апельсиновым соком.

Чтобы заменить васаби, можно натереть дайкон или хрен и смешать с горчицей.

Спаржу можно заменить стручковой зеленой фасолью или молодым зеленым горошком.

Херес можно заменить сухим белым вермутом.

Салат «Мангольд» сможет заменить обычный зеленый салат, шпинат, молодая крапива или пекинская капуста.

еда  


Готовьте с удовольствием!

 

Автор: Екатерина Соколик

 

 

прочитано: 1255

Отзывы:

Нет отзывов

Консультации специалистов
Инструктор по фитнесу
Путь к себе
Детский психолог
Самые читаемые статьи